- Faruno - 1 1/3 Pokaloj (ravioloj)
- ovoj - 2 Pecoj (ravioloj)
- Verdaj pizoj - 2 Pokaloj (plenigado)
- Oleo de olivo - 1-a. kulero (plenigo)
- Malgrandaj bulboj - 2 Pecoj (plenigado)
- salo - 1 Por gustumi (plenigi)
- Oraza Parmesano - 6-a. kuleroj (plenigado)
- panaj paneroj - 6-a. kuleroj (plenigado)
- buljono de kokido - 4 tasoj (buljono)
- ajlo - 2 dentoj (buljono)
- kradrita citrono - 1 cucharadita (buljono)
- Suko de citrono ĵus elpremita - Por gusto (buljono)
- Petroselo kaj boligitaj pizoj - Por gusto (buljono)
1. Miksi en bovlo da faruno kaj iomete batitaj ovoj mane aŭ miksaĵo. Aldonu pli da faruno se la pasto estas tro pegaj aŭ pli da akvo, se la pasto estas tro seka. Enmergiĝinta en la centro de la pasto, la dikfingro devas preskaŭ pura. Rulu la paston kun malseka tuko kaj apartigi vin ĝis vi preparos la plenigon. Forviŝu la pizojn per kribrilo por forigi la ŝelon. Varmigu la oleo en malgranda pato kun meza varmego, aldonu pikitajn kaptilojn kaj pikilon da salo. Kuiri, moviĝanta, ĝis la cepo estas moligita, 3-4 minutoj. Miksi la pizan puraon, frititajn cepojn, kradritajn parmesanojn kaj pomojn en bovlo. Dividu la paston en 6 partojn kaj ruliĝu per peza maŝino por maldikaj longaj strioj. Diskonigi 1 kuleron de plenigo per strio ĉiu 7 cm. 2. Malseka la fingroj inter la plenigo per malsekaj fingroj. Se la strio estas ne malpli ol 10 cm larĝa, faldi ĝin en duono laŭ la plenigo. Se la strioj estas malpli ol 10 cm, kovru unu strion supre de la alia kaj konekti. Uzante rulilon por tranĉi la picon, tranĉi la paston. Ripeti kun la cetera pasto kaj plenigo. 3. Miksi kokan buljonon, disbatita ajlo, citrono, salo kaj pipro por gusto en kaserolo, alportu herbon super malalta varmego. Redukti varmegon kaj kovrilon. En granda kaserolo alportu la akvon al boil, aldonu 1 kuleron da salo kaj redukti la varmegon. Boil ravioli en kelkaj partoj ĝis preta, de 2 ĝis 3 minutoj. Dividu la pretaj ravioloj en 6 kalikojn. 4. Garni kun verdaĵo kaj boligitaj pizoj, se vi deziras, verŝu la citronan buljonon kaj tuj servu.
Servoj: 6