- Ostroj - 1 Kilogramo
- Verdaj cepoj - 50 gramoj
- Luka - 1 peco
- Ajlo - 3 dentoj
- Chili Pipro - 1 Peco
- Karotoj - 1 peco
- Kumino - 1-a. kulero
- Petroselo - 1-a. kulero
- Seka blanka vino - 150 mililitroj
- Pernod - 1 cucharadita
- Pernod - 2 Arto. kuleroj
1. Metu ostrojn en granda bovlo kun malvarma akvo. Rinse bone kaj forigu la "barbojn". 2. Finfine tranĉu legomojn kaj ajlo. Chili pipro en viaj manoj, tranĉita en du partojn kaj skuu la semojn. Tranĉu la paprikojn en maldikajn striojn, faldi ilin kune kaj fajne tranĉu. 3. Metu grandan saŭton kun kovrilo sur la fajro kaj varmego. Verŝu en la oleo, aldonu ĉiujn legomojn de chilo kaj kumino. Kuiri proksimume duonan minuton, movante senĉese. 4. En la kaserolo, ankoraŭ kun la maksimuma fajro, ĵetu en la ostrojn kaj skuu la panon, tiel ke la ostroj mensogas. Kovru kaj kuiri por alia 1-2 minutoj, skuante la saŭtonon unufoje aŭ dufoje. 5. Forigu la kovrilon kaj verŝu vinon kaj Pernodon. Svingu kaj kuiri dum alia duonuto, por ke la kvanto de vino malpliiĝu de la duono. Kovru kaj kuiri dum minuto. Granda kultivisto metas super bovlon kaj verŝas en ĝin ostrojn kun legomoj. Forigi ĉiujn ostrojn kiuj restas fermitaj. 6. Verŝu la likviditan likvaĵon reen en la kaserolon, varmigi kaj aldoni grasan kremo, tiel kiel petroselo. Kontrolu por gusto. Se necese, sezono kun salo kaj pipro. Revenu la ostrojn kaj legomojn al la kaserolo kaj reheat. Dividi la enhavon de la kaserolo inter du grandaj supraj platoj. Servu kun terpomoj kaj majonezo.
Servoj: 2