Klasika recepto por salata olivier
Ĝi valoras rememori ke Olivier-salato origine estis inventita en la 17-a jarcento fare de kuiristo, kies familinomo fariĝis la nomo de sia "infano". La ingrediencoj de ĉi tiu salato origine inkludis tiajn produktojn kiel bova lango, haŭlaj buloj, ktp. La klasika versio de la sovetia modelo de ĉi tiu salato havas nenion rilate al la malnova recepto, krom la nomo. Sed tamen nia versio estas tre bongusta kaj simpla. Kiuj produktoj bezonos por fari ĉi tiun "plej bonan vendiston" de ĉiuj tempoj kaj homoj legataj sube.
Listo de ingrediencoj:
- bovino - 300 g
- terpomoj - 400 g
- Pikitaj kukumoj - 250 g
- Verdaj pizoj enlatigitaj - 1 poto
- majonezo - 200 g
- Verda cepo - Pluraj tigoj
Preparado:
- Antaŭ ĉio boli la karnon. Ĝi devas esti kuirita dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
- Boil ankaŭ bezonas terpomojn. Haŭto en ĉi tiu kazo ne forigas, sed eniri, do paroli, unuforma.
- Dum ĉi tiuj ingrediencoj estas kuiritaj, ni sekvas tranĉi kukumojn. Tranĉi ilin per kuboj, kiel eble plej malgrandan.
- Kiam la terpomoj kaj bovaĵoj estas kuiritaj, ili ankaŭ devas esti tranĉitaj en malgrandajn kubojn.
- Peoj aldoniĝas al la resto de la produktoj, drenante la likvaĵon de ĝi.
- Verdaj cepoj devas esti pikitaj, kaj poste verŝitaj en salaton.
- En la fina etapo, aldonu la majonezon, post kiu ĉiuj produktoj estas plene movitaj. Ideale, lasu la salaton buki dum kelkaj horoj en la fridujo. Sed se vi vere volas - vi povas manĝi tuj.
Malpeza versio de la fama salato olivier
Se por iu kialo vi ne rekomendas manĝi majonezon (tio povas esti batalo kontraŭ troa pezo aŭ stomako kaj hepaj malsanoj), tiam ni rekomendas, ke vi plenigu ĉi tiun pladon kun bonega alternativo, kiu ne kaŭzas nenian difekton al via korpo. La fundo estas, ke ni anstataŭigos la majonezon kun speciale agrabla kremo, kiu ne multe diferencas en gusto. Por ĝia preparado vi bezonos:
- dolĉa kremo (grasa enhavo 15-20%) - 200 g
- vinagro - 1 tbsp. l.
- yema de ovo - 1 pc.
- mustardo - 1 korpon.
- salo al gusto
Unue ni bezonas vipi la yemon. Vi povas fari ĝin per miksaĵo aŭ regula forko. La ĉefa afero estas akiri ŝaŭmonan emulsion. Nun aldonu la agrablan kreon kaj denove bonan biskviton. Post tio vi devas alporti kuleron de sinardo kaj denove movi.
Al la fino, ni aldonas vinagron kaj salo al gusto, kaj poste ni denove skurĝos nian rekompencon.
Jen la tuta saĝo de ĉi tiu delikata kaj tre kora plado. Ĉi tiu recepto por kuiri Olivier jam longe daŭris kaj neniu kuiristo ankoraŭ aŭdacis fari ŝanĝojn al ĝi, ĉar ĉi tiu salato ŝatas multajn homojn de malsamaj generacioj.