Cordon Blua
- 600 g de pork-fileo
- 200 g de fromaĝo
- 200 Gramoj da ŝinko
- 2 ovoj
- 1/2 taso Breadcrumbs
- 1/2 taso da faruno
- 200 ml de oleo vegetalo
- Salo
- grunda nigra pipro
Kuiri:
1. Tranĉi la karnon en grandajn pecojn kaj senkuraĝigi. Poste aldonu salo, pipro kaj foriri por 10-15 minutoj. 2. Fromaĝo kaj ŝinko tranĉitaj en maldikaj strioj, kombinas kaj miksas. Ovoj iomete batas per pinĉaĵo da salo. 3. Metu la fromaĝon kaj ŝinkon en pecojn kaj ruliĝu ĉiun kiel rulo. Ruliĝu en faruno, tiam trempita en batitaj ovoj, ruliĝu en pano kaj denove envolvu en faruno, ovoj kaj pano. 4. Fritu verdan oleon, metante la kudron malsupren (2 minutojn sur ĉiu flanko). Servu, tranĉita. Tempo de preparado: 20 minutoj En unu parto 448 kcal-proteinoj - 33 g, grasoj - 21 g, karbonhidratoj - 8 g.
Porkaj medallonoj
Por 4 servoj:
- 400 g de porko
- 1 tablo. kulero da faruno
- salo
- grunda nigra pipro
- 2 kukaj kukumo
- 100 ml da seka blanka vino
- 50 ml de cognac
- 1 tablo. kulero de mustardo
- 1 -2 tablo. kuleroj de tomato bati
- 2 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
1 karoto
200 g da terpomoj
Kuiri:
1. Porko tranĉita en tranĉaĵoj trans la fibroj kaj ruliĝu en faruno. Aspergi per salo, grunda nigra pipro kaj friti en vegeta oleo. Tranĉi kukumojn en maldikaj tranĉaĵoj. 2. Post pecoj da porko rostitaj al ora koloro, verŝu vinon, miksi tranĉaĵoj de pikloj, sulko kaj tomato, kuiri dum 10 minutoj. Poste verŝu la kognacon kaj malvarmu por aliaj 1-2 minutoj. 3. Transloki la viandon, akvumi la rezultan saŭcon. Por flanka plado, senŝeligi terpomojn kaj karotojn, tranĉi en kubojn kaj kuiri. Tempo de preparado: 55 minutoj En unu parto 510 kcal-proteinoj - 22 g, grasoj - karbonhidratoj -17 g 12 g.
Rostita ŝafido
- 1 kg da kadavropo kun tavolo de graso
- 1/2 aro da cilantro aŭ petroselo
- Laktuko lasas por dekoracio.
Por marinade:
- 2-3 trunkoj de ajlo
- 100 ml de blanka seka vino
- 3-4 golfetoj
- 1 tablo. kulero da nigraj paprikornoj
- 200 g de pasto de tomato
- salo
- grunda ruĝa pipro
- 1/2 teo. kuleroj de sekigita basil
- 1/2 teo. kuleroj de sekigita marĉo
Kuiri:
1. Tranĉi la karnon en pecojn. Por marinado, frotu la ajlon per meza kresto kaj miksi vinon, aldonu vitran folion, piprofornon, tomatonon, basilon, mason, ruĝan pipron kaj salo al gusto. 2. Kovru la karnon ĉe ĉiuj flankoj kun la rezultanta miksaĵo kaj loko en la fridujo. Marinate dum 3 tagoj. 3. Tiam forigu la viandon, forviŝu ĝin per papero tuko kaj baki sub la krado (ĉirkaŭ 20 minutojn). 4. Petroselo aŭ koriandro por forĵeti, broŝfoliojn por pinĉi. Salato eliras bele aranĝita sur telero. Karno servita sur salato folioj, ornamita kun folioj de petroselo aŭ cilantro. Tempo de preparado: 40 minutoj En unu parto 490 kcal-proteinoj - 27 g, grasoj - 23 g, karbonhidratoj - 9 g.
