Porko kun artiŝokoj Se vi volis provi ion novan, preparu porko kun marinitaj artiŝokoj kaj franca mustardo. Porko en mustardo kun aknoj (kutime aldonita kun vinagro) estas trempita kun delikata marinado, cepo kaj ajlo donas al la viando dolĉecon kaj aromon, kaj la artiŝokoj, kiuj mariniĝas kun oleo de olivo, estas la sama reliefo - nekutima gusto por multaj - interesa malkovro.
Ingrediencoj:- Porka pulpo 800g
- Cepo 2 komputiloj.
- Ajlo 1 ŝnuro
- Mustarda franca (kun aknoj) 1 tbsp. l.
- Artiŝokoj maris 200g
- Salo 2 pinglo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por porko kun artiŝokoj, vi bezonos: porko-pulpo, cepo, ajlo, mustardo, artiŝokoj, kuira oleo kaj salo.
- Paŝo 2 Tranĉi la porkan pulpon en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepojn en duonajn ringojn.
- Paŝo 4 Tranĉi la ajlo en maldikaj teleroj.
- Paŝo 5 En tre varma tritiko kun vegetala oleo, metu la karnon, post kelkaj minutoj, la suko komenciĝos, ne forgesu movi ĝin.
- Paŝo 6 Aldonu la cepo, la mustardo kaj salo, movu kaj kovri. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj.
- Paŝo 7 Kiam la viando fariĝas mola kaj komenciĝas turni brunon, malfermu la kovrilon kaj aldonu iomete da fajro por ebligi la likvaĵon evapori.
- Paŝo 8 Aldonu la artiŝokojn kaj moviĝu daŭre rosti la viandon dum aliaj 5-7 minutoj, ĝis ora bruna.
- Paŝo 9 Servu varman viandon kun mustardo.