- Rizo - 170 Gramoj (povas esti anstataŭigitaj per hordeo, perlo hordeo kaj polvo)
- Melongeno - 1-2 pecoj
- Pasto de tomato - 2 eroj. kuleroj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Oleo de Olivo - - Por gustumi
- Parmesano - 75 gramoj
Sur oliva oleo frikos pikajn ajlojn ĝis ora bruna kaj aldonu 2 kulerojn da tomato. Tiam dormas rizo, aŭ cerealoj, verŝu akvon. Akvo devas esti duoble pli ol rizo. Poste mildiĝu je meza varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Stew devus esti sen klako. Dum vi preparas la risoton, preparu la melongon. Por fari ĉi tion, tranĉu la legomojn per maldikaj tranĉaĵoj (kune), konvene salitaj, surmetu kukon aŭ kradon kaj sendu al la forno dum 10-15 minutoj. La melongenoj devas iomete brunaj kaj moligi. Lertaj tranĉaĵoj de melongeno estas malvarmigitaj. Revenas al nia risotto. En 30 minutoj, vi devas kontroli ĉu sufiĉe da rizo aŭ akva akvo. Se necese aldonu! Tiam, kiam la rizo estas preta, frotu ĝin per parmesano. Stiriganta. Fromaĝo devas esti fandita. Ne forgesu pipro, salo kaj vi povas envolvi la plenigon en melongeno.
Servoj: 3-4