Kiuj asocioj faras kafon por vi? La komenco de nova tago, kafo kun kolegoj en la oficejo, romantika dato en kafejo, komerca renkontiĝo, agrabla komunikado kun amikoj ... Ĉi tiu listo povas daŭri nedifinite: kafo jam estis integra parto de niaj vivoj. Ĝi kredas ke laŭ lia populareco, ĝi cedas nur por akvumi. Utilaj propraĵoj de nigra kafo havas konsiderindan kvanton de esencaj mikronutrientoj kaj antioksidantoj.
Kafo de tempo nememorial estis konsiderita kiel ŝatata trinkaĵo de muzikistoj, poetoj kaj pensuloj. Ekzemple, Honore de Balzac povis trankvile trinki ĝis 60 tasoj da kafo tage. Egala fanatika estis la predilekto de Voltaire, kiu drenis 50 tasojn tage. Kompreneble, tiaj ekstremoj ne preterpasis sian sanon ...
En la gvidilo de nia aĉetanto, ni provis kolekti diversajn informojn pri ĉi tiu trinkaĵo: kie kaj kiam por la unua fojo kafo estis malkovrita, kiel trinki ĝin, ne difekti sanon, kiajn metodojn de ĝia preparado ekzistas, kaj tiel plu.
Trinkaĵo de feliĉo
Ĝis nun, kvereloj estas faritaj pri la efiko de kafo sur la homa korpo. En la kafejo enhavas pli ol du mil kemiaĵojn, el kiuj nur duono estis studitaj. Do multaj novaj malkovroj antaŭeniras. Kio scias por certa: kafeino havas ekscitigan efikon sur la centra nervoza sistemo (dilatas la vazojn de la cerbo, stimulas la cerbon-aktivecon). Tial kaliko de bonodora nektaro kun facileco povas trakti dolorecon kaj kapdoloron, krom bonega antidepresivo (danke al la hormono de feliĉo enhavita serotonina).
La utilaj propraĵoj de nigra kafo meritis reputacion de afrodisko: kafeino stimulas la cerbon areon respondeca pri seksa ekscito. Do ne estu mallaborema en la matenoj por difekti vian plej ŝatatan kafon en la lito.
Freŝaj studoj montris, ke taso da kafo faciligas praktiki kaj malpezigas muskolajn doloro post elĉerpi laborojn ĉe la gimnazio.
Espresso kutime servas per glaso da malvarmeta trinkakvo, kies sipso helpas senti ĉiujn subtilaĵojn de gusto.
Kofiisto de Gvidilo
La gusto de trinkaĵo dependas de multaj faktoroj: kafaj gradoj, rostita intenseco kaj akno muelanta.
Vario de varioj
Industria graveco havas du ĉefajn specojn de kafoj: Arabica kaj Robusta. Arabica havas mildan guston kaj delikatan, riĉan aromon. Ĉi tiu vario de arbustoj estas tre sentema al temperaturaj ŝanĝoj kaj diversaj plagoj. Ĝi konsistas tri kvaronojn de la kafa produktado de la mondo.
Robusta malpli dependas de kreskaj kondiĉoj. Tamen, ĝi estas pli malalta ol Arabica per ĝiaj gusto-kvalitoj: ĝia gusto estas pli forta, iomete maldolĉa kaj astringenta. Krome, ĉi tiu vario enhavas dufoje multe da kafeino.
Kiel regulo, en ukrainaj butikoj prezentiĝas miksaĵoj de ambaŭ varioj en malsamaj proporcioj, kio kaŭzas ampleksan varion de gusto kaj aromo.
Grado pri rostado de la aknoj
De la samaj aknoj en la procezo de fritado, vi povas akiri kafon de malsamaj gustoj. Ekzistas pluraj gradoj de rostado: lumo (Skandinavo), meza (Vienne), forta (franca) kaj, fine, la plej intensa (itala). Oni kredas, ke pli longe daŭras la varma traktado de aknoj, la pli aktivaj estas la esencaj oleoj. Sekve, kaj la gusto fariĝas pli saturita, kun prononcita amareco.
