Lasagne kun tinuso
Por 6 servoj:
- 2 kapoj de cepoj
- 3-4 trunkoj de ajlo
- 2 pomoj da ruĝaj chiles
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj de tomato
- 1 poto (850 ml) da tomatoj
- salo, pipro, sukero
- 1 povas (850 ml) de ruĝaj faboj
- 2 tedaĵoj (185 g ĉiu) de tinuso sen oleo
- 150 g malmola fromaĝo
- 125 gramoj de mozzarella
- 12-15 manteloj de lasagna
Kuiri:
Cepoj kaj ajloj estas bruligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Malplenigu la kapilojn longan kaj post forigi la semojn, lavu kaj fajne trinku. Precalentu olivan oleon en granda kaserolo kaj friti cepo, ajlo kaj chili-pipro sur ĝi. Stiru en la tomato bati kaj aspergu iom. Aldoni la tomatoj kun la suko kaj 125 ml de akvo. Tomatoj iomete mash. Atendu ke la likva boli, kaj post kovri per kovrilo, trempu proksimume 10 minutojn. Sezono por gusto kun salo, pipro kaj sukero. Rinse la faboj kaj lasu ĝin dreni. Forigi el la tinusaj kanoj, ankaŭ permesu dreni kaj mashi per forko. Malmora fromaĝo kraĉas, mozzarellu tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Tinuso kaj faboj miksas kun tomato-saŭco. Precalenti fornon al 175 ° C antaŭe. Sur la fundo de rektangula bakanta plado, disvastiĝis maldika tavolo de iomete saŭco. Metu la mantelojn de pasto en tavoloj, promesante per saŭco kaj aspergi per malmola fromaĝo (2 kuleroj da saŭco kaj fromaĝo apartigitaj). Supro kun lasagna la resta saŭco, demetu la mozzarella tranĉaĵoj, aspergu la restantan malmola fromaĝon kaj baki en varma forno dum 45 minutoj.
Lasagne-bologeno
Por 4 servoj:
- 1 kapo de cepoj
- 2 trunkoj de ajlo
- 1 kulero de vegetala oleo
- 500 G miksita miksita porko / bovaĵo
- salo, pipro
- sukero
- 2 kuleroj de tomato
- 500 g da tranĉaĵoj de tomato
- 1 kulero de miksaĵo de italaj herboj
- 100 g de Parmesano
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de faruno
- 250 ml de lakto
- 9-12 tavoloj de lasagna
Prepari la bolognesan saŭcon, senŝeligi cepo kaj ajlo kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Varmigu la verdan oleon en pato kaj fritita pikita pikita sur ĝi. Aldoni cepojn kaj ajloj kaj fritu por iom pli. Aldonu tomatonon kaj iomete saviĝi. Aldonu la tomatoj, 125 ml da akvo kaj herboj, alportu la likvaĵon al boil kaj lasu ĝin sidi sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Sezono por gusto kun salo, pipro kaj sukero. Dume, por la saŭco bechamel, tranĉu la Parmesanon. Heatu la buteron kaj malpeze aspergu la farunon sur ĝi. Iom post iom versxu, moviĝantan, lakton kaj 250 ml da akvo. Alvokiĝu kaj kuŝu dum 5 minutoj. Post flanklasi 2 kulerojn de Parmesano, movu la ripozon al saŭco kaj fandi. Salo kaj pipro. Precalentar la forno al 175 ° C En la fundo de granda rektangula formo, disvastigis maldikan mantelon iomete de béchamel-saŭco. Ili kuŝas tavolojn por lasagna, tordante ilin laŭvice kun bolognese kaj beshamelaj saŭcoj. La supro tavolo de pasto devas esti smeared kun bechamel saŭco. Malplenigu la mozzarelan en maldikaj tranĉaĵoj, metu ĝin sur la lasagna, aspergu la cetera parmesano kaj baku en varma forno dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
