Karno en la franca en la forno - la plej bonaj receptoj

La kombinaĵo de porko kaj terpomoj estas venkobla opcio ne nur por hazarda vespermanĝo, sed por festa festeno. La karno en la franca estas simpla, sed, tamen, tre bongusta plado kiu malaperas el la tablo unu el la unuaj. Ĝi ne daŭros multan tempon prepari ĝin, precipe ĉar la plejparto de ĝi elspezas en bakado en la forno. Estas pluraj receptoj por viando en la franca, kiu diferencas laŭ la preparado kaj ingrediencoj.

Historio de la plado

Malgraŭ la nomo, la naskiĝa loko de viando en la franca estas tute ne Francio. Por la unua fojo la plado estis boligita en Rusujo, tiam ĝi estis konata kiel "Veal in Orlovski". La recepto estis nomita laŭ la grafo Orlov, kiu iam provis en Parizo, vekalo, cepoj, fungoj kaj terpomoj bakitaj kun béchamel-saŭco. Kiam li revenis al Rusujo, li postulis, ke li kuiras la saman teleron.

De tiam pasis multe da tempo, la karna recepto en la franca suferis iujn ŝanĝojn. La plado komencis kuiri sen fungoj, iuj dommastrinoj uzis tranĉejon anstataŭ karno. Koncerne la saŭcon de Béchamel, multaj eĉ eĉ ne konas sian recepton, kaj franca karno estas akvumita per ordinara majonezo aŭ akra kremo.

Al la noto! En Vladivostok, viando estas bakita kun terpomoj kaj ili nomas ĉi tiun pladon "Kapitano Karno". En la centra parto de Rusujo la sama plado nomas "Diplomato". En Francio, viando estas bakita per terpomoj, cepoj, karotoj kaj piroj. Fromaĝo, kiu por multaj en Rusio estas la ĉefa ingredienco, la francoj ne uzas la teleron por kuiri. Ĉi tiu traktado estas nomita "Bekeffe". Ĉi tiuj estas ĉiuj variadoj de la originala karna recepto en la franca.

Kian karnon por elekti?

Por prepari bongustan viandon en la franca, vi devas elekti freŝan produkton. Ĝi estas dezirinda, ke ĝi estas frostita, ne frostita. Per la aspekto de viando vi povas determini sian kvaliton. Ĝi devus esti unuforme kolora. Grasa ne devus esti flava.

Se plado estas preparita el porko, vi devas elekti kolon, lumbon aŭ ŝinkon. La karno devas esti modere grasa, sed ne malseka. Gravas konsideri, ke majonezo faros la teleron eĉ pli grasan.

Por noto! En somero oni konsilas aĉeti viandon en la vendejo. En la merkato ĝi akvumas. Post kuŝado en budlo dum kelkaj horoj, ĝi fariĝas malutila por sano.

Se veal aŭ bovaĵo estas uzata, la viando ne devas esti tro malluma. Se la graso estas flava, la produkto estas maljuna. La kvalito de viando ankaŭ povas esti determinita per ĝia elasteco. Kiam la mano estas premita, ĝi devus printempo. Se profundaj dentoj restas, ĝi ne rekomendas uzi tian viandon por kuirado.

Al la noto! Elektante kvalitan viandon, ĝi devas esti lavita sub malvarma akvo, kaj tiam sekigita. Tranĉi ĝin trans la fibroj, por uzi specialan martelon por bati. Por prepari viandon en la franca, la osto de viando devas esti forigita.

Receptoj de Pied-by-Step-to-Step en la franca

Pro la larĝa populareco de la plado, ekzistas multaj receptoj por viando en la franca en la forno. Ĝi estas kuirita kun kokido, bovaĵo, meleagro, porko. Ĉiu gastiganto elektas karnan recepton en la franca laŭ ŝia gusto.

Recepto 1: franca karno laŭ klasika maniero

Nombro de servoj - 5. Kalor-enhavo - 265 kcal. Kuiri tempon - 45 minutojn. Karno en la franca en la forno laŭ la klasika recepto estas populara. La plado rezultas esti nekredeble sabrosa, sed relative multekosta. La ĉefaj ingrediencoj estas fromaĝo kaj viando, kaj la terpomo tute ne uzas. Por prepari viandon en la franca en la forno, vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• porko - 0.5 kg;
• malmola fromaĝo - 200 g;
• cepoj - 3 komputiloj.
• majonezo - 100 g;
• salo - por gusto.

La klasika karna recepto en la franca:

1. Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn, kaj poste bati per martelo. Salo.

