Brasikoj kun saŭco En la daŭro de la temo de vegetaraj kranĉoj, mi sugestas prepari brasikajn kalikojn kaj indian tomaton-saŭcon (en Hindia saŭco nomiĝas kutney). La recepto por kuiri patties estas tre simpla. Ingrediencoj bezonas la plej kutimajn, kaj la gusto ne estas pli malalta ol restoracioj. Tranĉaĵoj inkluzivas vegetajn ingrediencojn: brasiko, karotoj kaj terpomoj. Danke al la brasiko, la patentoj estas molaj kaj la gusto estas milda. La terpomoj alportas noton de aero, kaj karotoj donas la kranĉojn oranĝkoloron kaj dolĉan guston. Koncerne la saŭcon, ĝi aspektas kiel ketchup, sed ĝi estas multe pli gusta kaj havas akre dolĉan guston kun spicaj notoj de trunkoj kaj zingibro. Akva kutney perfekte kompletigas la delikatan guston de kranĉiloj, kaj ĝia brila kolora brulaĵo kaj funkcias kiel ornamajxo por la tablo.
Ingrediencoj:- Blanka brasiko 500 g
- Carroto 1 pc.
- Terpomoj 2 komputiloj.
- Tritiko faruno 5 tbsp. l.
- Oleo en la oleo 60 g
- Tomatoj 5 komputiloj.
- Oleo fandis 15 g
- Salo 1 kuseno.
- Sugar 2 kuseno.
- Nigra piprora polvo 4 g
- Mustardo 5 g
- Karno 3 komputiloj.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- Freŝa zingibro 10 g
- Bay-folio 2 komputiloj.
- Paŝo 1 Preparu la kranĉojn vi bezonas: tritiko, karotoj, brasiko, terpomoj, vegetalaj aŭ fanditaj butero kaj salo.
- Paŝo 2 Karotoj, brasiko kaj terpomoj kraĉas sur granda grater aŭ frapas en likvigilo.
- Paŝo 3 Aldonu la salo, movu kaj foriru 5-7 minutojn por la legomoj por lasi la sukon.
- Paŝo 4 Aldonu la farunon al la stato de glueca maso.
- Paŝo 5 Poste prenu kuleron kaj prenas sian vegetaĵan ŝtonon por skulpti la kranĉojn per malsekaj manoj. Se oni deziras, tranĉiloj povas ruliĝi en maizo de faruno.
- Paŝo 6 Metu la fritujon per meza varmego, aldonu oleon kaj varman. Poste metu la kranĉojn en pato, fritu ambaŭflanke kaj kovriĝu dum 2 minutoj antaŭ kuiri, por ke la kranĉiloj estu frititaj enen.
- Paŝo 7 Tranĉiloj estas pretaj. Vi povas iri al la preparado de la saŭco.
- Paŝo 8 Por ke vi bezonu la saŭcon: butero aŭ legomo, tomato aŭ tomato, salo, sukero, nigra pipro, folia kruĉo, kemio, trunko, asafoetida (povas esti anstataŭigita per ajlo), mustardo (povas esti sekigita), zingibro (polvo aŭ freŝa) .
- Paŝo 9 Ago rapide, do estas konvene prepari ĉiujn ingrediencojn antaŭen. La zingibro kraĉas malgrandan grateron, grizoplene kikitan en pistujon, tomatoj, kraĉitaj sur granda gratero, devas esti glaso da tomatoj. Tuj poste, varmego la frijo kun butero kaj aldonu vitran folion.
- Paŝo 10 Post 30 sekundoj aldonu la trunkon kaj la zingibron, fritu por 15 sekundoj kaj aldonu la ceterajn spicojn: kurkumo, nigra pipro, asafoetida kaj mustardo.
- Paŝo 11 Poste aldonu glason da frotitaj tomatoj, salo, sukero kaj mildigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Stirring, alportas al boil. Boil sur malalta varmego dum 10 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Poste akiru golfeton kaj saŭcon por kranĉoj pretaj.