Koreaj karotoj koreaj karotoj iĝis tute kutima salata plado, kiun ni ofte vidas sur la bretoj aŭ preparas nin mem. Salato estas maldikaj tranĉaĵoj aŭ frotitaj karotoj sur speciala gratero kun ajlo, vegetala oleo kaj miksaĵo de spicoj. Surbaze de karotoj en koreaj mensogoj la tradicia korea plado de kimchi, tio estas, brasiko kun spicoj. Sed en la landoj de la eksa Sovetio, malfacile akiri brasikon de Peko, ĝi estis la bazo de la tradicia plado, tial ili komencis uzi karotojn, kiuj fine kutimis al ĉi tiu salato kaj nun ni ne povas imagi ion alian! Kiel spicoj por karotoj en korea, nigra kaj ruĝa grunda pipro, ajlo, salo kaj sukero, kaj tera koriandro estas konsiderataj necesaj, tiam oni devas konekti siajn preferojn. Sekve, kiel en multaj salatoj, ne ekzistas strikta recepto. Kaj unu pli grava afero - karotoj devas esti dolĉaj kaj sukaj, tiam la plado certe rezultos!
Ingrediencoj:- Karotoj 500 g
- Ajlo 2 trunkoj
- Cepoj 1 pc.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Tablo vinagro 1,5 tbsp. l.
- Nigra pipro-pulvoro 1 korpon.
- Pepro ruĝa grundo 0.5 tavolo.
- Tera koriandro 2 korpon.
- Sugar 1 kuseno.
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari karotojn en korea, prenu vegetalan oleo, ajlo, cepoj, spicoj: salo, sukero, tera koriandro, ruĝa kaj nigra grunda pipro.
- Paŝo 2 Karotoj puraj, lavas kaj frotu sur kruĉisto aŭ tranĉita en maldikaj trinkejoj.
- Paŝo 3 Aldonu ĉiujn spicojn al la karoto kaj premu ajlo tra la gazetaro, tiam miksi ĉion bone kaj tremu manojn.
- Paŝo 4 Tranĉi la cepojn en kubojn.
- Paŝo 5 Precalenti 3-4 kulerojn da verda oleo en pato kaj friti la cepojn ĝis ora bruna.
- Paŝo 6 Aldonu la karotan buteron de cepoj (ne cepoj bezonataj) kaj 1.5 tbsp. l. Vinagro - Estas bone miksi ĉion (se necese aldoni al la gusto de la mankantaj spicoj). Poste metu la karotojn en la fridujon por almenaŭ 3-4 horoj, kaj prefere por la tuta nokto.