Por prepari anaso kun pomoj, kiujn vi bezonas:
- kadavro de anaso pezanta ĉirkaŭ du kilogramojn,
- 0.5 kg. pomoj,
- 1 citrono,
- Salo kaj spicoj.
Oni rekomendas uzi iomete malvarman kadavron de anaso, sed se vi ne sukcesis aĉeti nur tian, tiam frostigita anaso farus. Se ni parolas pri pomoj, tiam, kiel regulo, ĝi estas antonovka aŭ aliaj specoj de pomoj de malmolaj varioj kun iom da doloro. Anaso estas ideala por tiaj spicoj kiel cinamo, zingibro, nigra pipro. Salo - gustumi.
Preparado de kadavro de anaso. La frostita kadavro devas esti malkonstruita antaŭe, dum ĝi faras ĉi tion laŭgrade - unue devas loki ĝin en la fridujo, kaj poste malkonstrui la temperaturon de la ĉambro. Se la kadavro estas malvarma kadavro, tiam vi ne bezonas fari tiajn manipuladojn. Malgrande elsendita kadavro devas esti alportita al la konvena vido - forigu ĉiujn ceterajn harojn: vi povas kanti anan kadavron super la gaso-forno. Superfluaj plumoj bruligos, kaj "kanabo" povas esti forigita de ĉi tiu maniero: kadavrulo en faruno, forviŝi per malseka malseka tuko. Post tio la kadavro de anaso devas esti lava ĝisfunde kaj malvarmigita kun malvarmeta akvo dum longa tempo.
En aparta bovlo vi devas prepari specialan miksaĵon por froti la kadavron: salo kaj spicoj devas esti miksitaj bone. Tia homogena miksaĵo devas esti egale frotita anaso.
Preparado de la plenigo. La pomoj devas esti lavitaj, plene pelas, liberigitaj de ostoj, tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn aŭ kubojn. Por tranĉi la pomojn ne estas mallumigitaj, ili devas aspergi per suko premi unu citronon. Tiam vi devas aspergi pomojn per salo kaj cinamo, kaj, se vi deziras, vi povas aldoni aliajn spicojn. Tiel vi povas prepari delikatan kompletigon por la anaso.
Ĝuste preta plenigado necesas plenumi anason. Ne necesas persekuti kaj pezigi kokakon de anaso kun pomoj, ĉar en la forno dum bakado, la haŭto de anaso povas forte ektremiĝi, kaj, kiel rezulto, eksplodiĝas.
Post kiam la anaso finas plenigante, ĝi devas esti kudrita per kruda fadeno kaj speciala piktogramo "super la rando". Vi povas, kompreneble, uzi dentojn - ĝi estas multe pli facila kaj malpli tempo konsumanta proceduron ol punkto. Estas tre grave fari malgrandajn tranĉojn sur ambaŭ flankoj de la anaso - enmetu flugilojn, kiuj antaŭe dishakis de la kadavro. Ĉi tio estas necesa por la anaso konservi sian formon en la baksa procezo - alie ĝi sekiĝos kaj ĉerkos.
Pretigita plenigita anaso de kadavro surmetis la ferdekon kun la dorso al la fundo, kaj la patoj - al la supro. Deco estas metita en precalentigita fornon. Oni rekomendas malfermi la fornon ĉiun 30 minutojn por verŝi la anason per graso, kiu estas formita kiel rezulto de bakado. La baksa procezo devas preni ĉirkaŭ unu kaj duonon ĝis du horoj. Kiel determini ĉu telero estas preta? Vi nur devas penetri la ananon per tranĉilo en la plej dika loko. Se la suko estas sen sango, tiam la anaso estas preta.
Antaŭ ol vi servas sur la tablo, vi devas forigi la fadenojn aŭ dentojn.