Ukraina borsko
Ingrediencoj: ¼ de kokido, 200 gramoj da bovaĵo, 2 glasoj da beto kvass, 200 gramoj da ŝafido, 1 vitro de kvaso. Malgranda kapo de brasiko, 300 gramoj da terpomoj, 1 cepo, 1 petroselo, 1 karoto, 1 malgranda beto. Ankoraŭ bezonas ½ tason da dolĉa kremo, yema, 1 tomato, 1 cucharadita de faruno, 50 gramojn da graso.
Preparado. La bazo de ukraina borsko estas beto kvass. 1 taso de kruda kvaso kaj 2 glasoj de beto kvass, diluitaj per akvo tiel ke ne pli ol 10 glasoj estas akiritaj. Ni metas la bovaĵon, ¼ el la kokido, post kiu ĝi ĉerpas, la karno restas. En la kuirita buljono kun viando ni metas la tranĉitajn batojn, ni aldonas blankajn radikojn kaj fajne fikitajn karotojn.
Kiam ni kuiras la betojn, ni metas kruĉon en ukraina borsko, kuiru ĝin ĝis preta kaj forprenu ĝin. Unu horo antaŭ ol la manĝo pretas, ni metas la terpomojn, pikis brasikon kaj kuiri. Salo fajne pikita, metita en porcelano aŭ lignan pistujon, miksita kun kulero da faruno, aldonu fajne pikitan dolon, petroselon, verdajn cepojn kaj disbatitaj ĝis uniforma verda maso. Tiam aldonu ĉi tiun miksaĵon al ukraina borsko kaj lasu ĝin boli.
Kiam la terpomoj kaj brasiko fariĝas molaj, aldonu freŝajn tranĉitajn tomatojn kaj tomatojn. Ni servas kaj metas en la ukraina borsch ovo yema, bone bredita kaj kradrita kun dolĉa kremo. En ĉiu telero ni metas ŝafidon aŭ bovaĵon, pikitan kokidon.
Kulesh
En la preparado, la produktoj estas planitaj al homogena maso, pro tio la kuŝo efike absorbas la korpon. En multaj landoj la supo estas nomata supo.
Ingrediencoj: 500 gramoj da hepato, 2 kuleroj da faruno, 4 kuleroj de butero, 1 ŝtono de leeko, petroselo, 1 karoto, 5 aŭ 6 glasoj da akvo, 1 vitro da lakto, 2 ovoj, salo al gusto.
Ni purigas la biletan dukton kaj hepaton de la hepato, lavas la hepaton kaj tranĉu ĝin en malgrandajn kubojn. Fritu en oleo kun bele pikitaj pomoj, petroselo, karotoj. Kuŝu dum 30 aŭ 40 minutoj, aldonu buljonon aŭ akvon. La kuŝita hepato pasas 2 aŭ 3 fojojn tra karna muelilo kun densa krado kaj forviŝi tra kribrilo.
Fritu la rostitan per butero, diluu la buljonon kaj kuiri dum 15 aŭ 20 minutoj, streĉi, aldoni frotitan hepaton, miksi kaj alporti ulbon. Yolks estas miksitaj kun pecoj de butero kaj kun lakto kaj ni plenigas ilin per kuŝo forigita de la fajro. Ni servas kulesh kun sekaj, fajne pikitaj kuboj de blanka pano.
Rassolnik
Ĉi tiu plado estas populara pro ĝia gusto, kaj la fakto, ke ĝi estas sufiĉe facile kuiri.
Ingrediencoj: por 500 gramoj da viando, 8 aŭ 10 sekigitaj fungoj, ni prenas 2 pikilojn, petroselon, duonan karoton, 2 cepojn, 5 terpomojn. Ni ankaŭ prenas pikan kukumon, 2 litrojn da akvo, ovon, 6 kulerojn da akra kremo, 4 kulerojn da butero, 150 gramojn da brasiko. Por gustumi, aldoni verdojn, golfeton, pipro, salo.
Preparado. Porkino el fungoj kaj viando, tiam ni streĉu ĝin. Pikitaj kukumoj, puraj, tranĉitaj, forigas la semojn kaj tranĉas grandan pajlon. Cepoj, karotoj, petroselo, purigi, rinse, tranĉi en strioj kaj saute sur butero. Brasiko estas lavita kaj tranĉita en strioj.
En la bolanta buljono ni metas la tranĉitajn terpomojn, kondukas ilin al kuiri, aldoni brasikon kaj kuiri por aliaj 8 aŭ 10 minutoj. Plenigado, rassolnik yema, ruinigita, kun 2 kuleroj da akra kremo. Ni servas teleron sur tablo kaj en telero ni metas acida kremo kaj fajne pikita dolo, kaj verda petroselo. Se la rassolnik estas kuirita sur vianda buljono, tiam ni metas pecon da viando en la platon.