Metodo kaj grado de muelanta
Unue kafaj faboj estis tute kuiritaj, tiam disbatitaj en pistujon. Nur kiam kafo alvenis al Turkio, ĝi komencis mueli en muelilo.
Veraj konatuloj de utilaj propraĵoj de nigra kafo rekomendas uzi muelilon kun muelŝtono por trinki. Se vi havas rotacian aparaton (kun tranĉiloj), provu ne permesi fortan recalentadon de ŝtalo: la gusto kaj aromo de kafo perdas tiom multe.
Estas pluraj gradoj de muelanta aknojn: en polvo, maldika, meza kaj kruda muelanta. La historio de kafo komencis multajn jarojn antaŭ Kristo en la provinco Kafa (Etiopio, Orienta Afriko). Laŭ unu el la multaj legendoj, la Etiopia paŝtisto Caldi surprizis la aktivan konduton de siaj kaproj post maĉi la brila ruĝan kafran frukton. Tiam la komprenebla paŝtisto decidis provi la berojn, kiuj similas ĉerizojn. Ŝajne, ili taŭgis ke li gustumu, ĉar baldaŭ kafo fariĝis la plej ŝatata trinkaĵo de la araboj. Ĝis la 17-a jarcento, kafo kreskis ĉefe sur la Araba Duoninsulo. Dum longa tempo la eksportado de fekundaj aknoj ne malpermesis - por malhelpi ilian kulturon en aliaj teritorioj. Tamen, en 1616 la nederlandanoj sukcesis kontrabligi plurajn "vivajn" aknojn. Poste ili komencis kreski kafon en siaj kolonioj en Hindujo kaj Indonezio (hodiaŭ ĉi tiu areo estas la kvara plej granda eksportanto de kafo en la mondo). La unua por alporti kafon al Eŭropo estis veneciaj komercistoj (komence de la 17-a jarcento). Unue, la ekstrakto de kafaj faboj estis uzata ekskluzive por kuracaj celoj, sed jam en 1646 la unua kafo estis malfermita en Venecio. Baldaŭ tiaj institucioj aperis ĉie en Eŭropo. En Rusujo, kafo venis tra la imperiestro Peter I, kiu estis toksomaniulo al bonodora trinkaĵo dum Nederlando. Hodiaŭ, kafaj faboj estas unu el la plej valoraj varoj en monda komerco, kiu en ĝia valoro estas dua nur al oleo.
Multaj kafaj amantoj preferas aldoni diversajn aromajxojn al kafo, kiuj donas al la trinkaĵo agrablan pikan guston kaj pliajn gustojn. Provu kartamomon, cinamo, nukso, kapo, zingibro kaj dolĉa pipro.
Por ĉiu gusto
Vojoj de preparado
Kafo en la oriento (en turka)
1 korpon. kafo fajne grunda por dormi en dzhez (turko) kaj verŝi duonan glason da malvarma akvo. Kuiri super malalta varmego sen miksi. Tuj kiam la kafa ŝaŭmo komenciĝos leviĝi, forigu el la varmego kaj sen filtri, verŝu la kafon sur la tasojn. Franca Gazetaro (piŝta metodo) Kruda kafo dormi ĉe la fundo de alta vitra ŝipo, tiam verŝi bolantan akvon. Permesu ke la trinkaĵo rompu dum 5 minutoj, tiam disigi la dikaĵon kun piŝto ligita al la klapo. Dispeta metodo (filtrado) La plej facila maniero por breĉi kafon. La kafo de meza muelo kovras konusforman filtrilon. Supro varma akvo estas provizita guto guto, kiu post eltiro estas sendita al la kafo. Kaŝa maŝino de Geyser. Gajaj kafaj fabrikistoj estas tre popularaj. La aparato konsistas el tri sekcioj. En la malsupra akvo estas verŝita, en la mezo oni metis krudan kafon, supre la kondensitan trinkaĵon. Varma vaporo leviĝas tra la gesero kaj trapasas la kafan mantelon en la supran tankon. Kafo rezultas forta kaj plena. Kunprema kafmaŝino en la espresso-kafo pretas malpli ol unu minuton - nur premu unu butonon. La principo de operacio baziĝas sur la veturo de vaporo sub alta premo tra kompakta fajna kafo.
