- brokolo - 500 gramoj
- Cheddar fromaĝo - 25 Gramoj
- Svisa fromaĝo - 25 gramoj
- Parmesano - 25 gramoj
- de butero - 1.5 st. kuleroj
- Faruno - 1 Arto. kulero
- lakto - 150 mililitroj
- ovoj - 3 pecoj
- Oraj blankaĵoj - 2 pecoj
- kradrita nukso - 1 pinglo
- salo, pipro - 1 peco (por gustumi)
Cheddar kaj svisa fromaĝo mordas grandan grateron, parmesanon - sur malprofunda. Ses mezgrandaj muldiloj devas esti ŝmiritaj de interne kun oleo, ŝprucas iomete kun Parmesano-fromaĝo. La cetera parmesano prokrastas. Brokolo devas esti malmuntita en inflorescencojn, lavita kaj faldita en kribrilon, inflorescencojn aspergitajn per salo. Metu la kribrilon sur kaldronon de bolanta akvo kaj kuiri sur vaporbabano dum 10 minutoj. Finu brasikon por malvarmigi iom, tiam mueli en likvigilo. Apartigu yemas el proteinoj. En la kaserolo verŝu la lakton, aldonu buteron kaj farunon. Metu sur meza varmo kaj kuiri, moviĝante ĝis pasta 3-4 min. Sezono kun salo kaj pipro. Aldonu svedan fromaĝon, ĉifon kaj kuleron de Parmesana fromaĝo. Verŝu 3 yemas kaj brokolon pura. salo, pipro kaj sezono kun nukso, miksi. Varmigi la fornon al 200 ° C Miksi 5 proteinojn kun miksaĵo ĝis glata brila ŝaŭmo. Aldoni 1 tbsp. l. proteinoj en preta maso de brokolo. Rapida konfuzo. Tiam, en la reversa ordo, movu la miksaĵon el brokolo al proteino maso. Stir, sed ne alporti homogenecon. Sur la maso devas resti blankaj kaj verdaj makuloj. Metu la mason en pretaj formoj. aspergu la cetera Parmesano kaj loki en la forno dum 40-45 minutoj. Servu tuj post forigo de la forno.
Servoj: 6