2. Senŝeligi cepo kaj tranĉi ringojn.

3. Krabu la fromaĝon sur la grateron.

4. Metu pecon da karno sur bakotuko kovrita per pergamina papero. Inter ili vi devas rezisti distancon de proksimume 1 cm. Supre metu cepojn ringojn, grasu ĝin per majonezo. Poste aspergu per fromaĝo.

5. Lasu la bakadon en la forno dum 30 minutoj.

Al la noto! Se vi batis la porkon tro maldika, ĝi bezonas malpli da tempo por baki ĝin. Gravas sekvi ĉi tion, por ne manki la viandon.

Recepto 2: karno en la franca per pikita karno

Nombro de servoj - 6. Kalora enhavo - 280 kcal. Kuiri tempon - 1 horo. Por prepari viandon en la franca en la forno per pikita karno, elspezi minimuman penadon kaj tempon, vi povas uzi ĉi tiun recepton. Anstataŭ karno, ĝi uzas pikitan karnon de porko kaj bovaĵo, kaj la listo de ingrediencoj kompletigas papojn, ajlojn kaj freŝajn tomatojn. La recepto de viando en la franca forno helpos prepari sabrosan kaj kontentigan pladon, kiu certe plaĉos la tutan familion. La sekvaj ingrediencoj estos bezonataj:

• tritiko (porko kaj bovaĵo) - 400 g;
• terpomoj - 500 g;
• ajlo - 2 dentoj;
• tomatoj - 2 komputiloj.
• cepoj - 2 komputiloj.
• malmola fromaĝo - 150 g;
• majonezo - 100 g;
• salo, spicoj, vegetala oleo - por gustumi.

Metodo de kuirado:

1. Senŝeligi terpomojn, lavu kaj tranĉi en tranĉaĵoj.

2. Senŝeligi cepon kaj tranĉi en duonajn ringojn.

3. Salo kaj pipro la mino, aldonu la ajlo, trapasis la gazetaron.

4. Lavi tomatojn kaj tranĉi en ringojn.

5. Krabu la fromaĝon kaj miksu kun majonezo.

6. Grabu la kukaĵon per vegeta oleo, kuŝu la terpomojn sur eĉ tavolon. Salo kaj sezono kun spicoj. Sur la terpomoj fariĝis cepoj, tiam - pikita karno kun ajlo, tiam - tomatoj. La lasta tavolo estas fromaĝo miksita kun majonezo.

7. Metu la panon en la forno kaj baku dum 40 minutoj.

Al la noto! Por fari la pladon pli suka, vi povas aldoni 0.5 taĉojn da akvo ĝis la plenigo.

Recepto 3: karno en la franca kun porko kaj terpomoj

Nombro de servoj - 8. Kalorio enhavo - 270 kcal. Tempo de preparado - 50 minutoj. La karno en la franca kun porko kaj terpomoj en la forno estas facile prepari, sufiĉas uzi la recepton kun turnoj bazitajn fotojn. La jenaj ingrediencoj estas uzataj:

• porko - 800 g;
• terpomoj - 1 kg;
• majonezo - 200 g;
• cepoj - 3 komputiloj.
• malmola fromaĝo - 150 g;
• Salo kaj spicoj - por gustumi.

Al la noto! Por la preparado de viando en la franca, ĉi tiu recepto taŭgas por la kolo parto de porko. Se vi prenas grasan parton de porko, vi devas uzi malpli da majonezo.

La kuira procezo konsistas el la sekvaj paŝoj:

1. Lavu viandon kaj tranĉi en malgrandajn pecojn. Metu sur bakotukon, ŝmirita per verda oleo.

2. Senŝeligi cepon kaj tranĉi en duonajn ringojn.

3. Senŝeligi terpomojn, lavu kaj tranĉi ringojn.

4. Krabu la fromaĝon sur la grateron.

5. Karnu sur kukaĵo de supre por grasigi duonon de majonezo. Duon-ringoj de cepo disvastiĝi sur majonezo, tiam elmetu la terpomojn. Saltu ĝin kaj aldonu la aromajxojn.

6. Metu la bakantan pleton en la forno, preheating ĝin al 220 gradoj kaj baki dum 30 minutoj. Poste aspergu per fromaĝo kaj baku dum aliaj 10 minutoj.

Delikata telero ne nur taŭgas por ĉiutaga, sed ankaŭ ornamos festan tablon.

