Preparu tian traktadon sur la gaja tablo kaj ricevu laŭdon kaj postuli aldonaĵon.
Necesaj ingrediencoj:
- rizo - 800 gramoj
- kileta fileo - 1 kg
- kuriko
- salo
- miksa pipro miksaĵo
- cepo - 2 pecoj
- karotoj - 2 pecoj
- kumino
- vesperigado "Hmeli-Suneli" aŭ miksaĵo por pilaf
- golfeto
- dolĉa pipro
Metodo de preparado:
- Pilaf devas esti kuirita nur en la Kazanka. Se vi havas nur aluminio-potojn al via dispono, tiam la plado ne pleniĝos tiel plena. Kredu min, la plado de la Kazanka estas tre malsama al iu ajn alia, kiu estas sentita en ambaŭ gusto kaj odoro. Do, dishaku la kokajn fileojn en malgrandaj kuboj kun flanko de 3-4 cm. Dum tranĉante, metu la kazanokon sur la fajron kaj donacas la oleon de sunfloro.
- Donu kokajn pecojn en bolantan oleon kaj friti ĝis ruĝa.
- Dum la birdo estas fritita, senŝeligas la cepojn kaj karotojn. Cepo kurbigas sin per tranĉilo, kaj krasas la karoton sur grandan kranĉon.
- Kiam la viando estas fritita (kaj la kokido estas bakita rapide), faru cepojn, karotojn kaj miksas ĉion. Redukti varmegon al meza, fermi la kovrilon, kaj lasu la ingrediencojn kuiritaj dum 10 minutoj.
- Aldonu la sezonojn kaj miksi la enhavon de la florbrasiko. Kovri, kaj lasu ĉion kuiritan por aliaj 7-10 minutoj.
- En ĉi tiu tempo, enjuĝu la rizon en kuranta akvo ĝis ĝi fariĝos klara. Se estas malgrandaj ŝtonetoj aŭ nigraj aknoj, forigu ilin. Pilafo kun kokido devas esti ne nur delikata, sed ankaŭ bela!
- Metu la rizon sur la viando kun cepoj kaj karotoj kaj mildigu ĝin per kulero.
- Aldonu akvon al la kaldrono laŭ la rando por ne rompi la rizan tavolon. Akvo devas kovri la rizon per du fingroj (2-3 cm).
- Redukti la varmegon al minimumo, kovru la kazanok per klapo. Preparado de pilafo kun kokido daŭros ĉirkaŭ 40 minutojn. Ne miksu ĝin dum kuirejo! Post 30-40 minutoj, malfermu la kovrilon kaj zorge forprenu la plej dikan mantelon per kulero por vidi ĉu la tuta akvo foriris. Se ankoraŭ estas akvo, fermu la breĉon kaj daŭre kuiri. Se ne estas akvo, provu kelkajn aknojn por preta, prenante ilin de la supro.
- Malŝaltu la kuirilaron kaj lasu ĝin breĉi dum 15 minutoj sub la fermita klapo.
La recepto por pilafo kun kokido povas esti malsama, laŭ viaj preferoj. Iuj homoj ŝatas aldoni sekvinberojn kaj prunojn al la plado. Iu povas tute fari sen kumino. Sed certe aldonu iom da kemio, ĉar ĝi donas solan guston, plibonigas la rapidan digestadon de ĉi tiu peza plado, kaj kolorigas ĝin per agrabla flava tinto.
Kiel kuiri pilaf: konsiletoj
Gvidita de ĉi tiuj konsiloj, vi ĉiam kuiros la perfektan pilafon el kokido aŭ ia alia karno:
- Ne aldonu tro da akvo dum kuirado. Se rizo sorbas tro multe da likvaĵo, tiam via bonodoza ĉefverko fariĝos salataĵo;
- se por iu kialo vi ne povas akiri taŭgan longan grenon, vi povas anstataŭigi ĝin per perlo hordeo. Ĝi sonas nekutima, kaj la plado rezultas esti sufiĉe scivola, sed almenaŭ valoris provi;
- Por kuiri uzadon nur fanditajn krucajn uzaĵojn. Se ne ekzistas kavalerio en la kuirebla arsenalo, tiam fera matraco estas sufiĉe taŭga;
- Viando estas tranĉita nur en kuboj!
- Salo devas esti metita iom pli ol ĝi ŝajnas. Tio estas, kiom vi decidas elspezi en donita kvanto da ingrediencoj pli iom pli. Fakte, ke aknoj de rizo sorbas tuj, do vi bezonas salon iom pli ol kutime;
- Kiam la fajro ekflugas, la pilafo kun la kokido estas preta kaj jam petas la tablon, ne rapidu. Malfermu la kovrilon kaj bambulan bastonon faru profundajn truojn al la fundo, tiel ke la plado "spiras" kaj lasu la odoron.