Kuiri itala kukaĵo La tradicia foca maso enhavas tri komponojn: faruno, akvo kaj feĉo. Italoj pretigas ĝin per aldonado de oleo. Mi decidis baki focaccia de miksaĵo de tuta tritiko kaj blanka tritika faruno. Nepre neceso por baki burrito estas alta temperaturo de 250-280 ° C. Focaccia estas bakita tradicie kun romero laŭ nia recepto. Sekigitaj aromaj petaloj de romero sur kruĉa ŝelo de pano, kiun vi certe ŝatos. Ni kuiras panon per niaj propraj manoj!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko, kompleta greno 500 g
- Tritiko Faruno 500 g
- Feĉo, seka g
- Akvo 500 ml
- Oleo de oleo 5 tbsp. l.
- Sala maro 1 kuseno.
- Freŝa romero 4 sprigoj
- Paŝo 1 Por kuiri fokuson, vi devas preni farunon de du varoj (tritiko kaj tritiko de la plej alta grado), fermenton, akvon, olivan oleon, maron salo (kutime - ne uzu jalon salo!), Kelkaj branĉoj de freŝa romero.
- Paŝo 2 Miksu la du variojn de faruno, verŝu ilin sur bakako kaj baku en la forno dum 10 minutoj je 50 ° C. Sift.
- Paŝo 3 Sur pura, ebena surfaco de la tablo, verŝu farunon super la monteto, faru truon en la centro. Plenigu fermenton, salo en la kavon, verŝu en la oleo. Parte verŝu varman akvon (la kvanto estas ĝustigita sendepende - dependas de la faruno), genuu unue kun kulero, iom post iom kolektante la paston en cirklo, kaj poste daŭrigi genu viajn manojn.
- Paŝo 4 La pasto fariĝos elasta. Ruli ĝin en pilkon.
- Paŝo 5 Aspergi la paston kun faruno. Lasu en bovlo sub buŝtuko ĉe ĉambra temperaturo dum 2 horoj. La pasto devas esti duobligita.
- Paŝo 6 Varmigi la fornon al 250 ° C La pasto estas preta. Dividi en 2 partojn.
- Paŝo 7 Preparu la muldilon (malpeze oleita per olivoleo). Rulumu aŭ etendu la paston mane.
- Paŝo 8 Faru fendojn sur la tuta surfaco de la pasto kun viaj fingroj. Lubri la surfacon per oleo. Espolvu per freŝa romero kaj granda maro. Enmetu varman fornon. Baku dum 15 minutoj je 250 ° C
- Paŝo 9 Forprenu zorge la fokuson el la forno.
- Paŝo 10 Eliro: 2 tondiloj mezuritaj de 30 cm de diametro. Servu varme por vespermanĝi.