Kuiri la salaton kun boligita koro. Kora kora koro estas konvena por karnaj salatoj ĉar ĝia strukturo estas sufiĉe mola kaj samtempe konservas ĝian formon, sen fali sur la fibrojn. Mi kreis koron kun maso de 1,5 kg dum 2,5 horoj. Grasa estis tranĉita post bolado. Tia salado al gusto povas esti kompletigita per aldonado de punditaj nuksoj, kaj en iuj kazoj, metu la bolitan ovon. Pro tio ke salato estas tre simila al viroj, nigra pipro estas postulata en grandaj kvantoj kaj prefere freŝe tero. Salato, post kelkaj horoj en la fridujo, fariĝas pli delikata. Servu ĝin en malvarma formo.
Ingrediencoj:- Korfa koro 350g
- Cepo 170 g
- Mayonezo 3 tbsp. l.
- Salo 1 pinglo
- Nigra pipro-pulvoro 5 g
- Petroselo freŝa 15 g
- Akvo 100 ml
- Tabelo vinagro 100 ml
- Paŝo 1 Preparu parton de la pre-bolita koro, cepoj, majonezo, nigra pipro, petroselo.
- Paŝo 2 Senŝeligi la cepo kaj tranĉi en maldikaj strioj.
- Paŝo 3 Pour abrupta bolanta akvo por kovri. Lasu por 15-20 minutoj. Lasu sur kribrilo, malplenigi akvon.
- Paŝo 4 Verŝu la cepojn kun miksaĵo da akvo kaj vinagro (1: 1). Lasu por 30-60 minutoj.
- Paŝo 5 Boil la koro en maldikaj strioj. Metu bovon.
- Paŝo 6 Aldonu pikitajn pejzaĝajn verdojn, nigran grundan pipron, metu la pikritajn cepojn (marinadon kaj akvon, dreni tra kribrilo). Saltu iom da maro salo kun herboj.
- Paŝo 7 Sezonon kun majonezo, moviĝu kaj maldika.