Lasagna Carbonara
Por 4 servoj:
- 2 tigoj de leeko
- 400 g da ĉampionoj
- 100 g fumita tocino kun vejnoj de graso
- salo, pipro
- 5 ovoj
- 500 ml de lakto
- 150 g brulanta kremo
- 1 kulero de amelo
- 150 g de Parmesano (peco)
- 3-4 spigoj de timiano
- graso por lubri la muldilon
- 9-12 tavoloj da pasto por lasagna
Kuiri:
Senŝeligu la porkojn, lavu kaj tranĉi en maldikaj ringoj. Fungoj purigas, se necese, lavi kaj tranĉi en kvaraj lokoj. Tranĉu la rubujon en kubojn kaj friti ĝis krutaĵo en skileto sen oleo. Aldonu la fungojn al la lardo kaj fritu ilin ĉiujn kune dum ĉirkaŭ 5 minutoj, moviĝante. Aldonu la pikilojn kaj daŭrigu fritadon por aliaj 2-3 minutoj. Sezono kun salo kaj pipro al gusto. Laktaĉo kun ovoj, kremo kaj amelo. Krabu la parmesanon sur kruĉon. Timu lavi, pati seka kaj tranĉi. Post flanklasi 2 kulerojn da parmesana fromaĝo, movu la fromaĝon kaj la timon al la ovo-krema maso. Rektangula baksa telero. Precalentar la forno al 175 ° C En la fundo de la formo, disvastigi maldika tavolo da ovo-krema maso. Lay tavoloj de pasto, ŝovita kun cepo kaj ovo miksaĵo. Sur supro devas esti tavolo de pasto, smeared kun ovo maso. Aspergi lasagna kun du kuleroj de Parmesano kaj baki en varma forno dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
Spaghetti kun datoj
Por 4 servoj:
- 600 g da krudaj salikokoj (kun ŝelo, sed sen kapo)
- 75 g de datoj
- 200 Gramoj da ĉerizaj tomatoj
- 2 kapoj de kaptiloj
- 2 trunkoj de ajlo
- salo, pipro
- 2-3 kuleroj da oleo
- 250 ml de seka blanka vino
- 200 g brulanta kremo
- 400 g da spagetoj
- 2-3 branĉoj de oregano
Kuiri:
Salikoko, se necese, lasu ĝin ruinigi. Pura, lasante la caudal finon, tranĉu laŭ la dorso kaj forigu la malluman vejnon. Lavi kaj pati seka. Ĵetkuboj tranĉas longon, forigas ostojn kaj tranĉis en grandajn pecojn. Lavu la tomatojn. Shallot abomenoj kaj ajloj, fajne kroĉu. Heatu olivan oleon en kranko kaj friti la salikokon. Salo kaj pipro. Bolas 3-4 litrojn da saleta akvo. En la ceteraj post fritita salikoko, grasa la cepo kaj la ajlo. Aldoni tomatojn kaj datojn, friti dum 2 minutoj. Enversxu vinon, alportu ulbon. Verŝu kremo super la saŭco kaj boŭgu dum 8 minutoj ĝis ĝi dikiĝas. Kuiri la paston laŭ la instrukcioj de la pako. Stiri ilin de tempo al tempo. Oregano lavas kaj forŝovu la foliojn. Metu la salikokon kaj oranĝon en la saŭcon. Sezono kun salo kaj pipro. Miksu la spagueton kun la saŭco.
