Ni preparas la kukon "Snickers" Cake Snickers - trinkejo de snikistoj en grandega kvanto. Mi jam antaŭ kelkaj monatoj decidis krei mian propran recepton, sed ankoraŭ ne sufiĉis. Snickers estas tiel populara en la kukejoj, kiuj preskaŭ ĉie en Interreto povas trovi pli aŭ malpli interesajn receptojn de la kuko. Sed mi ĉiam deziras ion de mi mem, precipe por kukoj. Kaj do mi turnis la kazon, ĉar ĝi estis sur Webspoon, ke mi trovis ordonon por la Snickers-kuko. Tuj prenis lin el la skribtablo de ordonoj kaj iris al kreo. Mia kukaĵo naskiĝis 9 horojn poste la 22-an de aprilo. Batalis miajn gastojn kaj faris min enamiĝi kun li, do mi ne ŝanĝos aŭ modifos ion, ĉar mi pensas, ke la sorĉistoj sukcesis. La malsupra tavolo mi faris ĉokolajn sablajn kukojn, uzis la formon de 26 cm, supre de la marshmallow tavolo, tiam karamelo kun arakidoj, tiam dika tavolo da ĉokolado kaj plenigis ĉion per ĉokolado. Lin pli interesa estas, ke se la finita kuko staras en la fridujo dum 24 horoj, ĝi fariĝos multe pli sabla, sed ne pli mola, ĝi ne devas esti malseka. Dum la tempo de ekspozicio en la malvarmo, la gustoj kunfandiĝas en unu, kompletigante unu la alian kaj produktas harmonian, eĉ iomete agreseman karamelon-manĉanĉan ĉokoladon. Ĉi tiu kuko, ĝis nun, estas la plej malfacila de ĉio, kion mi venis. Sed komplikeco ne timigas min, sed kontraŭe post laborema laboro rekompencoj kun pozitiva rezulto kaj donas fieron kaj inspiron. Mi plezuron dividas kun vi la recepton por mia Snickers-kuko kaj atendas vian opinion. Ĉiuj kulinara inspiro!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 160 g
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Sukero 3 tbsp. l.
- Butero 80 g
- Bakanta Pulvoro 0.5 Tundeco.
- Kakao pulvoro 4 tbsp. l.
- Salo 1 pinglo
- Kremo 200 ml
- Sukero 150g
- Peanuts 1.5 tbsp.
- Butero 80 g
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Sukero 2 tbsp. l.
- Salo 2 pinglo
- Konfuzi lumo 2 tbsp. l.
- Gelateno 6 telero
- Marshmallow 700 g
- Butero 50 g
- Sukero 100 g
- Lakto condensada 100 g
- Sugar-vanilo 1 korpon.
- Ĉokolado nigra 250 g
- Sour kremo 180 g
- Kremo 100 ml
- Butero 50 g
- Paŝo 1 Ni komencu kun la kuko, ni bezonos: ovoj, faruno, butero, kakao-pulvo, sukero, pinĉaĵo da salo kaj bakanta pulvoro.
- Paŝo 2 Apartigu la yemas el la proteinoj. Ni metis la sciurojn kaj metis ilin en la fridujon, ni nur bezonas yemojn por la kuko.
- Paŝo 3 En la kaldrono ni trinkas la farunon kun bakanta pulvoro, aldonu kakaon kaj sukeron kun pinglo da salo.
- Paŝo 4 Tranĉi la oleo en pecojn kaj aldonu al la faruno miksaĵo.
- Paŝo 5 Ni tranĉos ĉiujn ingrediencojn per miksaĵo aŭ kun manoj en maldolĉaj paneroj.
- Paŝo 6 Aldonu la yemas kaj metu la paston kune en pilkon, ne genuu.
- Paŝo 7 Ni envolvas ĝin en manĝaĵo kaj prenas ĝin al la frostujo dum 45 minutoj.
- Paŝo 8 Ĉi-foje, ni faru la karamelon. Preparu la saltajn arakidojn jam tostitaj kaj senŝeligitaj, la kremo ne estas malpli ol 25% graso, kaj estos multe pli bone se vi laboras kun 35%, butero kaj sukero.
- Paŝo 9 Prenu kukon kun dika fundo. Sur fajro super mezumo karamelize sukero.
- Paŝo 10 Mi volas noti, ke vi ne povas malhelpi. La pano devas esti skuita kvazaŭ en malgrandaj movadoj kaj rigardu kiel la sukero turniĝas bruna.
- Paŝo 11 Unufoje la sukero fariĝis iomete bruna, aldonu la oleon, fandiĝos.
- Paŝo 12 Nun vi povas movi kaj aldoni kremo. Kuiri dum ĉirkaŭ 10-12 minutoj, la maso rapide kuiris.
