- Ŝipetoj kaj karotoj en egalaj kvantoj - Por gusto
- ruĝa varma pipro - Por gustumi
- akvo - 10 litroj
- salo - 2 tasoj
Turnipo havas jarcentan historion, kaj la unua mencio de ĝi raportas al la Malnova Egiptio kaj Malnova Grekio. En Rusujo kaj Eŭropo, ŝipetoj populariĝis nur en la mezepoko. Turnipo prenis la saman lokon en la nutrado de homoj, ĉar nun ĝi estas okupata de terpomoj. En Rusujo, napoj uzis krudajn, bolitajn kaj salitajn (sauerkraut). Turnipo estas riĉa en mineralaj saloj, vitamino C, PP, B1, B2, karoteno. Kiam fermentado donas apartigon de la suko de ŝnuro suko pro salo, tiel kiel mustardo kaj esencaj oleoj, kaj sekve la sauerkraut havas unikan guston. Ĝi estas pro la enhavo de mustardo-oleo en ŝipeto tiel akra gusto kaj odoro. Turnipo estas uzita en medicina kaj dieta nutrado. Preparado: Estas bone lavi la blatojn kaj karotojn sub malvarma akvo, tranĉi la vostojn. Senŝeligi karotojn, ŝipoj ne purigas. Se la ŝnuro estas tre granda, tranĉu ĝin en duono aŭ en 4 pecojn. Preparu la salmon per bolanta akvo kaj salo. Lasu la brikvundon malvarmeta. Metu ŝnuron kaj karotojn en plurajn vicojn en barelo aŭ alia ujo, inter kiuj metu ruĝan varman pipron. Verŝu la enhavon de la barelo per preta salmo por ke ĝi tute kovras la ŝipojn kaj karotojn. Se la ŝnuro supreniras, metu la ŝarĝon supre. Metu la barelon en malhela malvarmeta loko. Post 45 tagoj, la sauerkraut estas preta por uzo. La ŝnuro devas esti stokita en la marbordo, sed ĝi povas esti translokigita al pli malgranda ujo aŭ tedaĵoj, svingita-malfiksita. Antaŭ trinki ŝipojn, rinse, senŝeligi kaj tranĉi kune kun karotoj.
Servoj: 10