Malgraŭ la vintro malvarma kaj frosto, la Nova Jaro estas la plej brila kaj plej varma ferio. Sur ĉi tiu magia nokto, la tuta familio kunvenas ĉe la sama tablo, aŭdacaj mutaĵoj estas aŭdataj el la lipoj de siaj denaskaj homoj, ĝojaj ridetoj frapas siajn vizaĝojn, la atmosfero fariĝas tiel trankvila kaj ĝentila kiel eble. Kaj lasu ankoraŭ iomete da tempo antaŭ la Nova Jaro, nun vi povas pensi pri la gaja menuo. Kaj precipe pri sia plej tradicia kaj simbola parto - salata "Olivier". Eĉ tedita de familiara gusto, la gastiganto konstante daŭras prepari "vintran" pladon laŭ la klasika recepto kun kolbaso kaj salita kukumo. Dum kuracistoj rusaj (kaj eĉ fremdaj) elpensis dekojn da diversaj specioj de delikataj kaj plaĉaj varioj: kun kokido, salikoko, ŝinko, freŝa kukumo, tinuso, aguacate, ktp. Ni ankaŭ ofertas al vi nekutima kaj ne-norma salato "Olivier" por la venonta 2017-jara jaro - recepto kun paŝoj kaj filmetoj estis ripetita, aprobita kaj poŝtita en nia portalo. Kaj la plej famaj gourmets povas uzi la unuan recepton de klasika salato, kreita de la granda franca majstro en la 19-a jarcento.
Klasika recepto por New Year-salad "Olivier" kun kolbaso, kun freŝa aŭ salta kukumo
Necesaj ingrediencoj
- grandaj terpomoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 2 komputiloj.
- Pikitaj kukumoj - 3 komputiloj.
- ŝinko - 300 g
- Ovoj bolitaj - 4 PC.
- Pizoj verdaj enlatigitaj - 200 g
- Verda cepo - 1 fasko
- Mayonezo "Provenka" - 2 eroj de l.
- salo
Paŝo post paŝo instrukcio
- Preparu ĉiujn ingrediencojn listigitaj en la recepto de la klasika Olivier. Elektu escepte sukikan karoton kaj senrestrikajn terpomojn. Verdaj cepoj povas esti anstataŭigitaj per cepoj kaj ŝinko - tipa kuracisto.
- Paro da grandaj terpomoj kaj la sama nombro da karotoj bolas en granda kvanto da salta akvo dum almenaŭ 1 horo. Tranĉi la terpomojn per malgranda kubo, post forigo de la haŭto.
- Simile, senŝeligi la karotojn kaj tranĉi ilin en la samaj pecoj kiel la terpomoj. En kuireja salato "Olivier" vi povas uzi manĝaĵon aŭ malnovan maŝinon por tranĉi legomojn.
- Hamo, kukolita kukumo kaj verdaj cepoj krucas simile al la antaŭaj ingrediencoj.
- Ovoj boli forte. Malvarmu, senŝeligi la ŝultrojn kaj tranĉi en kubojn, ne apartigante la proteinojn el la yemas.
- Miksi ĉiujn pretajn kaj pretigitajn ingrediencojn en profunda bovlo.
- En aparta ujo, preparu la vestadon: majonezo "Provenka" iomete aldonas salo kaj pipro. Do la salo en "Olivier" pli bone konektas kun la resto de la ingrediencoj.
- Se vi volas eviti fabrikajn saŭojn el la pako, vi povas fari hejmajn majonezojn al vi mem. Por fari tion, biskvitu en la likva oleo, verda oleo, mustardo, salo kaj citrono.
- Preta saŭco plenigas la klasikan Novan Jaran saladon "Olivier" kun kolbaso kaj pikita kukumo. Refrigeras la teleron por 2-3 horoj kaj servu al la gaja tablo en partoj aŭ en komuna salata bovlo.
Ĉi tiu recepto por salat "Olivier", kiu aperis kun Lucien Olivier
Necesaj ingrediencoj
- Avello - 0,5 PC.
- terpomoj - 3 komputiloj.
- laktuko - 4 folioj
- kukumo - 1 pc.
- Kancero-koloj - 3 komputiloj.
- lanspik - 0.3 tbsp.
- kaproj - 1 p.
- saŭco "Provenka" - 1.5 kuleroj.
- olivoj - 5 komputiloj.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Pipro granda avelleto kun salo kaj pipro. Apartigu la viandon zorge de la osto kaj tranĉu en glatajn pecojn.
- Kuŝitaj senrestritaj terpomoj tranĉitaj kun la samaj kuboj (trinkejoj, tranĉaĵoj). Miksu la ingrediencojn en profunda plado, aldonu la saman pikitan freŝan kukumon.
- Kuŝu kelkajn olivojn per ringoj, ĵetu en salaton. Ĝi ankaŭ sendas tonditajn kaprojn kaj saŭcon "Provenkan". Stir la Olivier plene.
- Sur plata plato kuŝis kelkaj folioj de verda salato. Supre, zorge distribuu la "Olivier". Ornamu la pladon kun kruĉaj vostoj kaj lanĉoj (kuboj de frostita buljono).
- En iuj versioj de la klasika kuirado oni proponas aldoni tranĉojn de la boligita lango kiel prezento. Ĉi tiu salata "Olivier", kiu aperis kun Lucien Olivier, servis ekskluzive malvarma.