Porko en saksa stilo
Por 6 servoj:
- 1 kg da porko-pulpo, kovrita per maldikaj tavoloj
- salo
- grunda nigra pipro
- 1 pinglo de kradrita nukso
- 1 pinĉaĵo de grunda papriko
- 1 pinglo de mustardo-pulvoro
- 1 tablo. kulero de verda oleo
- 300 ml de buljono de legomo
- 1 ŝtono de leek
- 1 karoto
- 1 cepo bulbo
- 1 tablo. kulero da faruno
Kuiri:
1. Tranĉi la grasan tavolon en formo de diamantoj. Krabu la karnon kun salo, grunda nigra pipro, paprika, mustardo-pulvo, nuksmozo kaj foriri dum 10-15 minutoj. La karno fritas el ĉiuj flankoj en vegetala oleo kaj enmetas varmegan imunan formon. Baku je 1 horo je 200 °, de tempo al tempo verŝante vegetaĵan buljonon. 2. Tranĉi la pikilojn en ringojn (nur la blankan parton). Cepoj tranĉitaj en tranĉaĵoj, karotoj - maldikaj rondoj. 3. Pretaj legomoj aldonas al la viando kaj bakas ĉion kune por aliaj 40-60 minutoj. Tiam karno kun legomoj bakas sub la krado (ĉirkaŭ 5 minutojn) kaj shift. 4. Preparu la saŭcon. Suko de rosti streĉadon, malvarmeta kaj mueli per faruno. Poste alportu ĝin al absceso kaj, konstante movante, kuiri ĝis ĝi dikiĝas. Se necese, sezono kun salo al gusto. 5. Tranĉi la viandon en tranĉaĵoj trans la fibrojn, servu per legomoj kaj kuirita saŭco. Prepara tempo: 135 min En unu parto 510 kcal Proteinoj-48 g, grasoj - 29 g, karbonhidratoj - 9 g.
Anaso Grilled
Por 2 servoj:
- 2 anasaj faltoj
- 50 g de butero
- 2 tablo. kuleroj de mielo
- salo
- grunda ruĝa pipro
- 1 ruĝeco
- 1/2 aro da salato
- 2-3 sagoj de verdaj cepoj por ornamado
Kuiri:
1. Anaso la haŭton en pluraj lokoj kun forko. Forviŝu anojn de ĉiuj flankoj kun butero. 2. Preparita anaso kruro kuŝis sur la krado, sub ĝi, metu panon por dreni la grason. Baku dum 60 minutoj en la forno je 180 °. 3. Por la saŭco, miksi la grason el la baksaĵo kun mielo, aldonu salon kaj sezonon kun ruĝa ruĝa pipro al gusto. Kun la rezultanta miksaĵo, kovri la anastajn krurojn sur ĉiuj flankoj kaj meti sub la krado por aliaj 10-15 minutoj. 4. Legomoj ordo, radiŝo tranĉita en maldikaj rondoj, leŭgoj eliras bele aranĝitaj sur telero. 5. Dokaj kruroj surmetitaj salataj folioj, ornamitaj per rondoj de rulŝtonoj kaj sagoj de verdaj cepoj. Tempo de preparado: 85 min. En unu parto 545 kcal-proteinoj - 25 g, grasoj - 24 g, karbonhidratoj - 100 g.
Goose kun pomoj kaj nuksoj
- 1 ansero
- 200 g da blanka pano
- 1 taso de lakto
- 3 pomoj
- 2 cepoj
- 200 g da juglandaj kernoj
- por 1 teo. kulero de seka timo kaj marjoram
- 200 ml de suko de pomo
- 1 tablo. kulero da faruno
- 50 ml de cognac
- Salo
- grunda nigra pipro
Kuiri:
1. Tremu la panon en lakto. Pomoj devas esti senŝeligitaj, kokitaj, pulpo tranĉitaj en kubojn. Kuŝu cepo. 2. Por 1/3 el la pomoj miksas kun duono de cepo, nuksoj, salo, herboj kaj premataj pano. 3. Goose frotas de interne kaj ekstere kun salo kaj pipro, plenigu per plenigo kaj pikita per lignaj kruĉoj. Metu en formo de brusto kaj verŝu 0.5 litrojn da varma akvo. Baku dum 60 minutoj je 180 °, periode elverŝante kun elstara suko. 4. Aldonu la ceterajn pomitajn pomojn per cepoj kaj baku por aliaj 1.5 horoj. 5. Aldonu la sukeron kaj farunon al la suko de la rostado, alportu herbon, aldoni salon, pipron kaj verŝi la kudron. 6. Goose servis per ŝvelaj pomoj kaj cepoj. Saŭco por servi aparte. Tempo de preparado: 180 min. En unu parto 810 kcal-proteinoj - 66 g, grasoj - 48 g, karbonhidratoj - 39 g.
