Supo kun porcini-fungoj La blanka fungo en la homoj preferas nomi fungon, kaj en la titolo estas io solida. Ĉiuj pladoj kun la aldono de ĉi tiuj fungoj havas apetitan aspekton kaj unikan guston. Blanka fungo estas nomita tiel, ke dum seka kaj kuirado ĝi restas luma kaj ne kolorigas la buljonon en malluma koloro. Eble, ĉi tiu estas la sola fungo, kiu uzas ne nur ĉapelon por preparado de pladoj, sed ankaŭ kruron, ĉar ĝi estas iomete pli malalta ol la kapsulo en nutrado kaj gusto, precipe fritita.
Ingrediencoj:- Blankaj faboj blankaj 80 g
- Fungoj, blankaj 400 g
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Cepoj 1 pc.
- Butero 50 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Akra kremo 100 g
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por fari supo, vi devas preni blankajn fabojn, freŝajn boletojn (cepojn), terpomojn, cepojn, legomojn kaj buteron, agrablan kreon kaj salo (aŭ legomojn kun salo).
- Paŝo 2 Faboj estas lavitaj kaj trempitaj en malvarma akvo dum 5-6 horoj (povas esti nokte).
- Paŝo 3 Pretaj faboj versxas 2.5 litrojn da akvo kaj bolas ĝis duono kuirita.
- Paŝo 4 Pura kaj apartigu la krurojn el la ĉapeloj. Tranĉi la krurojn en maldikaj ringoj, kaj la ĉapeloj en tranĉaĵoj.
- Paŝo 5 Fritu la krurojn en precalentigita vegetala oleo ĝis bruna.
- Paŝo 6 En kaserolo kun faboj, metu la tranĉitajn ĉapelojn kaj frititajn krurojn de la boleto kaj boli dum 5 minutoj.
- Paŝo 7 Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn.
- Paŝo 8 Metu la terpomojn en kaserolo kaj kuiri ĝis mola.
- Paŝo 9 Senŝeligu la cepo kaj fajne tranĉi ĝin.
- Paŝo 10 Povu la cepon en pato kun preheatita vegeta oleo kaj savu.
- Paŝo 11 Metu la cepon en la supo, salo (aŭ verŝu la verdaĵon per salo al gusto), movu kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 12 Forprenu la panon el la forno kaj metu pecon da butero en la supo. Vi povas aspergi per pikita dolo. Kiam vi servas, sezonu la supo kun dolĉa kremo.