- kvazaŭo - 1 peco (650 g)
- Oleo de olivo - Por gusto
- siropo de arce - 1 st. kulero
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro - Por gusto
- Sekigitaj arberoj - 3-a. kuleroj
- oranĝa suko - 3/4 Pokaloj
- Vinagro de manĝa cidro - 2 eroj. kuleroj
- kaptiloj - 2 Arto. kuleroj
- mustardo - 2 kuleroj
- arugulo - 240 gramoj
- toastitaj nuksoj - 1/2 taso
- Parmesana fromaĝo - 3/4 Pokaloj
1. Fry duonoj de juglandarboj en bredejo dum 5 minutoj. Precalenti la fornon al 200 gradoj. 2. Akvofaloj kaj semoj, tranĉitaj en ulnojn 2 cm. Metu la premplaton sur la baksaĵon. 3. Aldonu 2 kulerojn da oleo de olivo, siropo de arce, 1 cucharadita de salo, 1/2 cucharadita de pipro en tero kaj miksaĵo. Baku kukŝukon en la forno dum 15-20 minutoj ĝis kuiri, turnante ĝin unu fojon. 4. Aldonu aromerojn al la baksa pleto en la lastaj 5 minutoj de kuirejo. 5. Dum la kukurbo estas bakita, miksu kune la oranĝan sukon, la pomitan cidron kaj la pikitajn kaptilojn en malgranda kaserolo. Alvoku ulbon super alta varmego. Kuiri por 6-8 minutoj, ĝis la likvaĵo reduktas en volumo ĝis 1/4 taso. 6. Aldonu sinardon, 1/4 tason olivan oleo, 1 cucharadita de salo kaj 1/2 kulero da pipro, ekspluatado. 7. Rinse kaj sekigu la arugula per papero-bukloj. Metu la rukklaĵon en granda salato-bovlo kaj aldonu la bakitan premplaton kun aromeroj, juglandarboj kaj kradrita Parmesano. Aldonu sufiĉajn refilojn kaj miksu ĝisfunde. 8. Aspergu la salaton per salo kaj pipro kaj servu tuj.
Servoj: 5-7