- kapoj de ajlo - 3 pecoj
- Oleo de oleo - 1/2 taso
- bulboj, maldikaj tranĉaĵoj - 3 pecoj
- kapoj de florbrasiko - 4 pecoj (3 maldikaj tranĉaĵoj, 1 dividitaj en malgrandaj inflorescencias)
- spiono de timiano ligita kun ŝnuro, pli 1 kulero da pomita timiano - 8 pecoj
- seka blanka vino - 1 glaso
- buljono de kokido - 6 Pokaloj
- dika kremo - 2 tasoj
- Pliaj 3 kuleroj kradrita parmesan fromaĝon - 10.5 tasojn
- pezaj pejlo - 2-a. kuleroj
Precalenti la fornon al 160 gradoj. Eltiru la suprojn de la ajloj. Metu la ajlo sur aluminio-folio, aspergu per salo kaj pipro, verŝi per oleo. Ŝraŭbligu tien en foliojn kaj baku ĝis la ajlo estas mola, ĉirkaŭ 1 horo. Permesu malvarmigi. Forigi la ŝelon kaj precalenti la fornon al 175 gradoj. Fandi 1/4 tason da olivoleo en granda kaserolo super meza varmego. Aldoni la cepo, sezono kun salo kaj pipro. Kuiri, moviĝanta, ĝis la cepo estas mola, sed ne bruna. Aldoni pikitan brasikon, timon kaj vinon. Kuiri per malalta varmego ĝis la vino malpliiĝas de duono. Aldonu buljonon, alportu ulbon. Kovru kaj kuiri dum 20 minutoj. Forigu la kovrilon kaj kuiri ĝis la brasiko estas mola, ĉirkaŭ 15 minutojn. Forigi de varmego. Forigi la timon kaj aldoni la kremo kaj 2 1/2 tason Parmesan. Sezono kun salo kaj pipro. Aldonu la ajlo. Bati en likvigilo ĝis glata. Verŝu la supo reen en la kukon, varmego. Frapu la cetera 1/4 taso da olivoleo super alta varmego en pato. Aldonu florbrasikajn inflorescencojn, sezonon kun salo kaj pipro. Metu la panon en la forno kaj kuiri ĝis mola dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldoni timon, petroselon kaj la ceteraj 3 kuleroj de fromaĝo. Kuleron supo sur platoj kaj ornami kun inflorescencias de florbrasiko.
Servoj: 10-12