- Karno de nutria - 3 Kilogramoj
- Cepoj - 0.5 Kilogramoj
- Ruĝa seka vino - 1 glaso
- Oleo de legomoj - 0.5 tasoj
- Dolĉa pipro - 10 pecoj
- Ruĝa pipro - 1 cucharadita
- Koriandro - 1 cucharadita
- Bay Folio - 3 Pecoj
- Karno - 3 pecoj
- Estragono - 1 cucharadita
- Salo - 2 eroj. kuleroj
La enhavo de nutraĵoj kaj biologie aktivaj substancoj, krom vitaminoj kaj mineraloj, nutraĵoj de karno ne estas pli malaltaj al tiaj "ĉefoj" kiel "porko" kaj "ŝafido" kaj eĉ pli grasaj acidaj grasoj. De nutriaĵoj, vi povas kuiri diversajn telerojn, sed la shish kebab el la viando de ĉi tiu roedor estas simple escepta - li provis ĝin, li scias. Danke al granda kvanto da graso, ĝi estas perfekte taŭga por kuiri sur karbo, sed ĝi estas konsiderata dieta. Kontraŭe al la disvastigita senkulpigo, fajna fibro kaj suculenta viando de nutria ne havas specifan guston kaj odoron - kompreneble, se ĝi estas konvene dividita. Do, kiel kuiri shish kebab de nutria? 1. La kadavro (kies pezo, je mezumo, estas 4-7 kg) devas esti purigita de subkreska graso, forprenu ĉiujn internojn krom la koro, renoj kaj hepato, kaj tranĉas la dorsajn glandojn situantaj sub la haŭto en la regiono de la 4-a cervicalo kaj 6 Toracic vertebra - Ili donas karnon de nutria tartita flava odoro, Kiu, laŭ la vojo, Multaj gourmets eĉ dankas. 2. Sekve, vi devas tranĉi la viandon - la pli junan nutran, la pli grandajn pekojn - kaj rinse sub kuranta akvo, poste metu ĝin en pano, verŝante grandajn pikitajn kaj iomete deprimitajn cepojn. Shish kebab ĝenerale amas cepojn, kaj shish kebab el nutria ne estas escepto - la pli vi metos, la juicier la karno estos. 3. Nun la marinado. En aparta ujo seka vino miksita kun vegeta oleo kaj spicoj miksas, versxas la viandon, kaj tiam la enhavo de la kano estas miksita, kaj ĝi estas purigita en la malvarma dum periodo de 3 horoj ĝis duono de tago. Salo marinado ne estas necesa - la karno fariĝos malmola. Sed la premo de supre povas esti metita, kvankam ĉi tio ne estas necesa. 4. Rekte antaŭ kuiri, la karno devas esti miksita denove, kaj la marinado drenis, filtrita kaj varmigita al temperaturo de 40-50 ° C, aldonu salon - se ĉi tiu likva, kvankam ne trovebla, akvos la viandon dum kuirado, ĝi estos kovrita per tute miriga krizaĵo , sed kun mola ŝelo. 5. Karno strikita sur la kruĉoj, alternantaj grasaj pecoj kun pli maldikaj aŭ metantaj inter ili, malgrandaj freŝaj tomatoj. Fry sur karbo, periode podkidyvaya maldikaj humidaj branĉoj de fruktarboj (tio donos shish kebab piquant iomete fumita gusto) kaj verŝas salatan marinadon. 6. Servu, aspergu per pikrita petroselo, kun flanka plado de boligita rizo, terpomoj aŭ bakitaj legomoj (tomatoj, kiuj frititaj per viando, ĝustatempe) kaj favorita "shashlik" saŭco. La shish kebab el la nutria pretas. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 8