Preparado de teleroj de birdo ne postrestas multan tempon, ĝi estas plezuro. Kuĉaj pladoj estas tre diversaj, facile digesteblaj kaj tre bongustaj.
Porkakoj de kokido
Ingrediencoj: pro 500 gramoj da kokido-fileo prenas 3 kulerojn da butero, 2 ovoj, 1,5 tasojn da lakto, 50 aŭ 60 gramojn da tritiko.
Preparado. Post prilaborado kun kokido, ni tranĉas la pulpon el la femuroj kaj de la ŝelo, ni preterpasas la karnan muelilon kun tritiko, kora pano, antaŭe trempita en lakto. En la rezultanta miksaĵo aldonas salon al gusto, ovoj de yemoj, aldonas skurĝitaj yoj, diluitaj per lakto. Ni kuŝas ĉi tiun duon-likvan mason kun kulero en pato, preheatita kun butero, kaj fritigas la frititajn ambaŭflanke al ruĝa koloro. Ni servas al la tablo kaj akvumas la kokajn pancakojn kun fandita butero.
Kokidoj plenigitaj per rizo kaj fungoj
Ingrediencoj: por 1 kilogramo da kokido ni prenas ¾ tasojn da rizo, 60 gramojn da sekigitaj fungoj, 3.5 kuleroj de butero, 2 ovoj. Plenigita kokida pipro kaj salo al gusto.
Preparado. Procesitaj kokaj kadavroj pleniĝas per "poŝo", plenigita per pikita karno, kuirita de rizo kaj fungoj, metas en kaserolon, salo, verŝas oleon kaj fritas en la forno ĝis kuirita. Ni verŝas ilin en 5 aŭ 6 minutoj, la oleo, en kiu ili rostas. Al la tablo de plenigitaj kokidoj ni verŝas per fandita butero kaj ŝprucas per petroselo.
Preparado de plenigo. Frue kikitaj sekigitaj blankaj fungoj, fritu iom, sezono kun pipro, petroselo, kruda ovo, butero kaj salo. Kuiri la rizon sur la bulĉan buljonon ĝis preta kaj miksi kun la pretaj fungoj.
Pladoj el fiŝoj estas bongustaj, se ili estas vaporitaj, ĝi estas valora dieta produkto. Receptoj de teleroj de fiŝo estas la fiero de ukraina kuirejo.
Forshmack de haringo
Ingrediencoj: sur ŝarĝo en pezo de 200 gramoj ni prenas iujn pizojn de maldolĉa pipro, 1.5 kuleroj da raketita mardo, 1 vitro da lakto, 200 gramoj da blanka pano, 100 gramoj da nederlanda fromaĝo.
Preparado. Ni disigas la viandon de la haŭto el la haŭto kaj ostoj kaj lasas ĝin trairi viandan muelilon kun densa krado, kaj ankaŭ blanka pano trempita en lakto, ankaŭ ni trapasas viandan muelilon. La maso devus esti unuforma, tiel ke forshmak el haringo rezultis delikata. La rezultanta maso estas elŝutita per kribrilo, aldonu disbatitan buteron. Plenigu per nederlanda fromaĝo, pipro, mustardo, miksi bone kaj meti sur teleron en formo de fiŝo. Aspergi per petroselo.
Marinita fiŝo
Ingrediencoj: por 500 gramoj da fiŝoj, prenu ¾ glasojn da akvo, 2 golfojn, 5 pojnojn de dolĉa pipro, 1 karoto, 1 cepo, 1 kulero da 9% vinagro.
Marinita fiŝo estas populara telero uzita kiel snack. Faru marinadon: cepoj kaj karotoj estas purigitaj, lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj, enmetitaj en kaserolo, aldonas vinagron, akvon, dolĉan pipronon, golfeton kaj boli bone. Tiam marinita fiŝo estas malvarmigita al ĉambra temperaturo kaj insistis dum 1 tago. Al la tablo ni servas marinitajn fiŝojn kun tranĉitaj kapoj, sed kun vostoj.
Rostita porko
Ingrediencoj: por 500 gramoj da porko, prenas 40 gramojn da sekigitaj fungoj, 3 kuleroj de tomato puree, 1 cepo, 1 karoto, 1 kilogramo da terpomoj, 3 kuleroj de butero. Rostita porko kun pipro kaj salo al gusto, kaj ankaŭ aldoni vitran folion.
