Ĝi ne timas, la matzoni estas anstataŭigita per regula butiko, kefir, kaj la Imeretian fromaĝon - kutime kun domaĝa fromaĝo kaj fromaĝo aŭ Adyghe. Perdo de gusto estas neevitebla. Kompreneble, se vi scias la lokojn, kie vi povas trovi naturajn kartvelajn naciajn produktojn por khachapuri ĉe raciaj prezoj, tio estas mirinda.
Kiel kuiri paston por khachapuri sur kefir?
Antaŭ progresi instrukciojn pri kiel fari khachapuri, ni turnu nian atenton al la pasto kaj pripensu ĉi tiun momenton aparte, ĉar ĉi tio estas la plej grava afero, sur kiu preskaŭ ĉio dependas.
Ingrediencoj:
- Faruno - 3 tasoj, el kiuj 0,5 tasoj lasas sur podsypku;
- Kefir - 1 vitro;
- Ovo - 1 peco (se ovoj estas malgrandaj, prenu paron);
- Salo - 0.5 kuleroj;
- Sukero - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 0.5 cucharadita
- Bakanta Pulvoro - 1 kulero de bakanta pulvoro;
- Oleo de sunfloro - 2 kuleroj.
Preparado:
- Miksi kun sukero de jogurto, sofo kaj salo kaj miksi bone, alportante homogenecon.
- Aldonu la ovon kaj kelkajn kulerojn da sunfloro-oleo, stiru denove ĝis la ingrediencoj turniĝu en homogena maso;
- Iom post iom ni disŝiras la farunon en la miksaĵon, senĉese movante ĝin. Al la fino aldonu ĉiujn 2.5 tasojn kaj kuleron de baksa pulvoro;
- Kneu la paston. Ĝi devus akiri iomete fiksa, do ne timu;
- La rezultaj testaj tranĉaĵoj de maso streĉas en pakaĵo aŭ manĝaĵo, lasante dum duonhoro je temperaturo de 20-25 gradoj. Ne metu ĝin en la fridujon, ĝi estas netaŭga;
- Post la necesa tempo, disfaldu la filmon kaj disigi la paston en plurajn partojn. En nia kazo, ĝi rezultas 4-5 pecojn, kiujn vi bezonas en kruglyashi.
Rikolto ne postrestas multan tempon. Ĉio sufiĉos dum 40 minutoj. Malsupre ni konsideras la ĝustan preparadon de la klasika khachapuri kun fromaĝo.
Kiel kuiri khachapuri hejme kun fromaĝo?
Populara kaj tradicia recepto, kiu estas konsiderata unu el la plej delikataj. Bonega aldono al la tablo, kiu estas servata en formo de snack, flanka plado aŭ la ĉefa.
Ingrediencoj:
- Faruno - 3 tasoj, el kiuj 0,5 tasoj lasas sur podsypku;
- Kefir - 1 vitro;
- Ovo - 1 peco (se ovoj estas malgrandaj, prenu paron);
- Salo - 0.5 kuleroj;
- Sukero - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 0.5 cucharadita
- Bakanta Pulvoro - 1 kulero de bakanta pulvoro;
- Brynza - 200 gramoj;
- Kurdoj - 200 gramoj;
- Verdaĵo - kelkaj traboj;
- Oleo de sunfloro - 2 kuleroj.
Preparado:
- Preparu la paston laŭ la recepto supre;
- Post kiam vi dividis la amasigitan kaj "ripozitan" paston en plurajn pecojn (4-5), ruligu ilin en malgrandaj rondkormaj paneroj. Notu, ke ili ne estu tro maldikaj, alie la kompletigo falos dum plua manipulado;
- En aparta bovlo, metas 200 gramojn da doma fromaĝo kaj fromaĝo, fajnaj eltajn verdojn kaj miksas ĝis glata;
- Kun viaj manoj, formu rondajn bojnojn de fromaĝo kaj domaĝa fromaĝo kaj metu ilin en la centro de la pasto ruliĝita en rondon. Atentu, kukoj de fromaĝo devas ĝustigi la grandecon tiel ke la randoj de la pasto konverĝas konverĝi. Ĝi devas esti akirita kiel en la foto pri kuirado khachapuri sube;
- Premu la paston kun la palmo kaj milde komenciĝu. La norma dikeco ne devas esti pli ol 1 centimetro;
- Varmigu la fritujon super meza varmego kaj metu la rulitan paston super ĝi. La areo de la pato ne bezonas lubri;
- Fritu la omletojn ambaŭflanke;
- Post kiam vi forigas la tondilon el la fajro, dum la kuko ankoraŭ varmegas, lubri ĝin bone per butero;