Olivier - ĝi estas ĉiam bongusta. Kiel speco de salado povas esti nomata pli populara en nia lando ol Olivier? Sen tio, la gaja tablo ŝajnas malplena, kaj en la ĉiutaga vivo, malmultaj rifuzos parton de ĉi tiu delikata kaj ĝenerale senprokraba plado. Ĉiuj ingrediencoj de salato preskaŭ ĉiam povas troviĝi en iu kuirejo, la ĉefa afero estas trovi tempon por ĝia preparado. Oni kredas, ke la kreinto de ĉi tiu salato - la franca kuiristo Lucien Olivier - neniam malkovris ĉiujn sekretojn pri sia kuirado, tial ĉiuj, kiuj plenumas sian gvidadon, gvidas ĉu per familiaj tradicioj aŭ per siaj propraj gustoj. La sola afero, kiun multaj spertaj kaj kuiregaj historiistoj konsentas pri tio, estas, ke laŭ la opinio, ke origine la ĉefa ingredienco en oliviero estis boligita avelino. Multaj el ni malfacile iam provas ĉi tiun teleron en ĝia originala agado, sed vi povas provi alproksimiĝi al la recepto de la aŭtoro. Por fari tion sufiĉas forlasi la ideon disrompi duon-kuiritan kolbason aŭ ŝinkan bastonon en la salaton kaj anstataŭigi ĉi tiujn produktojn per ordinara kokido. Ankaŭ birdo, kvankam ne hazelo.
Ingrediencoj:- Terpomoj 3 komputiloj.
- Ovoj kokas 5 komputilojn.
- Filipo de kokido 300 g
- Kukumo 2 komputiloj.
- Pikitaj kukumoj 4 komputiloj.
- Mayonezo 50 g
- Paŝo 1 Ovoj bolis forte - 10 minutojn de la momento de bolado.
- Paŝo 2 Boil 3-4 meza terpomoj en "unuforma".
- Paŝo 3 Koku la fileton en la salta akvo ĝis kuiri.
- Paŝo 4 Pura kaj tranĉu la kubojn de boligitaj terpomoj.
- Paŝo 5 Ovoj estas tranĉitaj en kubojn.
- Paŝo 6 Kuireta koketa fileo tranĉita en kubojn.
- Paŝo 7 Fresh kukumoj tranĉitaj en ulnojn, se la haŭto estas tre malhela kaj malmola, tiam pli bone estas puraj kukumoj.
- Paŝo 8 Saltaj kukumoj tranĉitaj en kubojn. Se la salato gustas freŝa, tiam vi povas aldoni pli da kukumoj.
- Paŝo 9 Por salata vestado, prenu 2-3 kulerojn da majonezo kun grasa enhavo de 72%. Vi povas ornami Olivier kun freŝaj verdaj cepoj aŭ verduloj.