Pico kun spicoj Pico estas fama pro ĝia vario de plenigoj. La plenigo de ĉi tiu recepto estas bona kun ĝia marinado. Kokido estas trempita per la aromo de ajlo, herboj, sesama oleo kaj donas guston al la tuta pico. Grava rolo ludita en pico-pasto. Por harmonio de gusto, ni sendas la samajn herbojn al la pasto. La pasto estas kuirita per sodakvo. En ĉi tiu kazo fermentado de feĉo estas akcelita. Ni uzos 3 specojn da faruno: tritiko, sekalo kaj duono. Ĝi estas ĉi provo-komponado, kiu donas al la finita pico kruta ŝelo. Helpu vin mem! La sorto de pizaj receptoj en la retejo estas tre diversa. La elekto estas via. Kuiri por via gusto!
Ingrediencoj:- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Tritiko Faruno 200 g
- Timiano (Timiano) sekigas 1 korpon.
- Feĉo, seka g
- Seka sekaĵo 50 g
- Semolino 50g
- Akvo tre altigita de 200 ml
- Sala 4 g
- Sukero 2 tbsp. l.
- Miksaĵo de italaj herboj 1 kuseno.
- Citrono suko 2 tbsp. l.
- Ajlo 3 dentikoj
- Maniko Butero 30 ml
- Miksaĵo de paprikoj 2 g
- Mustarda franca (kun aknoj) 1 tbsp. l.
- Timiano (Timiano) freŝa 10 g
- Leeks 1 pc.
- Fromaĝo Parmesano 50 g
- Filipo de kokido 300 g
- Tomatoj en ligno 30 ml
- Olivoj sen semoj 50g
- Paŝo 1 Prepari la paston, prenu tritikon, farunon, sekaĵon, semolinon, karbonatan akvon, fermenton, salo, sukero, miksaĵon de herboj.
- Paŝo 2 Feĉo kun sukero verŝa akvo. Lasu por 5 minutoj.
- Paŝo 3 Svingu la tritikon kaj semolinon, aldonu la sekajn herbojn, salo. Stir.
- Paŝo 4 Aldonu la sekan farunon al la feĉo kaj miksi. Lasu dum 15 minutoj en varma loko.
- Paŝo 5 En seka miksaĵo, verŝu la fermenton, aldonu olivan oleon. Miksi.
- Paŝo 6 Knead la paston. Lubri la bovlon per oleo. Metu la paston en varmegon dum 1.5-2 horoj sub buŝtuko.
- Paŝo 7 Dume, preparu la plenigon. Prenu kuiritan kokitan fileton, Parmesan fromaĝon, mustardon, olivojn, tomatojn en via propra haŭto sen senŝeligas, ajlo, miksaĵo de paprikoj, salo, freŝa timeto, leeko.
- Paŝo 8 Preparu la marinadon: miksiĝuŝulton, citronan sukon, pikitan ajlon (3 trunkonojn), manan buteron.
- Paŝo 9 Pecoj de koketo-fileo en marinado. Karnu zorgeme ruliĝi en la marinado. Aldonu la foliojn de freŝa timiano. Stir.
- Paŝo 10 Tranĉu la pikilojn en maldikajn ringojn. Verŝu bolantan akvon dum 5 minutoj.
- Pasu 11 Tomatoj en sia propra suko por mashi kaj kuiri en fritita pano dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj, tiel ke la tomato-saŭco fariĝas pli dika, kaj la troo likva evaporas. Aldoni salo, miksaĵo de paprikoj.
- Paŝo 12 Krabu bone la Parmesan fromaĝon.
- Paŝo 13 Pretigu la paston por ruliĝi maldika tavolo (ne pli ol 1-2 cm de dika). Formi cirklon. Trim troa maso. Lubrigu iomete la paston kun oleo de oleo kaj donu 5 minutojn por kreski ĝin.
- Paŝo 14 Lubri kun maldika tavolo de tomato-saŭco.
- Pasu 15 Piece la marinitan kokidon super la surfaco de la pico. Aspergu per freŝaj timaj folioj.
- Paŝo 16 Tute ekspansiiĝas la pafarkojn.
- Paŝo 17 Aldonu la olivojn, tranĉu en du pecojn.
- Paŝo 18 Aspergi la picon kun duono de kvanto da kradrita fromaĝo.
- Paŝo 19 Varmegas la fornon al 200 ° C kun la pano. Metu la picon en la varma forno. Bake por 17-20 minutoj. 5 minutojn antaŭ la fino de bakado, verŝu la ceterajn parmesan fromaĝon al la pico. Servu picon en varma kondiĉo.