Bovaĵoj, Recepto

Produktoj: 800 g da bovaĵo, 200 gramoj da reno graso, 3 tranĉaĵoj de blanka pano, 1/3 taso da lakto, 100 g da butero, 2 ovoj, 1 taso da pano, salo, nigra pipro al gusto.

Preparado: Preta viando kaj lardo saltas tra karna muelilo. En butero, fritu la pikitan cepon, aldonu ĝin al la mino, aldonu salo, pipro kaj transiri ĝin tra la vianda muelilo. Aldonu en tero karno trempita en lakto kaj, verŝante lakton, bati la kalikon al superba kohereco.

Metu la miktukon sur akvobranĝan tabulon kaj, dividante ĝin en malgrandajn porciojn, uzu tranĉilon por formi kukojn el ili kun malgrandaj depresioj en la mezo. En ĉiu kavo verŝu kuleron de buljono (akvo) aŭ fandita butero. La randoj de la plata kukaĵo envolvita en kroĉaĵo kaj donas al la produkto la formon de tranĉilo. Ruli la kranĉojn en ovo kaj pano, kaj poste friti en oleo. En ĉi tiu kazo, unua frito envolvita flanko malsupren. Devo determini premante ĝin per tranĉilo. Se la suko liberigita kiel rezulto de ĉi tio estas malpeza, tiam la kokoj estas kuiritaj.

Kiel flanka plado al kranĉoj servas sterita brasiko, frititajn terpomojn aŭ bukatojn, legomojn.

Se en la pikilo anstataŭ pano aldonu krudajn legomojn - ekzemple karotojn, cepojn, kranĉojn
ĉi tio nur profitigos.

Antaŭ servado, ornamu la pladon per petroselo. Bonan apetiton!