- terpomoj - 900 Gramoj
- Butero - 6 Arto. kuleroj
- lakto - 3/4 Pokaloj
- Suko de citrono ĵus elpremita - 2 kuleroj
- citrono - 2 kuleroj (fajne kraditaj)
- kaperoj - 3-a. kuleroj
- freŝa petroselo - 1/4 taso
- Salo kaj freŝa grunda pipro - - Por gusto
Metu la terpomojn en grandan kukon kaj verŝu sufiĉe da akvo por kovri la terpomojn. Alvoku ulbon super alta varmego. Aldonu grandan kvanton da salo, redukti la varmegon kaj kuiri ĝis la terpomoj fariĝu molaj kaj ne facile penetri per tranĉilo, ĉirkaŭ 15 minutojn. Drenu la akvon. Faru la harberpomojn. Dume, en meza kaserolo super meza varmego, miksas 5 kulerojn da butero, lakto, citrono, zestoj kaj kaperoj. Kuiri ĝis la oleo fandiĝis kaj la miksaĵo ne varmigas. Aldoni la lakton miksaĵon kune kun petroselo en masatoj, sezono kun salo kaj pipro. Miksu kun la cetera butero tuj antaŭ servado.
Servoj: 4