Dolĉa, viskoza maso, kiu odoras aromáticamente kun nuksoj - tio ĉi estas la orienta dolĉeco de nukato. Tamen, la historia apartenado de ĉi tiu dolĉeco oriente estas pridubata. Patrujo de la nougat estas Suda Eŭropo. La plej proksimaj parencoj de nougat estas persa gaso kaj la hispana turono. Sed la vera nukato havas sian propran aristokratan karakteron - ne ĉia palpebro kaj najbaro persvadas la deserton. Preparu rapidon hejme rapide, sed tre ĝena, sed la rezulto valoras ĝin, ĉar ĝi allogas ĝian aromon kaj guston.
Kio estas nougat
Nougat (franca vorto Nougat) estas viscoplena dolĉa maso farita el sukero aŭ mielo, ovoj kaj nuksoj. La sama vorto "nougat" venas de la latina vorto "nux" - nukso.
Por prepari klasikan nukaton, prenu migdaladojn, kalikojn, pistakojn, juglandarbojn aŭ juglandarbojn, manĝojn en ĉi tiu kazo ne estas uzataj. La konsisto de la deserto estas ĉiam malsama - ĝi povas esti malpeza kaj avida, kaj eble kruta kaj malmola, ĉio dependas de la kvalito kaj kvanto de investo.
Se vi deziras, naturaj gustoj povas esti aldonitaj al nukato - ĉokolado, citrono, vanilo, cinamo, sekaj fruktoj, kartomomoj kaj kanditaj fruktoj. Du specioj de nougat estas vaste distribuitaj - brunaj kaj blankaj.
Kiel parto de la blanka nukato estas ovo blanka, ĝi estas pli luma en konsistenco. En la koro de bruna nougat kuŝas karamelita sukero, en kohereco ĝi estas malmola kaj kruda. Dolĉa nukato estas uzata ne nur kiel sendependa deserto, sed ankaŭ kiel plenigo por ĉokolaj trinkejoj, dolĉaĵoj, kukoj, plafoj.
Historio de origino de nougat
Franca franca deserto estas radikita en eŭropa kuirarto, kvankam estas sugestoj, ke la hejmo de la nougat estas meza oriento. Verŝajne, nougat venis al ni el Persujo, ekzemple vario de nouata gaso estas disvastigita en moderna Irano. Nougat estas tradicie produktita en Hispanio (nomita "turrón"), en Francio (en Montélimar), en Italio (en Cremona) kaj en Belgio. En suda Eŭropo, ili lernis pri nougat en la 15-a jarcento, kaj ĉi tiu delikateco ankoraŭ okupas honorindan lokon sur la kristnaska tablo.
En Usono, la nougat troviĝas en la famaj trinkejoj "Nuksoj" kaj "Marso", sed la recepto de nukato en ĉi tiuj ĉokoladoj estas malproksime de la klasikaj, ĉar ĝi inkludas arakidojn, maizon, kaj gelatinon.
En sovetiaj butikoj, nougat-tinuchka (rusa nougat) estis vendita neeviteble tranĉaĵoj kun nuksoj, kiuj estis envolvitaj en ordinara pergamino. Nuntempe, Rusujo ne trovos tiajn delicojn.
Komponado de la nigrota kaj ĝiaj bonfaraj ecoj
Oni scias, ke infanoj estas la plej inveta dolĉa dento, ĉar en la dieto de infano estas sendube certa deserto, inkluzive de nukato.
La komponado de blanka nukato inkluzivas proteinon, kiu estas necesa por normala disvolviĝo kaj kresko, mielo inkluzive de mineralaj saloj, fruktoj, esencaj oleoj, vitaminoj, enzimoj, aminoakidoj kaj aliaj substancoj, kiuj havas resanigan potencon. En tia vario, nougat ne enhavas malutilajn ingrediencojn. Krome, nougat estas bonega fonto de energio, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj. Kaj infanoj ĉiam bezonas energion por kresko, prozo kaj scio de la mondo! Kompreneble, ĉiu infano ĝuos pecon de franca delikateco, kaj pozitivaj emocioj, kiel vi scias, estas la ŝlosilo por la disvolviĝo de plenkreska personeco.
Malsano por nougat
Ne gravas, kiom estas bela, la nukato, sed ĝia ĉiutaga uzo malutilas. Antaŭ ĉio, dentoj suferas ĉar, pro laktoida acido, la acida-baza ekvilibro ĝenas en la parola kavo. Sukero ankaŭ amasigas inter la purigado, kaj ĝi formas favorajn mediojn por bakterioj, pro tio, ke la dento emajlo iĝas pli maldika kaj evoluigas kariojn.
Kalora enhavo de nukato estas 400 kcal por 100 gramoj, do troa manĝado de ĉi tiu delikateco povas konduki al obesidad. Troa manĝaĵo de dolĉa malutilo kondukas al la gastrointestinalo - kaŭzas dysbacteriosis. Ankaŭ la akcelita procezo de ĉeloj estas akcelita, la reprodukto de bakterioj de la epidermo estas provokita, kaj por la haŭto tio signifas aspekton de akneo.
Multaj dolĉaĵoj superŝarĝas la hepaton de bebo, kiel rezulto de alergia reago - diathesis. La konstanta karbohidrata ŝarĝo kondukas al la evoluo de diabeto mellitus kaj pancreatitis.