Klasika salato "Olivier" kun kokaj manteloj - paŝo post paka recepto
Necesaj ingrediencoj
- Kokaj mamoj - 2 Komputiloj.
- terpomoj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- karotoj - 3 komputiloj.
- freŝaj pizoj - 300 g
- freŝa kukumo - 2 komputiloj.
- kukita kukumo - 2 komputiloj.
- Ovoj de kokido - 5 PC.
- cepo aŭ verda - 80 g
- salo kaj pipro
- majonezaj hejmo - 3 eroj de l.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Preparado de kukaj kukaĵoj "Olivier" kun kokido laŭ nia recepto kun foto-komenco kun la preparado de fileoj kaj legomoj. Karotoj, terpomoj kaj ovoj bolas ĝis la plena. Kuiri la viandon en aparta saŭta panjo en salta akvo dum pli ol 30 minutoj.
- Malvarmu kuiritajn legomojn, senŝeligi kaj tranĉi en kubojn. Kun ovoj, forigu la shkarlup kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Ĉiuj ingrediencoj verŝas en apartajn pilaojn. Saletaj kaj freŝaj kukumoj tranĉis en kubon kune kun la haŭto. Se la haŭto estas tro dika kaj rigida, forprenu ĝin per verda kelo.
- ¾ de freŝaj aŭ frostitaj pizoj, bolas en saloakvo kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo. Vi ankaŭ povas uzi piklatan produkton, sed kun freŝaj pizoj, la salato ricevas pli intensan guston kaj aromon.
- Malplenigu la fileton de kokido kun kubo, provante ne bati la fibrojn. Mueli la cepojn, Preparu grandan travidebla salata bovlo aŭ malgrandaj servantaj tasoj.
- La funda mantelo de "Olivier" kuŝis kokan fileon, tiam - cepo, kukumita kukumo, terpomoj, karotoj, freŝa kukumo, ovoj, pizoj. Ĉiu tavolo maldike gluas kun hejma majonezo, miksita kun salo kaj pipro. Kun la ceteraj freŝaj pizoj kaj verdaj cepoj ornamas la pretajn pladon.
Tradicia salata "Olivier" kun kolbasoj kaj kukaj kukumoj por la Nova Jaro: video recepto
Tre bongusta salato "Olivier" kun sour cream sauce - recepto kun foto
Necesaj ingrediencoj
- Azusa Moskvo 350 g
- Lakta kolbaso - 220 g
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj - 4 komputiloj.
- cepo bulbo - 0.5 komputiloj.
- Verda cepo - 4 tigoj
- grandaj ovoj kuiritaj - 6 komputiloj.
- Pizoj pikitaj - 400 g
- kukita kukumo - 3 komputiloj.
- verda kukumo - 2 komputiloj.
- malalta graso dolĉa kremo - 4 tbsp.
- Verduloj de verdo - 1 grupo
- salo kaj pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Lavu la terpomojn kaj metu ilin en kaserolo, tranĉi la grandajn karotojn en duonon. Verŝu la legomojn kun akvo kaj kuiri super meza varmo ĝis preta.
- Kulebitaj terpomoj kaj karotoj malvarmeta kaj senŝeligas. Tranĉi la bolitajn legomojn en malgrandajn pecojn.
- Moskvo kaj lakta kolbaso ankaŭ tranĉis en kubojn. Ovoj disŝiris el shkallupa kaj fajne pikis. Senŝeligu la pizojn, dishaku la freŝajn kaj saletajn kukumojn.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn en profunda telero. Se estas kelkaj senpagaj horoj antaŭ la festa festeno, ne rapidu plenigi Olivier, alie ĝi havos tempon flui.
- Duona horo antaŭ servado, preparu saŭgan kreman saŭcon. Por tio, aspergu la grasan aroman kremo, pipro kaj miksi kun la bele tranĉitaj verdaj verdoj. Preta fabrikita saŭco-sezono kun delikata salato "Olivier" laŭ nia recepto. La rezulto superos ĉiujn viajn atendojn.
Nekutima recepto por vintra salato "Olivier" kun salikokoj
Necesaj ingrediencoj
- fumita felo - 200 g
- salikokoj kuiritaj - 300 g
- freŝa kukumo - 300 g
- Gherkins - 5 Komputiloj.
- Ovoj bolitaj - 5 PC.
- aguacate - 1 pc.
- citrono - 0.5 komputiloj.
- Poj enlatigitaj - 300 g
- Verda cepo - 1 fasko
- malalta kaloria majonezo - 2 tbsp.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Kokitaj salikokoj kaj fumitaj feloj estas tranĉitaj en proksimume la samajn kubojn. Lasu iom da salikoko por prezento "Olivier".
- Ovoj senŝeligis la shkallupa kaj tranĉis en pli grandajn pecojn.
- Freŝaj kukumoj kaj felseloj mueliloj, similaj al fiŝoj kaj salikokoj.
- Cannitaj pizoj. Aguacate tranĉita kaj aspergu per citrono.
- La plumoj de la verdaj cepoj estas pikitaj. Miksi ĉiujn ingrediencojn en profunda salata bovlo.
- Plenigu Olivier kun malalta grasa majonezo. Metu la teleron sur servanta telero per kulinara ringo. Ĉiu servado estas ornamita per folio de petroselo kaj tuta salikoko.