- Veal Tail - 2 Kilogramoj
- Miksita viando (bovaĵo kaj porko) - 450 Gramoj
- Karoto - 3 pecoj
- Rozario radiko - 1 Peco
- Cepo - 3 pecoj
- Verda pipro - 3 pecoj
- Stringaj beoj junaj - 200 Gramoj
- Tomato - 700 Gramoj
- Ajlo - 4 Dentoj
- Noodles - 250 Gramoj
- Bazilo, Taroko (freŝa) - - Por gusto
- Salo, pipro - - Por gusto
- Bay Leaf - - Por gusto
La vosto vosto aspektas kiel la sekva. Kaj jen la aliaj ingrediencoj aspektas. Ni dividas la voston en plurajn partojn, enmetu ĝin en kvar litron. Tie ni metas 1 karoto, cepo kaj duono de la apiora radiko. Plenigu kun malvarma akvo, alportu ulbon, redukti varmegon al minimumo kaj kuiri sen kovrilo dum aliaj 4-5 horoj. Proksimume duonhoron antaŭ la fino de kuirado, ni aldonas vitran folion, salo kaj pipro al la buljono. Malvarmu ĝin. Ni prenas la voston, ni disigas la viandon de la ostoj (ĉi tio estos facila post tiom da horoj da kuirejo). Malsa filtrilo, legomoj estas forĵetitaj. Ni metas buljonon en la fridujo, supre ĉapelo estas formata de graso - ĝi estas forigita. Finfine tranĉu nian korbon. De pikita karno kaj kalkano formas la frikadalojn. Ni metas la karnojn en la fridujo dum duonhoro. Ĉiuj legomoj estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Pasanto en verda oleo en bredita cepo, post kelkaj minutoj aldonu karotojn kaj celerojn, ĝis ĝis mola. Poste, kun intervalo de kelkaj minutoj, ni aldonas legomojn al la kano en la sekvanta ordo - faboj, paprikoj, tomatoj. Dum la legomoj estas kuŝitaj, bolas la karnojn. Ĉi tio estas farita tiel - ni metis ilin en bolantan salitan akvon kaj kuiri ĝis surflui al la surfaco. Paralele al ĉi tio, alportu nian buljonon al boil. En bolanta buljono kun viando ni metas niajn legomojn. Kuiri por ĉirkaŭ 5-7 minutoj. Poste aldonu la karnojn kaj kudrojn. Stiru kaj kuiri ĝis pretaj nudeloj. Dum kelkaj minutoj antaŭ la fino de kuirado, aldonu la ruĝan pipron, teran tarragonon, malgrandan basilon kaj pikitan freŝan ajlon al la kano. Stiru, kuiri dum kelkaj minutoj - kaj forpuŝu el varmego. Ni donas supo 10 minutojn por stari sub la kovrilo, post kiu ni kuraĝe verŝas sur platoj kaj servu. Bonan apetiton!
Servoj: 12