Kiel vi scias, okuloj ankaŭ manĝas. Tio signifas, ke vi devas ornami la manĝaĵon, kiun vi servas sur la tablo. Kio povus esti pli facila, tranĉu la kukumojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj ornamu la salaton por ke ili trompiĝu. Saladoj devas egale plaĉi la guston kaj okulon. Grava graveco ne nur estas la gusto de manĝaĵo, sed ankaŭ kiel la manĝo disiĝas, kiel ĝi aspektas kaj kiel ĝi estas ornamita. Malsamaj ornamoj helpos doni al la plado allogan aspekton, sed vi ne povas iri tro malproksime, ĉar vi povas difekti la plej fantástan salaton kun troaj ornamaĵoj.
Ornamado de salato dependas de ĝiaj ingrediencoj. Ekzemple, por ornami salatojn, kiuj enhavas multajn malsamajn variegajn ingrediencojn, sufiĉe freŝajn verdojn. Kaj salatoj de du - tri eroj, ekzemple kukumoj kun tomatoj, povas esti ornamitaj pli brile. Tradiciaj malmolaj boligitaj ovoj aŭ ruĝaj enlataj paprikoj el apenaŭ povas esti nomataj sukcesaj ornamaĵoj de bona salato.
Ornamado de salatoj malfermas riĉajn eblecojn por imago, serĉoj kaj trovoj. Ajna salato nur profitos se ĝi estas bele ornamita. Kiu ne estis "superŝarĝita" kun ornamaĵoj, oni devas aliĝi al la sekva regulo: la salato estas pli bunta kaj pli riĉa kun komponantoj, pli modesta ĝi estas ornamita. La okulo plaĉos la tre kombinon de diversaj legomoj. Tamen, la salato, kiu ne distingas per la brilo de la ingrediencoj, povas esti pli ornamita. Ni listigas sube kelkajn ideojn, kiujn viaj gastoj certe dankos.
Tomatoj.
1. Sur tuta tomato kun akra tranĉilo faras 12 tranĉojn al la mezo. Zorge forigu ĉiun duan segmenton per akra tranĉilo. Supro kun akvofalo aŭ petroselo.
2. Tranĉi la tomaton en duono, metu ĝin sur la fenditan flankon, faru kvin tranĉojn proksimume al la mezo. Enmetu maldikan eltranĉitan tranĉaĵon de ruĝetaĵo en ĉiun incisionon.
3. Tranĉi la tomaton en kvar partojn, eltiri la pulpon kaj tranĉi en la mezon. Malrapide malfermu la konsiletojn.
4. Kun matura firma tomato, zorge zorgu la haŭton per solida strio. Faldi la strion per malfiksa rulo kaj formu la rozkoloron. Ornamu per petroselo folioj.
Razeno.
1. Sur purigita radavo ĉirkaŭ la tuta cirkonferenco, faru malgrandajn longitudinalajn incisionojn, tippilkajnojn por agordi. De ĉi tiu fino, tranĉu maldikajn rondojn, el kiuj tuj faldis kulekki. Metu ilin en glacia akvo. En la centro metu maraj kernoj aŭ verduloj.
2. Tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj. Kolapsi la ringringojn, ruliĝu en la grunda papriko.
3. Puraj la radijala, spiralo tranĉita kun speciala tranĉilo.
Karotoj
1. Eltiru korojn de grandaj rondoj de karotoj kun tranĉitaj formoj. De 4 koroj formas foliojn.
2. Tranĉi la rondojn kaj kubojn per tranĉilo.
3. Tranĉu la radijon per ondula kortego kaj fasti per kuklo kun karotaj tranĉaĵoj kaj glata petroselo.
4. Tranĉi la karotojn en duonon kaj uzu specialan karotan tranĉilon por tranĉi maldikajn striojn.
Kukumoj
1. Faru kroĉitajn incizojn laŭ la tuta cirkonferenco, tranĉitaj en rondojn. En la mezo de ĉiu cirklo metu akvofalon.
2. Tranĉi kukumon al duono kaj disfaldi la konsiletojn laŭ malsamaj direktoj.
3. Metu malgrandajn kukumajn rondojn de kukumo en granda cirklo kun serraj randoj.
4. Sur la kukumaj tranĉaĵoj, faru incizojn, enmetu la rondojn inter si.
5. Faru profundajn tranĉojn sur dikaj tranĉaĵoj de kukumo. Ekspansiiĝu la finojn kaj ornamu kun verdaj cepoj.
6. Tranĉi la kukumojn en maldikaj tranĉaĵoj.
Lemonoj.
1. Sur du rondoj de citrono ĉe la sama distanco unu de la alia por fari maŝinojn, por tranĉi ĉiun rondon proksimume al la mezo, enmeti inter si kaj fleksi kontraŭe.
2. Tranĉi la kalkanon de citrono per speciala tranĉilo por longaj strioj kaj ruliĝi per malgrandaj bukloj.
3. Tranĉi la citronon en kvar partojn, fari rektajn tranĉojn sur la kvaronon por fari la lobuleton stabila, fari unuformajn tranĉojn sur la surfaco, meti kreman salaton, petroselon kaj aliajn verdojn en ili.
4. Tranĉi la citronon en kvar partojn, faru unuformajn tranĉojn kaj malfermu la tranĉilon por fari la kreskojn.
5. Tranĉi la lobojn de citrono kun figuroj.
Razeno.
1. Uzante akran tranĉilon, zorge tranĉu la tutan cirkonferencon, komencante per la beko.
2. Tranĉi la radijon en 4 partojn preskaŭ al la supro kaj malfermu iomete.
3. Faru kalkulojn je egala distanco inter si al la mezo. Iomete fervoru. Ĝi rezultas belan ornamon, se en la kortego por enmeti pezelon aŭ akvon.
4. Tranĉi la radianon en duono, tranĉu muldilojn kun fendoj de malsamaj formoj.
5. Radiŝo tranĉita ĉe malsamaj altecoj kun akra aŭ speciala tranĉilo, por fari rozon. Rozoj estos eĉ pli belaj, se vi uzas specialan tranĉilon por raŭdo. Metu la rabilon dum kelkaj minutoj en glacia akvo, kaj malfermu la petalojn.
Cepoj.
1. Tranĉi la mezgrandan bulbon en dikaj tranĉaĵoj, dividu en ringojn kaj ruliĝi en bele tranĉitaj verduloj, tera nigra pipro, paprika pulvoro aŭ kurio. Ĉi tio donos al la salato belan kolorkontraston.
Kiel vi povas vidi, nenio komplika. Kelkfoje sufiĉas doni placojn apetitan aspekton, tranĉante kukumojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj ornamante la salaton kun la supraj ingrediencoj.