Preparado. Porko tranĉas en malgrandajn pecojn, salo, iom fritas kaj mildigas ĝis duono kuirita kun tomato pura. Karotoj kaj terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn, frititajn en butero, miksitaj kun pikita cepo kaj akvumita per pipro kaj salo. Pretaj legomoj ni metas en kaserolo aŭ kaserolo, tavoloj alternantaj legomojn kaj porkojn. Aldonu la laŭran folion, pikitajn fungojn, verŝu la bulĉan buljonon kaj kuiri ĝis kuiri. Ni servas rostitan porkon ekzemple, kun boligitaj terpomoj.
Pitbull karnaj faboj
Ingrediencoj: por 500 gramoj da bovaĵo, prenu 1 kilogramon da terpomoj, 1 kulero da butero, 2 kuleroj da tomato, 1.5 tasoj da fungujo, 3 cepoj, 150 gramoj da sekigitaj aŭ 50 gramoj da freŝaj fungoj, 2 kuleroj de butero, 1 tablo kulero de biskvitoj, 1 cepo por viando. Por gustumi, ni aldonas pipron kaj salo.
Preparado. Ni prenas bovaĵon sen ostoj, ni purigos ĝin de filmoj kaj tendenoj, ni lavos ĝin, pasos ĝin per karna muelilo kun granda krado, miksu ĝin per 1 cepo, aldonu pipro kaj salo al la ricevita maso. Miksu bone la pikitaĵon, faru la pilkojn kaj donu al ili platan formon de la biblioj. Ni ruliĝas en bitumina faruno kaj fritas en butero.
Duono de la fritita cepo estas metita sur la fundon de la kaserolo, ni metas fungojn sur ĝi (kuiris kaj poste frititaj), plenigu ilin kun funĉa buljono kaj kuirita dum 10 aŭ 15 minutoj. Por flanka plado: kuiri terpomojn en bulĉan buljonon, aldonu buteron kaj tomaton puree.
Dumplings kun ĉerizoj
Por la plenigo, prenu 4 tasojn da ĉerizoj aŭ ĉerizoj, ½ taso da sukero. Por akvumi, prenu ½ tason da dolĉa kremo.
Dolĉaj ĉerizoj aŭ ĉerizoj, ni forigas la ostojn kaj verŝas la pulpon kun sukero, ni staros dum 25 aŭ 30 minutoj, ni malplenigos la sukon. De beroj kaj pastoj ni faros vareniki kaj kuiri ilin. Ni servas vareniki kun ĉerizoj kun dolĉa kremo kaj suko.
Vagu vin kun lardo kaj hepato
Ingrediencoj: 700 gramoj da hepato, 2 cepoj, 100 gramoj da graso, 2 kuleroj da butero. Por akvumi ni prenas 1 kuleron da butero. Pipro kaj salo en vareniki aldoni al gusto.
Preparado. Ni liberigos la hepaton de la hepato, lavu ĝin, kuiru ĝin, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn, transiru ĝin per vianda muelilo, turnu la boligita trinkaĵo, vestu ĝin per frititaj cepoj, pipro, salo kaj miksi bone. Poste de la pasto ni faras vareniki, aldonu la plenigon. Kuiri kaj servu sur la tablo vareniki kun hepato, kaj verŝu ilin kun varma butero.
Galushki
En la ukraina kuirejo, trejnadoj estas tre popularaj. Ĉi tiu kuirita pasto, tranĉita en malgrandaj placoj, kuiris. Pecoj da pasto ni enuzas en saligitan bolantan akvon kaj kiam ili supreniras, ni kuiras dum kelkaj pli da minutoj. La boligitaj pomoj estas utilitaj per fandita butero aŭ kun toastita cepo kaj lardo.
Ingrediencoj: por 3 tasoj da faruno de tritiko, prenu 3 kulerojn da akra kremo, 4 ovoj, 2 kuleroj da sukero, 100 gramojn da butero, 200 gramojn da fromaĝo.
Preparado. Faruno, konekti kun akvo kaj ¾ de la normo de ovoj, genuu la krutaĵon, tranĉi en malgrandajn kvadratojn, kuiri en salta akvo ĝis kuiri. Ni elprenas la pivotadon de la kurbazo en bovlon, aldonu kradritan fromaĝon, ovoj, kvaronon de fandita butero, salo, akra kremo, sukero, miksi ĉion, meti ĝin en smerada kukano kaj baku en la forno dum ĉirkaŭ unu horo. Ni servas al la tablo al la tablo kaj trinkas ilin per fandita butero.
Nun ni scias, kio estas la ukraina nacia kuirejo, teleroj. En ĉi tiu artikolo ni nur montris parton de ukrainaj teleroj, ni esperas, ke vi ŝatas ilin. Bonan apetiton.