- Costillas de bovino - 800 gramoj
- Ĉampionoj - 400 Gramoj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 3-4 dentoj
- Ruĝa vino - 300 mililitroj
- Freŝa timiano - Por gustumi
- Faruno - 1 Arto. kulero
- Salo, pipro nigra tero - - Gusto
- Oleo de Olivo - 40 mililitroj
Lafoj de lakto estas lavitaj, tranĉitaj individue en ripojn, lasu ilin sekigi. Miksi la farunon, salo kaj pipro. En ĉi tiu miksaĵo ni propre tranĉis ripojn. Fritu la ripojn je alta varmo ĝis ruĝa ŝelo estas formita. Tuj kiam la costillas estas brunaj - forigu ilin el la fajro kaj metu ilin en bakantan teleron kun kovrilo. En la sama oleo, en kiu la karno estas fritita, fritas fajne pekita cepo kaj ajlo. Kiam la cepoj kaj ajloj travideblaj (ĝi daŭros 2-3 minutojn), aldonu pikitajn fungojn al la kvaraj lokoj. Fry, moviĝanta, proksimume 10 minutojn. Poste verŝu en la panason al la fungoj vinon kaj duonon da glaso da buljono (se buljono ne estas - simpla akvo kuirita). Alvoku ulbon, tiam forigi el la fajro kaj verŝi la tutan enhavon de la pato sur la bovaĵlizojn. Tie ni ĵetas kelkajn vergojn da freŝa timiano. Ni kovras la formon por bakado kun kovrilo kaj metas ĝin en la fornon, varmigis 180 gradojn. 1 horo baku je 180 gradoj, tiam redukti la temperaturon al 150 gradoj kaj baku alian 2 horojn. Servu kun via plej ŝatata plado, kiel por mi, la perfektaj pomitaj patatoj. Bonan apetiton!
Servoj: 4