- Bati - 400 Gramojn
- Tomatoj - 5 pecoj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Oleo de Olivo - 2 eroj. kuleroj
- Salo, pipro - - Por gusto
- Butero - 2 Arto. kuleroj
- Mozzarella - - Por gusto
Miaj tomatoj, senŝeligitaj, tranĉis la malmolajn radikojn de la pedunculo. Ni tranĉas tomatojn en malgrandaj kuboj. Ni ĵetas la paston en salta bolantan akvon kaj bolas al la dento (tio estas, la pasto devas esti preta, sed iomete malmola, ne boligita). Oni ne povas aldoni olean oleon en la panon - ĝi restos sur la pasto, kiu malhelpos pli miksaĵon de la pasto kun la saŭco. Ni varmigas la olivan oleon en pato, ŝarĝas la tranĉitajn tomatojn. Ankaŭ aldonu fajne pikitan ajlon. Aldonu salo, pipro, aliajn deziritajn spicojn (mi aldonas iom sekan timon) kaj kuiras la tomatojn super meza varmo ĝis malrapida bolado. Ni ne bezonas friti tomatojn - ni bezonas tomatojn por mildigi kaj doni sukon. Tuj kiam la tomatoj komencos sinkuri, aldonu iom da butero al la pato. Kuiri dum 1 minuto, post kiu aldonu freŝan basilon al la saŭco. Minuto poste aldonu la kuiritaĵon al denteo al la saŭco. Stiru, varmu kune dum 1 minuto - kaj forigi el varmego. Diskonigi la paston sur la teleroj kun tomato-saŭco. Ni ornamas la pladon kun freŝa mozzarelo (iomete pikita aŭ fajne kradrita) - kaj tuj servis. Bonan apetiton!
Servoj: 4