Shchi kun kokido Koncerne la originon de brasiko, kontraste kun borsko, ne estas malakordo - ĝi estas denaska rusa plado. Tradicie, supo kroĉiĝas sur bova buljono, sed vi povas uzi ĉu porko aŭ kokido-buljono, same kiel vegetala buljono. Karakteriza karakterizaĵo de brasiko supo estas la dolĉa gusto, kiu estas atingita per la aldono de sauerkraut. Al la kuiri la brasikon, la legomoj ne estas vaporitaj, sed la cepoj kaj karotoj povas varmigi iomete sur vegetala oleo. Nu, nun, estas juna freŝa brasiko, mi sugestas malgrandan retiriĝon de la tradicioj, kaj prepari supo el freŝa brasiko sur kokala buljono. Preparata de ĉi tiu maniero, la plado turniĝas mola, bongusta kaj tre utila.
Ingrediencoj:- Filtrilo de kokido 400g
- Carroto 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Sala 0.5 tavolo.
- Akvo 2 l
- Terpomoj 4 komputiloj.
- Blanka brasiko 500 g
- Carroto 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Tomatoj 3 komputiloj.
- Pipro ruĝa tero 0.25 kusenpo.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Pipro nigra kun pizoj 5 pcs.
- Golfeta folio 3 komputiloj.
- Sugar 1 kuseno.
- Salo 1 kuseno.
- Sunfloro nefinita petrolo 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por prepari bupan supo, vi bezonos kokan fileon (vi povas anstataŭigi ajnan parton de la kokido), karotojn, cepojn, terpomojn, brasikon, tomaton, vegetalajn oleojn, spicojn.
- Paŝo 2 Plenigu la kokidon per malvarmeta akvo, alportu ulbon, lasu ĝin malvarmigi dum 2 minutoj, kaj sekigi la akvon. Plenigu denove kun kokido 2 litroj da malvarma akvo kaj kuiri, forigante ŝaŭmon, super meza varmego. Kiel kuiras meti 1 senŝeligitan karoton kaj cepon, salo. Kuiri la buljonon dum 40-45 minutoj, post kiam ni elprenas la legomojn kaj kokidon kaj buljon tra la tavolo de galo.
- Paŝo 3 Ŝmiru brasikon, tranĉu cepojn en maldikaj kazernoj, terpomoj kaj karotoj - pajlo.
- Paŝo 4 Tomatoj verŝas bolantan akvon por proksimume 5 minutoj, poste senŝeligi kaj tranĉi en malgrandaj kuboj.
- Paŝo 5 Varmigu la verdan oleon en pato kaj varmigu la cepon dum pli ol unu minuto.
- Paŝo 6 Tuj aldonu karotojn kaj sukeron, movu. Aldonu la tranĉitajn tomatojn, movu bone kaj forĵetu la fajron.
- Paŝo 7 En la streĉita buljono ni aldonas terpomojn, ni boli.
- Paŝo 8 Kiam la terpomoj bolas, aldonu la brasikon.
- Paŝo 9 Post la brasiko, tuj aldonu varmajn cepojn kaj karotojn. Aldoni salo, tera ruĝa kaj nigra pipro al gusto. Kuiri per meza varmego ĝis papoj estas pretaj.
- Paŝo 10 En la finita supo, aldonu golfeton kaj nigrajn piprosojn. Fermu la kovrilon kaj lasu ĝin breĉi dum 10-15 minutoj. Servu la brasikon supo kun kokido, pikita porcio. Vi ankaŭ povas aldoni verdojn, agrablan kremo, ajlo servinte. Bonan apetiton!