Ĝeneralaj rekomendoj por baki la anseron en la maniko en la forno
Por certigi, ke la viando fariĝis sukila kaj kovrita per ora ŝelo, observu la temperaturregimenon. Unue 15-20 minutoj da kuirado, metu la fornon je 250 gradoj. Fine de ĉi tiu tempo, necesas malpliigi la varmegon ĝis 180, kaj 40 minutojn antaŭ plena disponibilidad, pliiĝos al 200 Celsius. Nepre faru malgrandajn piktojn en la maniko en malsamaj lokoj, por ke ĝi ne eksplodu bakante la teleron.
Bakita ansero perfekte kombinas kun boligitaj terpomoj, legomoj kaj brasiko, kaj de trinkaĵoj de ruĝa vino cabernet aŭ merlot taŭgas.
La recepto por kuiri anseron kun pomoj en la forno
Kiuj havas bonan imagon, kun la frazo: "bakita ansero kun pomoj" komencas profusan salivadon. Ne turmentu vin, ĉesu sonĝi kaj malkreski. La recepto estas simpla kaj facila por prepari.
Ingrediencoj:
- Goose - pezo ne pli ol 3 kg;
- Cepo - 1 peco;
- Apple - 5 pecoj;
- Ajlo - tuta kapo;
- Citrono - 1 peco;
- Karotoj - 1 peco (malgranda);
- Leka folio - 4 pecoj;
- Salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Preparado:
- Prepari la karnon. Por fari tion, en aparta bovlo, malfermu la trunkon de ajlo, pipro kaj salo. Miksi ĉion plene kaj kradi la kadavron kun la rezultanta miksaĵo;
- Faru nurajn tranĉojn de la haŭto per tranĉilo kaj rigardu la birdon de diversaj flankoj kun pikitaj kokoj, karotoj kaj ajloj restaĵoj;
- Aspergu la citronan sukon sur la birdon kaj sendu ĝin al la fridujo dum almenaŭ 4 horoj;
- Kiam la ansero pretas baki, metu la senŝeligitajn pomojn kaj kvar laurelajn foliojn enen;
- Metu la birdon en la maniko por bakado, fiksante la randojn. Ne forgesu fari malgrandajn truojn tiel ke la sako ne eksplodas;
- Uzu ĝeneralajn rekomendojn por bakanta anseron en la maniko, donitajn ĉe la komenco de ĉi tiu artikolo. Dum 15-20 minutoj oni rekomendas tranĉi la manikon por formi oran ŝrankon. Bonan apetiton!
Kiel baki hazon tranĉita en pecojn?
Ni jam scias kiel kuiri tutan anseron. Kial ne montri iom da rimedo kaj ne provi la recepton por bakita ansero bakita? Danke al la ĝusta marinado, la karno rezultas eksterordinare mola kaj suka.
Ingrediencoj:
- Poultry meat - ĝis 2.5 kilogramoj;
- Ovoj - 2 pecoj;
- Oleo de Olivo - 30 mililitroj;
- Oleo de sunfloro - 30 mililitroj;
- Mayonezo - 5 kuleroj;
- Prunoj - 50 gramoj;
- Mustardo - 1 kulero;
- Pipro - duono kulero;
- Salo, spicoj por gustumi.
Marinado por ansero en la maniko
Miksu bone la verdan oleon, pikitajn prunojn, ovojn, mustardon, majonezon. Aldonu salo, pipro kaj spicoj laŭ via propra diskuto.
Kuiri:
- Ni dividas la tutan kadavron en pecojn kaj trempas ĝin en salta akvo. Oni devas lasi viandon dum la nokto en malvarmeta loko;
- Certigu, ke oni ruligu la pecojn de la birdo post kiam vi eltiros ĝin el la fridujo;
- Metu la pecojn en la marinado kaj denove metu ilin en la fridujon. Ĉi-tempon vi bezonas nur kelkajn horojn da marinado;
- Foldu ĉion en maniko, plenigu la golfeton kun la restaĵoj de marinado de supre;
- Fiksu la fornon je 180 gradoj kaj baku ĉirkaŭ 2.5 horojn. 20 minutoj antaŭ kuiri, tranĉu la manikon tiel ke la viando havas oran voston.
Kiel vi povas vidi, nenio malfacilas en kuiri pladojn el bakitaj en la forno, kiel tuta ansero, kaj unu dividita - ne. Ĉi tiu nekutima birdo ŝajnas esti kreita por esti manĝata, kaj interesaj receptoj helpos nin kun imago por alproksimigi ĉi tiun procezon. Kuiri, uzante niajn receptojn kaj ĝui la manĝaĵon.
Bonan apetiton!