- Paŝo 13 Kiam la karamelo fariĝas sufiĉe viskoza, sed ne tro multe, aldonas la manĝojn kaj forprenos el la varmego, ni miksas ĉion bone. Lasu ĝin malvarmeta. Karamelo malvarmigas tre longe.
- Paŝo 14 Nun la pasto hardis sufiĉe. Tri sur granda grater rekte en la formo, kovrita per bakita papero kaj ŝmiris sur la muroj kun oleo. Ni fermas la provon kun la tuta fundo.
- Paŝo 15 Baku en antaŭkaptita forno je 180 ° C dum 25-30 minutoj.
- Paŝo 16 Nun preparu la marshmallows: ni prenas la proteinojn de la fridujo kaj batis kune kun salo ĝis persistantaj pintoj. Iom post iom enkonduki sukeron kaj biskviton ĝis la ŝaŭmo fariĝas brila.
- Paŝo 17 Gelatina plafoj, trempita dum 5 minutoj en malvarma akvo, elpremas kaj solvu ĉu en la forno aŭ en akva bano, aŭ aldonante 1 kuleron da bolanta akvo.
- Paŝo 18 Tuj maldika trickle verŝas en la proteinojn, kiuj flustris pli malrapide dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Paŝo 19 Tiam ni ankaŭ interrompos la konfidon, ne ĉesos bati.
- Paŝo 20 Niaj marĉoj estos similaj al ĉi tio. La pezo pliiĝos.
- Paŝo 21 Nun iru al la plej marshalmala tavolo, prenu: preta marshmallow, butero, kondensita lakto, vanila sukero, sukero.
- Paŝo 22 Tondu la buteron per meza varmego.
- Paŝo 23 Aldonu sukeron tuj.
- Paŝo 24 Tiam la kondensita lakto. Plene miksi.
- Paŝo 25 Nun aldonu vanila sukero kaj senĉese moviĝu.
- Paŝo 26 Post 1-2 minutoj la maso fariĝos pli dika, ĉi tio estas la konsistenco.
- Paŝo 27 En ĉi tiu etapo, forigu el la plato kaj miksu ĉion kun marĉa. Tre zorgeme, tiel ke la maso fariĝis kiel homogena kremo.
- Paŝo 28 La marĉa kremo devus aspekti tiel.
- Paŝo 29 Ni komencas kolekti la kukon. La maizo devas esti prenita el la formo kaj la papero forigita. Poste redonu la kukon al la formo, aŭ simple uzi la ringon. En ambaŭ kazoj ni bezonas la kukon esti en la ringo, ĉar ni verŝos likvajn kremojn por hardi en la muldilo.
- Paŝo 30 Sur la kuko, kiu estas en la ringo, verŝu la marshmallow maso. Ni forigas en la fridujon ĝis ĝi estas tute solidigita. Kaj pli bone en la frostujo, tiam ĉio estos pli rapida.
- Paŝo 31 Sur la malmola marshallow ni eĉ elmetas eĉ varmetan karamelon kun arakidoj. Denove en la fridujo ĝis tute malvarmigita. Karamelo estos malvarma, tenas la formon, sed ne firma, ĝi estas facile tranĉi kun tranĉilo.
- Paŝo 32 Dum la karamelo en la fridujo preparas la glaciaĵon. Frapu ĉokoladon en dolĉa kremo kaj kremo, bona kaj senĉese interrompante.
- Paŝo 33 Kiam la ĉokolado preskaŭ fandiĝas, aldonu buteron kaj daŭre moviĝos dum aliaj 3-4 minutoj. Lasu malvarmiĝi al ĉambra temperaturo. Por rapido, ni ŝarĝos la panon en glacia akvo kaj moviĝos, lasu malvarmeta.
- Paŝo 34 Poste, iomete pli ol duono de la glaciaĵo estas verŝita sur la frostitan karamelon.
- Paŝo 35 Stirpante la formon en malsamaj direktoj, lasu la glaciaĵo eĉ kovri ĉiujn manĝojn. Ni forigas denove en la fridujo ĝis malmola. Atento: ĉi tiu glaciaĵo ne frostigas kiel ĉokolado, ĝi restas mola kaj maldika, sed ne fluas.
- Paŝo 36 Liberigu la kukon el la ringo. Ni ekbruligas la restantan glaciaĵon, se ĝi estas forte frostita antaŭvido, tiam ni varmigos iom sur akva banujo ĝis ĝi estas bone versxita. Por klareco, ni rigardas la kradon, ne forgesante meti paperon sub ĝi. Denove, moviĝantaj movadoj lasis la glaciaĵon disvastiĝi.
- Paŝo 37 Kaj denove en la fridujo, sed ne por longa, dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Tiam mi frapis la spatulon super la surfaco de la glaciaĵo kaj mi ricevis ĉi tiun bildon.
- Paŝo 38 Mi ankaŭ disĵetis kaj fiksis arakojn sur la kukon. Kuko Snickers pretas! Bonan apetiton!