- Ŝafido - 4 Kilogramoj
- Artiŝokoj - 2 Kilogramoj
- Citrono - 3 pecoj
- Oleo de Olivo - 1 Pokalo
- Salo, pipro - - Por gusto
Unue ni puraj artiŝokoj. Ili devus esti la samaj kiel en la foto. En granda bakejo, verŝu ĉirkaŭ 2/3 el vitro da olivoleo kaj kuŝu la ŝafido tranĉita en partojn. Ni elpremas la ŝafidon de tri citronoj, salo, pipro kaj miksaĵo. Kovrigu la bakitaĵon per folio kaj sendu ĝin al la forno dum 1 horo. La forno devas esti proksimume 220 gradoj. En Kreto, ĝi aspektas tiel - nur hejmaj fornoj estas uzataj, sed kun granda deziro vi povas provi prepari teleron en la kuirejo. Dum ŝafido en la forno, ni estas okupitaj en artiŝokoj. Purigitaj artiŝokoj ŝprucitaj per citrono, verŝu 1/3 tasojn da oleo, aldonu salo kaj pipro. Kiam la ŝafido jam haltis dum unu horo en la forno, ni elprenas ĝin, aldonu al li artiŝokojn kune kun la citrono, aldonu iom da duoneco da varma akvo al la pano, kovru per folio kaj mildigas aliajn 1.5 horojn en la forno al la sama temperaturo. Por servi ŝafidon kun artiŝokoj plej bone estas kun olivoj kaj rakioj. Aah, kiel plaĉa ĉio aspektas en la bildo, jam salivanta :)
Servoj: 10-12