- Shallots - 2 pecoj
- Sprig de taroko - 3 pecoj
- Vinagro de vino - 3 eroj. kuleroj
- Blanka seka vino - 3 Arto. kuleroj
- Yema de ovo - 3 pecoj
- Varma akvo - 1-a. kulero
- Butero - 150 Gramoj
- Salo kaj nigra pipro - - Por gusto
Prenu la kaserolo kaj tre malrapida fajro bovu ĝin en miksaĵo de la sekvaj ingrediencoj: pomoj, vinagro, vino, nigra pipro kaj pikitaj haroj de taroko. Kuiri ĉi tiun likvan miksaĵon, moviĝante, ĉirkaŭ 10 minutojn. Paralele, sur malgranda fajro, fandu la buteron. Prenu ovolojn de ovo kun iom da akvo, aldonu fanditan buteron ĉi tien, bati bone. En likvigilo, mueli la frititan miksaĵon de la unua punkto al homogeneco, tiam aldonu miksaĵon de yemoj kaj butero, kaj denove flori ĝis uniforma konsistenco estas formita. Saŭco por konsekvenco devus esti sufiĉe dika, ne fluu. Fojo la saŭco havas la ĝustan konsiston - ni forprenas ĝin el la bovlo de la likvigilo, enmetu ĝin en la saŭtan bovlon kaj servu ĝin al la tablo ĉe ĉambra temperaturo. Denove, la saŭco estas perfekta por teleroj kuiritaj sur la krado, kaj nur por ia viando aŭ fiŝo.
Servoj: 3-4