Ebloj por kiel kuiri paston por khinkali?
Kune kun la elekto de viando, la pasto estas la plej grava elemento. Faru erarojn en kuirado kaj aromaj kartvelaj sakoj rompiĝos en pecojn, igante ion inedeblan. Nenio malfacilas en la ĝusta provo por khinkali.
Ingrediencoj:
- Faruno - 3 tasoj;
- Ovo - 1 peco;
- Malvarma akvo - 1 vitro;
- Salo - al via gusto.
Preparado:
- Trovi malgrandan ujon sufiĉe ampleksan por monteto da faruno;
- Elversxu la farunon tiel ke glito formiĝas;
- Kun viaj manoj, faru sulkon en la centro de la monteto da faruno. Verŝu ĉi tie ovon, malvarman akvon kaj aldonu salo;
- Ni genu bone la paston, envolvi ĝin en sako aŭ manĝaĵo kaj lasu ĝin al "ripozo" dum 20-30 minutoj;
- Post ĉi tiu tempo, trenu la amasan mason de la filmo, dividu en pecojn kaj ruliĝi ilin en maldikaj rondaj kukoj.
Ĉi tiu estas simpla eblo, kiel fari paston por khinkali. Estas iomete pli komplika, sed ĝusta metodo.
La ingrediencoj restas samaj, sed anstataŭ la ovo, uzu kelkajn kulerojn da vegetala oleo.
- Disigu duonon de faruno en la preta laborejo, formante monteton;
- Faru fendon en la centro, kie ni aldonas du kulerojn da vegeta oleo, salo;
- Iom post iom elversxis malvarman akvon kaj genuis la paston;
- Kiam vi ricevas homogenean molajn masojn, kovru ĝin per tuko por duonhoro;
- Post 30 minutoj, genuu la paston denove, aldonante duonon de la faruno. Miksu dum almenaŭ dek minutoj, kovru per tuko dum duonhoro;
- Post 30 minutoj, faru la lastan amasadon, aldonu la tutan farunon, dividu en pecojn kaj skulptu la formojn de henkali. Se vi faris pli da provoj ol vi bezonas - nenio terura, vi povas meti la reston en la fridujon kaj uzi ĝin por 3-4 tagoj.
Atento: konvene kuirita pasto ne devas teni manojn.
Recepto khinkali hejme
Ingrediencoj:
- Faruno - 3 tasoj;
- Ovo - 1 peco aŭ 2 kuleroj da vegetala oleo (ĉi tio estas pli ĝusta);
- Malvarma akvo - 1 vitro;
- Salo - al via gusto;
- Porko - 300 gramoj (aŭ 200 gramoj);
- Ŝafido - 200 gramoj (aŭ 300 gramoj);
- Cepo - 3 pecoj;
- Petroselo kaj verdo - por gustumi;
- Salo, nigra kaj ruĝa grunda pipro - por gustumi;
- Karno de karno
Preparado:
- Preparu la paston laŭ unu el la receptoj supre, dividu ĝin en partojn kaj ruligu la pecojn en malgrandajn raŭkojn;
- Kuiri plenigado: fajne tranĉi porko kaj bovaĵo, cepoj. Ni miksas ĉion per la buljono, kies preparado devas esti konfuzita antaŭen. Servu la buljonon kun pipro. Vi bezonas aldoni tiom da vianda buljono, kiel sorbos pikitajn karnojn, ne plu;
- Aspergi plenigi per pipro kaj salo, aldonu fajne pikitajn verdulojn;
- Ruligu la pikitajn manojn en rondojn kaj metu la centron de la rulita pasto. La plenigo ne devas esti pli peza ol la provo mem;
- Faldi la finojn de la pasto tiel ke malgranda vosto estas formita. Prenu ĝin en viajn manojn kaj turnu ĝin iomete en ajna direkto. De ĉi tiu maniero, ni akiras sulkojn;
- Akvo, en kiu kartvelaj kvereloj estos kreitaj, verŝu kaj milde disbordiĝu la khinkali;
- Preta khinkali estas kontrolita simple: se la sako ŝprucas, tiam la produkto pretas. Forigu ĝin el la akvo kaj metu ĝin sur la platon;
- Finita pelmenki-sezono kun pipro kaj verduloj al via gusto.
Atento: la telero estas servata nur kiam varma. En la malvarma, ĝi perdas ĝiajn gustojn, estas unu el la ĉefaj signoj de khinkali - karna suko, kiu estas liberigita sub la influo de temperaturo.
Khinkali estas mirinda alternativo al dumplings. Ĝi estas preta simple, kaj gusto kvalitoj plaĉos la plej postulemajn gourmets. Lin ĉefa estas kuiri khinkali laŭ la ĝusta recepto. Bonan apetiton!