Fillet "Ŝanhajo"
Por 6 servoj:
- 600 g bolita kokido
- 200 ml de oleo vegetalo
- 2 ovoj
- 1 sako (15 g) de sesaj semoj
- 1 taso da paneroj
- 1/2 taso da faruno
- 1/2 teo. kuleroj da planko
- 3 trunkoj de ajlo
- je 1/2 cayo. Kuleroj de kuleroj kaj timoj
- 1 kuleropola. kulero de sekigita basil
- Salo
- kafaj pipro al gusto
Kuiri:
1. Miksi la farunon kun salo, kafina pipro, paprika, basilio, kurio kaj timiano. Ajlo lasu tra la gazetaro. 2. Kokido-brusto tranĉita laŭ la fibroj en longaj strioj. 3. Stripu la filetojn per ajlo kaj ruliĝi en miksaĵo da faruno kaj spicoj. 4. Miksi la ruskojn kun sesaj semoj. Ovoj iomete blankaj. 5. Vundas la fileojn en ovoj, ruliĝu en miksaĵo de biskvitoj kaj sesame kaj fritas en vegetala oleo ĝis ora bruna. Tempo de preparado: 35 minutoj En unu parto 537 kcal-proteinoj-34 g, grasoj-21 g, karbonhidratoj-6 g.
Fritita kokido, ŝprucita per teraj arakidoj kaj zingibro
Por 4 servoj:
- 2 grandaj fileoj de kokida brusto (ĉirkaŭ 600 g)
- 1 tablo. kulero de verda oleo
- 1 tablo. kulero da mielo
- 2 tablo. kuleroj de seka blanka vino
- 2 tablo. kuleroj de butero
- 1 tablo. kulero de arakidoj
- 1 pinĉaĵo de tera zingibro
- Salo
- grunda nigra pipro
Kuiri:
1. Krabu la fileon per salo, grunde kun nigra pipro kaj foriru 10-15 minutojn. 2. Kombini butero kun mielo kaj fandi, konstante moviĝante, en akva banujo. La fileo devas esti kovrita de ĉiuj flankoj kun la rezultanta miksaĵo. 3. Glui la varmegan reziston kun vegeta oleo, metu la preta fileo. 4. Verŝu vin en la blanka vino. Baku dum 40 minutoj ĝis ora bruna. 5. Manĝu iomete fritita en pano sen graso. Tiam, varo, mueli kaj miksi kun tera zingibro. Kun la rezultanta miksaĵo, aspergu la kompletajn fileojn kaj servi. Kuireja tempo: 60 minutoj En unu servado de 380 kcal-Proteinoj-22 g, grasoj - 11 g, karbonhidratoj -15 g.
Kuĉita kokido
Por 4 servoj:
- kokido
- 250 g da blanka pano
- 1 taso de lakto
- 2 ovoj
- 100 g da butero
- 100 g da ĉampionoj
- 100 g da hepato de kokido
- 50 ml de cognac
- salo
- pipro
- 2 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
Kuiri:
1. Pano en lakto dum 30 minutoj, tiam elpremu. 2. Ĉamizonoj ordigi kaj fajne kroĉi. Pechenku kune kun la elpremita pano kaj butero trapasi viandan muelilon. Por la plenigo, kombini la rezultantan pikitaĵon kun fungoj kaj ovo, sezono kun salo, pipro kaj miksaĵo. 3. Plenigu la kokidon kun la rezultanta miksaĵo kaj kudri dikan kotonon. 4. Miksi kognacon kun vegeta oleo, sezono kun salo, pipro kaj grasa la kokido el ĉiuj flankoj. Bake por 1.5 horoj je 180 °. Kuiri tempo: 120 min En unu parto 526 kcal Proteinoj-32 g, grasoj -18 g, karbonhidratoj -13 g.
