Kie faras majonezo de Mayonnaise - eble la plej fama kaj komuna en la mondo saŭco. Li havas grandegan armeon de admirantoj, sed ankaŭ ekzistas multaj kontraŭuloj: la debato pri sia damaĝo aŭ profito tiam malaltiĝis, tiam denove ekflamas. Por decidi por vi mem, ĉu uzi majonezon kaj en kiom da kvantoj, vi devas scii, kio konsistas kaj kiel ĝi pretas, kaj la plej bona maniero fari ĉi tion estas prepari vin mem. Ĉi tio tute ne estas malfacila, tamen, tia hejma majonezo certe estos pli utila kaj natura ol tiu, kiun ni aĉetas en la vendejo. Nia nomo majoneziĝis de la malnova Mediteranea urbo de Mayon, situanta sur la insulo Menorca. Ĉi tiu urbo estis konstante submetita al la sieĝo de armeoj de malsamaj landoj, kiuj volis enposteniĝi de ĝi, ĉar ĝi estis tre bone situata. Pro la konstantaj militaj agoj, ambaŭ loĝantoj de la urbo kaj ĝiaj invadantoj suferis malfacilaĵojn pro manko de trinkakvo kaj manĝaĵo. Ĉiam en abundeco estis nur meleagroj kaj oleo de olivo. En ĉi tiu situacio, la chef de la franca armeo kaj kunvenis kun feliĉa ideo blovi la ovajn yemojn per salo kaj sukero kaj aldoni al ili olivujon. Kiel rezulto, ĉi tiu milda kaj nutra saŭco kun mirinda gusto aperis. La soldatoj simple smeared lin sur la pano kaj batis per envidinda deziro. Por iu kialo neniu rememoris la nomon de ĉi tiu rimarkinda kuirejo, do la saŭco ricevis la nomon de la sieĝata urbo.
Ingrediencoj:- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Mostardo 0.5 kuseneto.
- Citrono suko 1 tbsp. l.
- Salo 1 pinglo
- Sukero 0.5 kuseno.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 100 ml
- Paŝo 1 Por prepari homeman majonezon, pli bone estas uzi hejmajn ovojn, citronan sukon povas esti anstataŭigita per vinagro. Vegeta oleo aldoniĝas "per okulo", pli da oleo, la majonezo estos pli dika. Ĉiuj produktoj devas esti ĉambra temperaturo.
- Paŝo 2 Apartigu la proteinojn el la yemas - nur bezonos yemas.
- Paŝo 3 En likvilo, vipo de yemas, 0.5 cucharadita de mustardo, malgranda pinglo da salo kaj sukero.
- Paŝo 4 Poste, kun tre maldika trinkaĵo, verŝu la verdan oleon en la likvaĵon, laŭvorte faligi guton - miksi ĉion al meza rapido, konstante rigardu por certigi, ke la yema maso bone konektas al la oleo.
- Paŝo 5 Daŭre bati, aldonante vegetalan oleo al la dezirata denseco (verŝu oleon en maldikan truon). Tiam aldonu la citronan sukon - majonezo fariĝos pli likva. Denove, bati ĝis glata.
- Paŝo 6 De la rezultita volumeno de produktoj, ĝi rezultas 5-6 tabuletajn kulerojn de saŭco. Preta miksita majonezo povas esti stokita en fridujo en hermetike stampita ujo dum ĉirkaŭ unu semajno.