Schnitzel de meleagro en manĝaĵo
Por 4 servoj:
- 1 kg da terpomoj
- 1 kalko
- 1 Povo de chili-pipro
- 1 kapo de cepoj
- 1 peco de zingibro (2 cm)
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 2 ovoj
- 3 tbsp. l. vinagro
- salo, pipro
- sukero
- 4 maldikaj meleagroj (200 g ĉiu)
- 75 gramoj da arakidoj
- 75 g panikoj aŭ belaj baraĵoj
- 3-4 tbsp. l. faruno
- 4 tbsp. l. fandita butero
- 1 salata kukumo
Kuiri:
Por fari salaton, boli la terpomojn. Drenu la akvon, senŝeligi la terpomojn kun malvarma akvo, pura kaj lasu malvarmeta. Lime lavi, kradu la kraditan zeston. De la pulpo elpremas la sukon. Tranĉi la chilecan longon, forigu la semojn, lavu kaj tranĉi ringojn. Senŝeligi cepo kaj zingibro kaj tranĉi. Tranĉi terpomojn en rondoj. Metu la cepojn en varma oleo. Aldonu 200 ml da akvo, vinagro, alportu herbon kaj trempi. Miksu la sukon kaj kalŝanĝeron, zingibron, chilon, salo, pipro kaj 1 kulero de sukero. Kun la rezultanta miksaĵo verŝu la terpomojn, miksi, kaj almenaŭ 1 horo foriras. Lavu la schnitzelojn, blovu, tranĉi ĉiun en tri partojn. Maniko fajne tranĉas, kaj miksu per pano. Ovoj batis, sezono kun pipro. Ruligu la schnitzelojn en faruno. Tiam viŝu en ovon kaj ruliĝi en barata. Dum hejtado en granda skileto, 2 kuleroj da fandita butero, friti la schnitzelojn sur ĝi - je meza varmo dum 3-4 minutoj sur ĉiu flanko. Lavu la kukumon, tranĉi longon en kvar pecojn, poste en tranĉaĵoj kaj miksi kun la terpomoj. Servu ĉi tiun salaton kun varmaj schnitzeloj.
Schnitzel en landa stilo en pano de panoj de grandaj paneroj
Por 4 servoj:
- 1 ruĝeco
- 2 tigoj de verda cepo
- 1 kapo de laktuko
- 3 tbsp. l. Vinagro de manĝa cidro
- salo, pipro
- sukero
- 2 tbsp. l. Oleo de oleo
- 4 tranĉaĵoj de fumita torto
- 4 maldika porko schnitzel (150 g ĉiu)
- 4 tbsp. l. dolĉa sinardo
- 75 g da salaj pajlo aŭ salta biskvito "pretzels"
- 1 ovo
- 3 tbsp. l. faruno
- 3 tbsp. l. fandita butero
- 4 lignaĵaj kruĉoj
Kuiri:
Preparu saladon ruĝan pura, lavu kaj tranĉi en maldikaj rondoj. Verda cepo, pura, lavu kaj tranĉu en ringojn. Lavi salaton, sekigi kaj dishaki en pecojn. Kombini la vinagron, salo, pipro kaj kulero de sukero, verŝu la olivan oleon kaj verŝu kun ĉi tiu saŭco la verdajn cepojn, ruĝan kaj laktukon. Stiru bone. Fritu la rikoltilon en pano sen oleo. Forprenu. Schnitzels sekigas kaj batas malpeze. Lubri sinardon kaj sezonon kun salo kaj pipro. Metu la tranĉaĵoj de la brisket sur la schnitzel por ke ĉiuj prenu duonan pecon da viando, kovru per la aliaj duonoj, premu kaj ripari per lignaj kruĉoj. Metu la kukveton (pajlon aŭ kuketojn) en sako por frostitaj manĝoj, fermu kaj uzu ruliĝantan pingilon por mueli en muelilon. Prenu la ovon. Unue, ruliĝu la schnitzelojn en faruno kaj forĵetu la troon. Tiam viŝu en ovon, kaj fine ruliĝu per pomoj el pajlo. Precalenti la fanditan buteron en grandan mantelon kaj friti la schnitzelojn per meza varmo dum 4-5 minutoj sur ĉiu flanko. Servu kun salata salato kaj pika mardo.
