Kiel kuiri kaj kion manĝi kun pesto-saŭco: recepto kun foto

La bazo de la pesto-saŭco estas bazilio, kiu pro ĝia majesta odoro kaj rafinita gusto ricevis la titolon "reĝo de spicoj". Precipe ni amas basilon fare de italoj, de kie vere la pesto-saŭco venis al ni. Vikipedio vokas la naskiĝlokon de ĉi tiu aperitivo norda Italio kaj indikas ke ĝi estis konata dum la Roma Imperio, sed la unua dokumenta atesto de ĉi tiu recepto estas datita en 1865.

Tradukita de la itala nomo de ĉi tiu saŭco sonas kiel "tranĉi, rompi, rubi". Kial ĉi tiu nomo, ĝi fariĝas klara laŭ la maniero preta.

Necesaj ingrediencoj:

• folioj de basil - 1 tbsp.
• ajlo - 2-3 trunkoj
• Cedar-nuksoj - 1/3-a.
• Parmesa fromaĝo (kradrita) - 1/3 tbsp.
• Oleo de oleo - 0.5 tbsp.
• salo - por gusto.

Metodo de preparado:

1. Pura ajlo, lavu ĝin kaj premu ĝin per ajloj;


2. enjuŝu, sekigi, kaj poste mueli la basilon, miksi ĝin per ajlo kaj rastolkite en pistujo (povas kaj en likvilo) al homogena maso;


3. Parmesana fromaĝo devas esti griza sur granda gratero;


4. Flegu la nuksojn kaj aldonu al la preta saŭco.

Kiel rezulto, vi ricevos dika, viskoza, kiel plastina, maso. Por fari ĝin pli likva, vi devas verŝi olivan oleon tie en maldika truko, senĉese movante la pesto-saŭcon. La komponaĵo de tia snack povas esti malsama. Do vi povas anstataŭigi basilon per rucola aŭ tarrago (tarhun), kaj anstataŭ cedraj nuksoj aldonas migdalajn aŭ grekanojn.

Pesto-saŭco, kies klasika recepto inkluzivas parmesan fromaĝon, kutime ne postulas plian sunfloron, ĉar ĉi tiu speco de fromaĝo estas sufiĉe saleta. Por kuiri, vi povas uzi aliajn tipojn de malmolaj fromaĝoj. En ĉi tiu kazo, vi devus fidi vian propran guston, eble la saŭco bezonos esti salita.

Metodo de stokado

Por konservi la pesto-saŭcon dum longa tempo, ĝi estas ramigita en seka pura kruĉo kaj metita en fridujo. Sur la benzinujo oni rekomendas verŝi olivan oleon, pilkon de 0,5 cm. Danke al tia oleo kuseniga saŭco ne sekiĝos, kaj la intenseco de ĝia odoro estos reduktita. Antaŭ ĉio, preparu por la fakto, ke pro la potenco de saŭco via fridujo trovos la odoron de itala restoracio. Antaŭ ol uzi la verkon, unue drenu la olivan oleon, prenu la ĝustan kvanton da saŭco kaj poste replenigi la oleo. Konservu la pesto-saŭcon de ĉi tiu maniero dum ĉirkaŭ du semajnoj. Vi ankaŭ povas frostigi la saŭcon en specialaj ujoj - jen kiel ĝi konserviĝas dum pluraj monatoj.

Pesto-saŭco: kun kio manĝi?

Pri la demando pri manĝaĵo kun pesto-saŭco, ne ekzistas sola respondo. Antaŭ ĉio, ĉi tiu aperitivo taŭgas por preskaŭ ĉiuj teleroj, precipe por tiuj, kiuj ne havas sian distingan guston. Tre populara estas pasto (pasto) kun pesto-saŭco.

La recepto ankaŭ taŭgas por viando, fiŝo kaj eĉ kiel vestaĵo por vegetalaj salatoj. Krome, ni proponas liston de kio manĝas kun pesto-saŭco:

• Vi povas disvastigi la saŭcon sur tranĉaĵoj de tostita bagueto aŭ freŝa panjo;
• Fiŝoj aŭ kradoj en la kradoj aŭ kradoj, aŭ karnoj aŭ legomoj sub pesto;
• saŭco povas esti aldonita al pikita karno kaj farita per ĝi kranĉiloj, vi povas uzi ĝin en tranĉiloj en Kiev;
• Ankaŭ preparu maĉinatojn kun pesto.

Krome, pico-saŭco ankaŭ aldonas picon, risoton kaj eĉ supojn. La kalika enhavo de ĉi tiu billeto, kompreneble, ne estas la plej malalta. Sed la kvanto da nutraĵoj kaj vitaminoj estas maksimuma, kio faras tre multe uti la saŭcon. Por redukti kaloriojn, vi povas redukti la kvanton da oleo kaj fromaĝo, fokante sur nuksoj kaj verduloj.