Bakitaj terpomoj
Por 4 servoj:
- 800 g da terpomoj
- 2 ovoj
- 1 kesto de ajlo
- 200 g de fromaĝo
- 100 g dolĉa kremo
- 1 aro da verdo
- 1 tablo. kulero da butero
- salo
- griza nigra pipro al gusto
Kuiri:
1. Bolas la terpomojn (20 minutojn), malvarmeta kaj pura. Ovoj bolas malmola (10min), senŝeligitaj kaj tranĉitaj en duonojn. 2. Pasu ajlo tra la gazetaro. Krabu la fromaĝon sur la grateron. 3. Bonvolu ordigi, kelkajn vergojn por apartigi por ornamado, la resto - por mueli. 4. Preparu la saŭcon. Kombini dolĉa kremo kun ajlo maso, kradrita fromaĝo kaj pikita dolo. Salo, pipro kaj miksaĵo. 5. Lubrigu la formon kun butero, metu la terpomojn, duonojn da ovoj, verŝu la preta saŭco kaj baku dum 20 minutoj en la forno ĉe 200 °. Ornami kun dill-sprigoj. Tempo de preparado: 50 minutoj En unu parto 375 kcal-proteinoj -11 g, grasoj -17 g, karbonhidratoj -28 g.
Kaserolo de terpomoj
- 1 kg da terpomoj
- 1 tomato
- 1 kesto de ajlo
- 200 g de mozzarella
- 4 ovoj
- 1/2 taso da lakto
- 150 gramoj da ŝinko
- salo
- pipro
Preparado:
1. Boil la terpomoj (20 minutojn), senŝeligi kaj tranĉi en rondoj. 2. Servu la tomaton kun bolanta akvo, senŝeligi, tranĉi la pulpon per muoj. Fromaĝo mozzarella ankaŭ tranĉis muojn. 3. Pasu la ajlo tra la gazetaro. Tranĉi la ŝinkon en malgrandajn kubojn. Por ovo-saŭco, flori per lakto, aldonu ŝinkon kaj ajlo, sezono kun salo kaj sezono kun pipro al gusto. 4. Metu la tomatojn kaj moza-rellu en tavoloj en tavoloj, verŝu la saŭcon kaj baku dum 15 minutoj ĉe 200 °. Tempo de preparado: 45 minutoj En unu parto 415 kcal-proteinoj - 19 g, grasoj - 12 g, karbonhidratoj - 58 g.
Pancakes de terpomoj
- 6 grandaj terpomoj
- 2 karotoj
- 1 kesto de ajlo
- 1 pinĉaĵo de tera koriandro
- 1/2 teo. kuleroj de nuda megmo
- 1 ovo
- 3 tablo. kuleroj da faruno de tritiko
- 5 tablo. kuleroj de fandita butero
- Salo
- grunda ruĝa pipro al gusto
- 1 taso kremo aŭ dolĉa kremo
Preparado:
1. Kribu la karotojn per meza kresto kaj sezono, moviĝante, sur 1 tablo. kulero de fandita butero (10 min), tiam lasu malvarmeti. Senŝeligi terpomojn kaj kradru sur fajna kroĉisto. Ajlo lasu tra la gazetaro. Ovo batis iomete. 2. Malvarmu la karotojn kaj terpomojn per batita ovo, ajlo kaj faruno. La rezultanta maso de salo, sezono kun grunda ruĝa pipro, koriandro, kradrita nukso kaj miksaĵo. 3. Uzante kuleron por formi pancakes kaj baki en partoj sur la cetera fandita butero (2 minutoj sur ĉiu flanko). Finitaj pancakes por surmeti papran tukon por sorbi la troan grason. 4. Antaŭ servado de terpomaj pankoj por varmigi. Kremo aŭ sour kremo, se dezirite, apliki aparte. Tempo de preparado: 30 minutoj En unu parto 475 kcal-proteinoj - 11 g, grasoj - 27 g, karbonhidratoj - 48 g.