Kafaj trinkaĵoj
El fremdaj vortoj en la menuo de modernaj kafejoj, okuloj kuras. Ni iru tra la ĉefaj kuirejaj receptoj. Espresso estas la "reĝo" en la legio de kafaj trinkaĵoj: ĝi estas sur ĝia bazo ke ĉiuj aliaj varioj estas pretaj. Por unu servado, bezonas 7 gramojn da tera kafo (1 cucharadita) kaj 40 ml da varma akvo. Amerika - espresso kun la aldono de bolanta akvo. La kutima volumo estas -120 ml. Cappuccino - Espresso kun ŝaŭma ŝaŭmo ŝipita (servita kun cinamo). Milko estas batita en spresso-maŝino kun vaporo-generatoro. Ristreto estas la plej koncentrita kaj vigliganta kafo (7 g da kafo por 20-25 ml de akvo). Porcio estas desegnita por 1-2 gutoj. Ĝi estas uzata, kiel regulo, sen sukero. Servu per glaso da malvarma akvo. Latte estas koktelo konsistanta el tri partoj: lakto, espresso kaj lakto-ŝaŭmo. La trinkaĵo estas servata en speciala alta vitro kun tubo.
Nur du tasoj da kafo ĉiutage helpos vin perdi tiujn kromajn funtojn. En ĉi tiu kazo, la malplenaj dikaj povas esti uzataj por hejmaj proceduroj.
Natura kafo enhavas tiom da utilaj substancoj, kiuj gvidas kosmetikajn kompaniojn pli kaj pli inkluzivas ĝin en kremoj kaj lotioj por haŭto zorgeme kaj korpo. Eksperimente establita: espresso-pokalo aktivigas la metabolon preskaŭ 4%. Krome, kafeino akcelas la rompon de graso, reduktas la apetiton kaj malhelpas superflui.
Kafo ankaŭ povas esti uzata kiel ekstera rimedo. Trinku la kafajn grundojn kun lotio por la korpo. Skribu ĝin per problemaj areoj (koksoj, stomako, dresas) kaj envolvu ilin per manĝaĵo. Post horo, lavu ĝin kaj apliki humidigan lakton. Dum kafaj envolviloj, kafeino penetras en la subcutanean adipose histo. Kaj la partikloj mem masaĝas la haŭton, plibonigas sangan provizon kaj linfluon.
Profunda purigado helpos vian haŭton por brili! Vespere, post kiam vi lavas la ŝminkon, prenu kelkajn pinĉojn da fajne grunda kafo kaj miksi ĝin plene per via kutima nutra kremo. La rezultanta miksaĵo ene de 2-3 minutoj milde frotas en la haŭto de la vizaĝo direkte al masaĝaj linioj, tiam lavu kun varma akvo. Faru ĝin unufoje semajne.
Purigi la haŭton de la korpo el mortintaj ĉeloj, prenu plenmanon da tera kafo (vi povas trinki) kaj natrio ili korpo (dum 5 minutoj). Ĉi tiu proceduro prizorgas la problemon haŭton sur la kruroj kaj abdomeno, perfekte sidejo kaj purigas la haŭton, kaj ankaŭ forigas toksinojn.
Malpli kafeino
Por multaj homoj, por unu kialo aŭ alia, natura kafo estas kontraŭindikata. La solvo estis trovita: ekde la komenco de la 20-a jarcento, senkafina kafo estis produktita en Usono. Tamen, ĉi tiu produkto apenaŭ povas esti konsiderata utila, ĉar kemiaj metodoj estas uzataj por ĉerpi kafeinon de aknoj. Ekzemple, metileno-klorido kaj etilo-acetato estas uzataj, kies restaĵoj povas eniri la finan produkton. En 1979, la svisa inventis metodon, en kiu nur uziĝas akvo kaj filtriloj el karbalo. Tamen, ĝi estas multekosta, pro tio, ke ĝi ne ricevis multan distribuadon. En proksima estonteco, sciencistoj planas uzi genetikajn inĝenieristikojn por bloki la genan respondecan por la sintezo de kafeino en aknoj. Necese diri, ke la sekureco de GMOs sub granda demando?