- Porko (kun ostoj kaj kartilago) - 1 Kilogramo
- Bovaĵo (kun ostoj kaj kartilagoj) - 700 Gramoj
- Kokido (kun ostoj kaj kartilagoj) - 700 Gramoj
- Karoto - 2 pecoj
- Radiko de petroselo (aŭ celerio) - 1 Peco
- Bulbo - 1 peco
- Folio de golfeto - 4-5 pecoj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Salo, pipro nigra tero - - Gusto
- Pipraj nigraj pizoj - - Por gustumi
Preparu ĉiujn necesajn ingrediencojn. Bovaĵo, porko kaj kokido plene rinsita sub kuranta akvo. En la kaldrono, verŝu la akvon, alportu herbon. En bolanta akvo ni metas la lavitajn karnojn (la akvo tute kovras la viandon, se necese - supre supre la akvon). Alvoku ulbon, kovri per kovrilo kaj kuiri per malalta varmo dum 3 pli da horoj. Ni demetas la legomojn. Post la 3 horoj da kuirita viando, aldonu la legomojn al la kano. Ankaŭ aldoni salo, pipro kaj golfeto. Ni kuiras legomojn kaj karnon dum ĉirkaŭ unu horo - al tia stato, kiam la viando facile estos apartigita de la ostoj. Forigu la pakaĵon el la fajro. Ni elprenas la viandon el la buljono, malvarmigu iomete, post kiu ni apartigas la karnon el la ostoj kaj kartilago. Miksu la karnon kun la elpremita ajlo. Transmetu la viandon en taŭgan teleron por la malvarmo. Plenigu viandon kun filtrita buljono. Ni lasas la medalon dum kelkaj horoj en malvarmeta loko, post kiam ni sendas ĝin al la fridujo ĝis ĝi frostigas tute. Kiam la gejalulo rigidas, dika kasko formas sur ĝia surfaco. Forigi grason el la surfaco de la gealulo. Studen pretas. Servu malvarma. Bonan apetiton!
Servoj: 8-10