Pesto-saŭco. Sicilia pesto estas tipa saŭco, kiu perfekte akompanas ian pastaĵon. Estas multaj specioj de ĉi tiu saŭco: en malsamaj regionoj de Sicilio uzas malsamajn ingrediencojn, sed unu el ili restas ĉiam senŝanĝa - ricotta. Ĉi tiu saŭco estas farita el tute freŝaj produktoj, kiuj estas uzataj en kruda formo. Sekve ĝi distingiĝas per ĝia simpleco kaj rapideco de preparado, samtempe estante la originala saŭco, kiu ankaŭ estas bona en si mem aŭ kun raketoj.
Ingrediencoj:- Fromaĝo Ricotta 150g
- Tomatoj 500 g
- Oleo de oleo 60 ml
- Basilio verda freŝa 1 grupo
- Ajlo 1 ŝnuro
- Salo 3 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Fromaĝo Parmesano 70 g
- Cedar-nuksoj 50 g
- Paŝo 1 Por prepari pesto, vi bezonos tomatojn, ricottaĵojn, Parmesan fromaĝon, pinekojn, oran oleo, pipro, salo, basilio kaj ajlo.
- Paŝo 2 Lavu la tomatojn kaj tranĉu ilin. Se vi uzas ordinarajn tomatojn, vi devas forigi la blankan parton kaj elpremi iom ekstra likvaĵo.
- Paŝo 3 Metu la tomatojn en la manĝaĵa procesoro, aldonu freŝan basilon. La kvanto de basilo dependas de viaj gustoj.
- Paŝo 4 Aldonu kradran parmesan fromaĝon, pinekojn, salo, pipro.
- Paŝo 5 Miksu en kombinaĵo je meza rapido ĝis glata. Aldoni ricotta kaj olivoleo. Vi povas uzi hejmajn rikotojn aŭ uzu unsweetened cottage fromaĝo.
- Paŝo 6 Miksu denove en la kombinaĵo ĝis akiri homogenean saŭcon. Aldoni salo kaj pipro al gusto, se necese. Pesto-saŭco en Siciliano devas esti konsumita ene de 1-2 tagoj, aŭ ĝi povas esti verŝita en malgrandaj ujoj kaj frostigita.