Veal schnitzel en pano parmesano kaj timiano
Por 4 servoj:
- 15 gramoj da sekaj blankaj fungoj
- aro da timoj
- 75 g de Parmesano
- 75 g de bredado
- 4 veska schnitzel (150 g ĉiu)
- salo, pipro
- 1 kapo de cepoj
- 1 kesto de ajlo
- 5 tbsp. l. Oleo de oleo
- 4-5 tbsp. l. faruno
- 100 g da kremo
- 125 ml de seka blanka vino
- 2 ovoj
- 400 g de pasto
- 2 tbsp. l. butero
Kuiri:
Fungoj tremas dum 20 minutoj en 250 ml de varma akvo. Timi lavi kaj fajne tranĉi. Rubu 50 g de Parmesano, la resto tranĉas maldikan blaton. Miksi biskvitojn, timiano kaj kradrita parmesano. Tranĉu la schnitzelojn en tri pecojn kaj batis ilin. Cepo kaj ajlo, peniko, tranĉita en kuboj. Fungoj de fungoj en kranion; La akvo, en kiu ili estas trempitaj, apartigas. Fungoj tranĉas. Assail en 1 tbsp. l. Oleo de olivoleo, fungoj kaj cepoj. Espolvorear kun 1 tbsp. l. faruno kaj savo. Verŝu la restantan akvon el la fungoj, vino kaj kremo, alportu herbon. Rapida dum 5 minutoj, sezono kun salo kaj pipro. Boil 3 litrojn da saleta akvo. Schnitzel-pipro kaj salo. Ovoj vipolas. Ruligu la schnitzelojn en faruno, tiam enuŝu en ovon kaj ruliĝi en bara miksaĵo. Kuiri la paston laŭ la instrukcioj de la pako. Schnitzel fritas 2 tbsp. l. Oleo de oleo kaj 1 tbsp. l. kremo. Miksi macaronojn kun fungo-saŭco. Ĉiuj disvastiĝas sur platoj kaj aspergas per parmesanoj.
Salikoko kun salata salato
5 porcioj
- 24 grandaj salikokoj (proksimume 250 g, kun ŝelo, sed sen kapo, frostitaj aŭ frostigitaj)
- 2 kapoj de kaptiloj
- 2 karotoj
- 4 kuleroj de oleo vegetalo
- 200 g da lentoj
- 2 golfetoj
- 5 kuleroj de blanka vinagro balsámica
- salo, pipro
- sukero
- 1 grupo da petroselo
- 1 citrono
- 1 kesto de ajlo
Kuiri:
Salikoko, se frostigita, permesu faligi. Shallots kaj karotoj estas purigitaj, tranĉitaj en tre malgrandaj kuboj kaj lasas ĝin varmigi en kaserolo 2 kuleroj da vegetala oleo. Aldoni lentojn, golfeton kaj 600 ml da akvo. Alvoku ulbon, kovri kaj kuiri dum 25-30 minutoj. De la pano kun lentoj, elprenu la golfeton kaj dreni se necese. Sezono kun vinagro, salo, pipro kaj 1 cucharadita de sukero. Lavu la petroselon, skuu la akvon, tranĉi en striojn kaj miksi ĝin per la salato. Lasu ĝin malvarmigi. Lavi citronon kun varma akvo kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Senŝeligu la ajlo kaj fajne tranĉi ĝin. Salikoko pura de la ŝelo, lasante nur la caudal fin. Tranĉu sur la dorson kaj forigu la malluman vejnon. Rinse, patu seka. Precalenti en kaserolo 2 kulerojn da vegetala oleo kaj fritu la pandalon sur ĝin dum 3-4 minutoj. Aldonu ajlo kaj citrono kaj ĉiuj kune fritu iom pli. Sezono kun salo, pipro kaj kuŝiĝu sur kuseno de lentila salato.