Recepto 4: franca karno el kokido

Nombro da servoj - 8. Kalika enhavo - 275 kcal. Tempo de preparado - 1 horo 20 minutoj. La recepto por viando en la franca en la forno kun kokido ebligas al vi ŝpari manĝaĵojn, porkojn aŭ bovaĵojn multe pli multe. Redukti la kalikan enhavon de la plado helpos la uzadon de kokido sen senhaŭto, kaj la anstataŭigo de majonezo kun akra kremo faras karnon en la franca pli utila. Por la preparado de viando en la franca laŭ ĉi tiu recepto bezonos la jenajn ingrediencojn:

• kileta fileo - 1 kg;
• tomatoj - 2 komputiloj.
• dolĉa kremo - 200 g;
• sukero - 1 tbsp. l.;
• Vinagro - 2 tbsp. l.;
• cepoj - 1 pc.
• malmola fromaĝo - 200 g;
• salo, spicoj - por gustumi.

La recepto por kuiri karnon en la franca kun kokido:

1. Kuka fileo tranĉita en malgrandajn pecojn, batis kun martelo. Agu zorge, alie vi povas disŝiri la viandon. Salo kaj pipro.

2. Senŝeligi cepon kaj tranĉi en duonajn ringojn. Preparu marinadon de vinagro kaj sukero. Metu la pikitan cepon en ĝin kaj lasu resti dum 20 minutoj.

3. Lavi tomatojn kaj tranĉi en ringojn.

4. Krabu la fromaĝon sur la grateron.

5. Pecoj de kokido kuŝis sur bakakuko, oleita per verda oleo. Supre ĉiu, distribuu la cepon, lavu sub kuranta akvo de la marinado. La sekva tavolo estas tomatoj.

6. Lubrigu akran kremo kaj surmetu ĉiun pecon da viando kradrita fromaĝo.

7. Enmetu la fornon, metante la temperaturon je 200 gradoj. Baku dum 45 minutoj.

La karno en la franca kun kokido taŭgas por servi kun terpomoj, pasto aŭ bokola trinkaĵo. La plado de supre povas esti ornamita per verduloj.

Recepto 5: karno en la franca kun fungoj

Nombro da servoj - 4. Kalora enhavo - 260 kcal. Kuiri tempon - 1 horo. Karno en la franca kun fungoj - delikata kaj kontenta plado. Sufiĉe laŭvorte servas por kontentigi malsaton. Por kuirejoj, kutime uzataj ĉampionoj. La sekvaj ingrediencoj postulos:

• porko - 500 g;
• cepoj - 1 pc.
• ajlo - 2 dentoj;
• fungoj - 300 g;
• malmola fromaĝo - 150 g;
• dolĉa kremo - 2 tbsp. l.;
• Vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
• fromaĝo procesita - 2 pecoj;
• Verdoj de verdo kaj petroselo - 10 g;
• salo, spicoj - por gustumi.

Vi povas fari karnon en la franca laŭ la sekva recepto:

1. Porko devas esti lava kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Aspergi karnon kun salo kaj spicoj.

2. Dividu la ajlojn en kaprilojn, senŝeligi ĉiun kaj preterpasi la gazetaron.

3. Lavu verdojn, seka kaj fajne tranĉita per tranĉilo.

4. Senŝeligi la cepojn. Unu cepo tranĉita en duonajn ringojn kaj la aliajn kubojn.

5. Krabu la fromaĝon sur la grateron.

6. Se fungoj estas grandaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Malgranda ne povas esti tranĉita.

7. En bredejo varmegas verdan oleon. Fritu la cepojn de la cepo por fari ĝin travidebla. Elŝutu la fungojn. Salo kaj pipro. Fritu ĝis ora bruna.

8. Fandita fromaĝo disbatita per forko, miksita kun dolĉa kremo, ajlo kaj verduloj.

9. Sur kukaĵo, ŝmirita per vegeta oleo, metu la karnon. Tiam - duonoj de cepoj, tiam - miksaĵo de fandita fromaĝo, akra kremo, ajlo kaj verduloj. Supro kun cepo kaj fungo miksaĵo. Espolvorear kun malmola fromaĝo.

10. Precalenti la fornon al 220 gradoj, metu la panjon kaj baku por 35 minutoj.

Video: Kiel kuiri karnon en la franca en la forno

Karno en la franca - delikata plado kiu preparas rapide kaj manĝas eĉ pli rapide. Sufiĉas elekti taŭgan recepton, por prepari bonan vespermanĝon en nur horo.

Al la noto! Anstataŭ la forno, vi povas uzi la multivarkon por prepari la pladon per la maniero "Baking".

La sekvaj videoaj receptoj helpos vin prepari la viandon ĝuste en la franca.