- Oleo de olivo - 3 eroj. kuleroj
- bulbo - 1 peco
- blanka seka vino - 30 mililitroj
- freŝaj tomatoj - 1 kilo (aŭ enlatigita en propra suko)
- Spuroj de cilantro - 2 pecoj
- ajlo - 2 dentoj
- blanka pano - 200 gramoj
- sukero - 1.5 st. kuleroj
- salo, pipro - 1 peco (por gustumi)
Lavi la tomatojn, faru incision de supre kiel kruco, aldonu bolantan akvon kaj forigi pelaĵon, pulpon fajne tranĉitan. Senŝeligi cepo kaj ajlo, fajne tranĉi. Kinzu lavas, tranĉu. Varmega olivoleo en kaserolo. Fry la cepo, 5 min. Aldoni vinon, kuiri 1 min. Kovrita de tomatoj tranĉitaj, cilantro, ajlo kaj sukero. Salo, pipro, miksi kaj kuiri kun malalta varmo dum 25 minutoj. Kun pano forprenas la ŝelon, muelilo rompas en malgrandajn pecojn. Forigu la supo el la fajro. Aldonu la panon al la pano, fermu la kovrilon kaj lasu stari dum 5 minutoj, tiel ke la pano trempiĝas. Disbatu la panon per forko, movu la supo. Verŝu en partojn, aspergu per oleo.
Servoj: 4