- Bova tenderlo - 1 Kilogramo
- Ĉamizonoj - 250 Gramoj
- Saŭco de tomato - 1/2 taso
- Vino - 1/3 pokalo
- Mika kokido - 1,5 tasoj
- Oleo de legomoj - 1 Arto. kulero
- Oleo de Olivo - 1-a kulero
- Butero - 2 Arto. kuleroj
- Salo, pipro - - Por gusto
- Spicoj - Por gustumi
Bova kloraĵo estas tranĉita en medallonojn, salo kaj pipro. Fungoj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. En pato, ni varmigas la verdan oleon. Kiam la oleo estas varma, ni metas niajn medallojn en ĝin. Fry duonon aŭ du minutojn unuflanke ... ... tiel - sur la alia flanko. Proksimume tio aspektas kiel viando post fritado. Ni prenas la medallonojn el la pato, metis ĝin sur la platon. En la pato, dume, fandas la buteron en olivujo. Kiam la butero fandas, aldonas fungojn kaj pinĉon da salo al ĝi. Fry super meza varmego al brunaj fungoj. Aldoni la tomatan saŭcon. Post 2-3 minutoj, kiam la tomato-saŭco dikiĝas, aldonu la vinon al la pato. Ni pliigas la varmegon kaj evaporas la vinon. Kiam la vino preskaŭ tute evaporas, verŝu kokan buljonon en la panon. Ni evaporas la buljonon duonvoje. Kiam la kokala buljono estas vaporita de duono, ni revenas la frititajn medallojn al la rezultanta likva saŭco. Redukti la fajron al minimumo kaj elŝalti la medallonojn en la saŭco por aliaj 5-7 minutoj ĝis la karno estas preta. Medallionoj da bovaĵoj estas preta. Servu varme. Bonan apetiton!
Servoj: 3-4