Cowberry ĉiujare alportas grandan rikolton de ĝiaj beroj. Ĉiu dommastrino provas provizi al sia familio provizon de ĉi tiuj utilaj beroj por vintro. Receptoj por arĝaj rikoltoj gajnis grandan popularecon pro la agrabla astringa gusto kaj resanigo de ĝiaj fruktoj. Freshly pick berries arberries, eĉ ĉe ĉambra temperaturo, ne difektos dum almenaŭ dek tagoj. Tamen, por pli longa periodo de stokado oni devas uzi specialajn receptojn por arĝaj rikoltoj.
La recepto por arbozulino.
Puraj lavitaj beroj arbores estas metitaj en baseno kaj verŝas varman sukeron siropo. La koncentriĝo de sukero en la siropo devas esti almenaŭ 80% en pezo (por la preparado de 1 litro de ĉi siropo necesas preni 0.3 litrojn da akvo kaj 1.2 kg da sukero). Por 1 kg da berusaj beroj vi devas preni 0.5 litrojn da siropo. Se vi deziras, vi povas aldoni iom da condimentoj - cinamo, trunko aŭ citrono. Poste metu la pelvon sur la fornon kaj kuiru la enhavon en malalta varmo ĝis preta. Malvarmeta kruĉuko kun ligna kulero estas metita en tedaĵoj, kiuj estas kovritaj per mantelo de pergamina papero, kaj tiam firme fermita kun kovrilo aŭ forte ligita kun firma fadeno.
La recepto por ŝvela komputilo de cowberry.
Por prepari komputilon el bovino, la kolektitaj beroj zorge zorgas, liberigante ilin el la folioj kaj branĉoj. Cowberry lava kaj metita en kruĉon, kaj poste verŝis varman sukeron siropo (la sukero-koncentriĝo en la siropo devus esti ĉirkaŭ 30-40% en pezo). Tiam la kanoj estas ruliĝitaj per tapetoj, kaj post tiu pasteurizo efektiviĝas dum 20 minutoj je temperaturo de akvo de 90 ° C. Post malvarmigo, la billeta stoko estas konservita en kelo aŭ alia freŝa ĉambro.
La recepto por la produktado de kukaj sukoj.
En la suko ĉerpita de arbores, aldonu sukeron siropo de la ŝtono de 0,3 litroj da siropo por 1 litro da kukaj sukoj. La sukero-koncentriĝo en la siropo devas esti ĉirkaŭ 40% en pezo. La fina produkto post la aldono de la siropo enhavos ĉirkaŭ 15% de la sukero. Tamen, antaŭ konsumado, rikoltita varaj suko povas esti diluita iomete kun malvarmigita boligita akvo, ĉar la produkto havos sufiĉe altan acidecon.
La recepto por bukloko.
Berberoj arbores kovras en emajlo-poto, tiam verŝitaj kun siropo (por fari siropojn en 1 litro da akvo, solvi duon kuleron da salo kaj 2 kuleroj da sukero). Tiam la enhavo de la kaserolo estas alvokita, kaj poste malvarmiĝis. Tenu la malseka bovino en la fridujo.