Terpomoj en folio
- 8 Tubroj da terpomoj
- 1 ovo
- 300 g da ĉampionoj
- 1 cepo
- 2 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
- Salo
- pipro
- verduloj
- 2 tablo. kuleroj de majonezo
- Letuĉaj folioj
- 1/2 podon da dolĉa pipro por ornamado
Preparado:
1. Lavu la terpomojn, metu ilin sur baksejon kaj baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj je 180-200 °. Malvarmu, senŝeligi, detranĉi la pinton kaj uzu cucharadita por forigi parton de la pulpo, provante ne difekti la murojn. 2. Tranĉi la ĉampionojn kaj tranĉi ilin en malgrandajn pecojn. Bulbo muelilo, kune 3. Fungoj kun cepoj malvarmaj, miksi la ovon, salo kaj sezono kun pipro al gusto. Verduloj ordigi kaj mueli. 4. Krabu la terpomojn de la interno kun majonezo, demetu la fungon plenigante kaj aspergi per herboj. Ĉiu tubro da terpomoj envolvita en folio de folio, faldita en duono. Bake por 15-20 minutoj ĉe 200 °. Servi sur salataj folioj, ornamu per dolĉa pipro. Kuirado: 75 min. En unu parto 430 kcal-Proteinoj - 17 g, grasoj - 11 g, karbonhidratoj - 49 g.
Ĉerizo-kuko
Por 12 servoj:
Por la kuko:
- 8 ovoj
- 1,5 tasoj da sukero
- 1 taso da faruno
- 60 g de butero
- 50 g de kakao.
Por la plenigo:
- 1 litro da ĉerizo
- 2 sakoj de gelatino
- 100 g de ĉerizo
- 750 g batitajn kremo
- 250 ml de cognac
Preparado:
- De ovoj, sukero, faruno kaj butero manĝas la paston, 1/4 parton de ĝi apartigas, la resto de la miksaĵo kun kakao. Baku 4 kukojn (1 blankaj kaj 3 brunaj) dum 35-40 minutoj je 180 ° ĉiu. 2. Preparu gelatinon kiel indikita en la pako, kaj kombini kun kompoto. Lubri la blankan kukon per mermelado, kovri per bruna kuko. Saturado kun cognac, kovrilo kun duono de kompoto kun gelatino. Supro kun maksimumo, kovrilo kun kremo. En la sama ordo elmetis la reston de la kukoj. Tempo de preparado: 120 minutoj En unu parto 445 kcal-proteinoj - 12 g, grasoj - 15 g.
Salato "Freŝeco"
Por 8 servoj:
- 100 gramoj da vesala pulpo
- 1 enlatigita kruĉo
- 1 cepo bulbo
- 2 tomatoj
- 1 Povo de ruĝa dolĉa pipro
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
- 1 kuleropola. kulero da vinagro
- 1/2 grupo da petroselo kaj verdo
- salo
- grunda nigra pipro
- 1 golfetoj
- dolĉa pipro
Kuiri:
1. Bovu la viandon en bola salta akvo kun laŭra folio kaj bonodora pipro ĝis ĝi estas preta (proksimume 1 h). Tiam forigu kaj lasu malvarmigi. 2. Tranĉi la cepon en maldikaj ringoj. Tomatoj kaj pulpo da dolĉa pipro - lobules. 3. Tranĉi la medolon en malgrandajn kubojn. Malvarmu la pikitan viandon tra la fibroj. Ĉiuj pretaj ingrediencoj estas kombinitaj kaj miksitaj. 4. Preparu la gasstacion. Ajlo lasu tra la gazetaro. Rubi vegetalan oleo kun vinagro, ajlo, salo kaj grunda nigra pipro al gusto. 5. La rezultanta vestado por akvumi la salaton kaj miksi bone. Servu per petroselo kaj verdo. Tempo de preparado: 85 minutoj En unu parto 290 kcal-proteinoj - 16 g, grasoj - 19 g karbonhidratoj -13 g.