Turkio en cidro kun frititaj pomoj
Por 5 servoj:
- 1 meleagna femuro (proksimume 1,75 kg, senkorpa karno)
- salo, pipro
- 125 g fumis lardon per tavoloj
- 850 g karotoj
- 3-4 spuroj de saĝo
- 1,5 kg da terpomoj
- 450 ml cidro (pomo vino)
- 6 malgrandaj pomoj
- kulinaraj fadenoj
Kuiri:
Lavu viandon, patan sekaĵon, sezonon kun salo kaj pipro. Kun la helpo de kulinaraj fadenoj, tiri ilin kune por ke la rulilo rezultu. Tranĉi la fandita en kubojn. Karotoj puraj, lavitaj, tranĉitaj en duono, kaj poste en pecojn. Sage lavi, pati seka kaj pinĉa folioj de la tigoj. Senŝeligi terpomojn kaj lavu, se granda - tranĉu en duonojn. Precalentar la forno al 175 ° C En la brasilo sen aldoni oleon, fritu la rikoltilon. Metu la meleagron, friti de ĉiuj flankoj, tiam forigi kaj apartigi. Aldonu al la brisket terpomoj, karotoj kaj saĝo, sezono kun salo kaj pipro. Verŝu 300 ml da akvo kaj cidro. Metu la rostitan meleagron sur la legomojn, kovri per kovrilo kaj meti en la fornon dum ĉirkaŭ 2 horoj. Lavu la pomojn kaj, horon post kiam vi metas la rostitan en la fornon, disdonu ilin super la plado. Post ĉi tio, daŭrigu bakante sen klako. Finu kuiri la rostitan sur dikaj tranĉaĵoj. Vegetaloj kaj saŭza sezono kun salo kaj pipro. Metu ĉion kune sur la tablo.
Kukaĵo de citrono kun siropo de framboj
- 250 gramoj da framoj frostitaj
- 5 citronoj
- 200 g + pli da faruno
- 50 g +100 g + 2-3 kuleroj da sukero
- 100 g + iom pli malvarma butero
- 4 ovoj + 1 yema de ovo
- 1 vanilo-pod
- 2 kuleroj da panoj
- 200 g + 50 g de sukero en polvo
- 1 kulero de amelo
- 125 g kremo por bati
Donu la frambojn al Malina. Lavu la citronojn kun varma akvo, en du fajne trinkaj zestoj. Miksu 200 g da faruno, 50 g da sukero, 1 cucharadita de zesto, 100 g da buĉaj tranĉaĵoj, yema de ovo kaj 2-3 kuleroj da malvarma akvo. Kneu la paston al homogena maso. Kovri kaj refrigerar dum 30 minutoj. Aparta formo por la kuko (diametro 25 cm), ankaŭ dum duonhoro, metu en la fridujon. Grabu la formon kun graso kaj aspergu per faruno. Precalentar la forno al 225 ° C En malgranda kvanto da faruno, ruliĝu la paston en cirklon (ĉirkaŭ 30 cm de diametro), metu ĝin en muldilo kaj premu ĝin ĉirkaŭ la randoj. Perdi la fundon per forko. Bake por 12-15 minutoj. Lemonoj, el kiuj vi prenis la zeston, tranĉis en duono kaj elpremas la sukon. Skrapu la interne el la vainilo. Forigu la bazon de la kuko el la forno kaj aspergu per pano. Malsuprenu la temperaturon en la forno ĝis 150 ° C Miksu 200 g de pulvoro, vanilo kaj 4 ovoj. Batu kun miksaĵo. Aldoni citrono suko kaj amelo, movu. Stiru la reston de citrono kaj kruta skurĝita kremo. Transmetu la kremo al la bazo de la pasto kaj baku por 40-50 minutoj. Prenu la kukon el la forno. Boil 100 ml da akvo en kaserolo kun 100 g da sukero. Malplenigu 3 citronojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj ŝmiru por 2-3 minutoj en siropo. Frambo kun 2-3 kuleroj da sukero en pura. Ŝrankoj de citrono surmetas la kukon kaj aspergas 50 g da pulvora sukero. Metu en la forno sub la krado por 3-5 minutoj. Servu kun frambira siropo.