- Porko graso estas freŝa - 1 Kilogramo
- Cepoj - 4-5 Kilogramoj (nur cepoj estas bezonataj)
- Ajlo, kapo - 1 Peco
- Varma pipro - 4 pecoj
- Salo - 1 vitro
- Nigra pipro - Por gusto
1. Gusto devas unue esti lava kaj sekigita. Tranĉi la pecon en 4 pecojn. Ne detranĉu la haŭton el graso. 2. Vi bezonos grandan kukon. Verŝu en ĝi unu litron da akvo kaj verŝu plenan glason da salo en ĝi. Stir por solvi la tutan salon. Boil la akvo. Poste metu duonon de la cepo kelo en la kaldrono. Antaŭ ĉi tio, la ŝeloj bezonas esti bone malvarmigitaj. De supre metu niajn pecojn da graso kaj fermu la ceterajn ŝultrojn. Disbatu la ŝelon. Akvo devas kovri la tutan enhavon de la pano. Se necese aldonu varman akvon kaj salo. Tenu la kukon per fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj. 3. Forigu la pakaĵon el la fajro kaj envolvu ĝin per tuko. Lasu en la ĉambro dum 12 horoj. Post tio, prenu la grason el la pano kaj sekigu ĝin. Kroĉu ajlojn en duono. Napigovat ĉiun pecon de ajlo. Enmetu ĉiun pecon da pikita pika pipro kaj frotu per pipro. Metu la lardon en plastan sakon kaj konservu ĝin por alia tago en la fridujo. Nun vi povas manĝi delikatan malgrandan grason.
Servoj: 12-14