- Blanka faboj - 200 Gramoj
- pizoj - 200 gramoj
- freŝaj cepoj - 4 pecoj
- tomato - 2 pecoj
- Verdaj faboj - 200 Gramoj
- zucchini - 2 pecoj
- karoto - 2 pecoj
- ŝipeto - 2 pecoj
- terpomoj - 2 pecoj
- Verda asparago - 200 Gramoj
- Oleo de olivo - 6 eroj. kuleroj
- akvo - 2 litroj
- kuboj da kokala buljono - 2 pecoj
- salo, pipro - - Por gusto
Antaŭe la blankaj faboj trempis dum la nokto. Senŝeligi la pizojn. Tranĉi la tomatojn kaj freŝajn cepojn. Tranĉi verdajn fabojn en tranĉaĵoj. Kukurbo, karotoj, ŝipoj kaj terpomoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Tranĉi la asparagojn kaj kuiri iom en salta akvo. Boil la blankaj faboj en saloakvo, sed ke ĝi ne bolas. Dreni. Precalentar la oleo de olivo en granda kaserolo, aldoni cepo, salo, pipro, friti dum minuto. Aldoni ŝipojn, karotojn kaj terpomojn. Miksu bone. Aldoni zucchini, faboj, verdaj faboj kaj asparagoj. Stiru bone kaj fritu dum 5 minutoj, moviĝante foje. Ĉi tiu prepara preparado de legomoj en oleo estas grava por doni la odoron de minestrone. Aldoni 2 litrojn da akvo kaj kokaj kuboj. Alvoku ulbon, tiam redukti la varmegon kaj lasu kuiri ĝis ĉiuj legomoj bone prepariĝas. Poste aldonu la tomatojn kaj lasu kuiri por aliaj 10 minutoj. Servu varme.
Servoj: 6