- Ŝafido - 1 Kilogram (nepre - kun ostoj)
- Dolĉa pipro - 2 pecoj
- Tomatoj - 4 Pecoj
- Bulboj - 2 pecoj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Pika pika - 1 Peco
- Ovoj de kokido - 2 pecoj
- Faruno - 1 Pokalo
- Basil freŝa - Por gustumi
- Oleo de legomoj - 3 Arto. kuleroj
- Zira - 1 Pinglo
La preparado de la plado komencas. Oni Devas trinki la farunon en bovlo kaj aldoni 1 ovon, genuu la krutajn pastojn. Ni provas stari dum 20-30 minutoj. De la rezultanta testo, ni formas malgrandan dumplingon de la grandeco de centra monero. Ni bolas la durojn en multe da bolanta akvo. Tuj kiam la fendetoj supreniras - ni elprenas ilian bruon, aldonas ilin al la plato, malpeze versxas oleon (ne kunflugas) kaj apartigas. Nun vi devas prepari specon de pancako, kiu ornamas la pladon dum servado. Por fari ĉi tion, verŝu la batitan ovon en la preheatan kaj malpezan olean kaldronon. Tre rapide disdonu la batitan ovon sur la murojn de la kaldrono - ĝi fariĝu maldika pancake. Finita biskuko en kelkaj minutoj, moviĝu al la plato. Ne maltrankviliĝu pri la fakto, ke la pancake rompas kaj falas aparte - tiam ni tranĉos ĝin malmulte. Nun iru rekte al la mamaro. Unue ni preparas la ingrediencojn: apartigu la pulpon de la ŝafido el la ostoj, tranĉu la karnon en malgrandajn pecojn (kiel en pilaf). La cepo estas tranĉita en ringojn, la tomatoj estas fajne pikitaj, la paprikoj estas en malgrandaj tranĉaĵoj, la ajloj estas lobuloj. En la kaldrono ni varmigas malgrandan oleon, ĵetas pipro kaj ajlo. Fry ĉirkaŭ 2 minutojn sur rapida fajro, post kiu ni forŝoviĝu el la kaldrono al iu telero. Ni verŝis iom pli da butero en la kaldronon, ni ĵetas tie la ŝtonajn ostojn (kompreneble kun malgranda karno kaj graso). Fritu al milda ora koloro. Poste aldonu la karnan pulpon al la kaldrono, fritu ĝin kune kun la ostoj - denove al modera oreco. Malrapidigu la fajron, aldonu la cepo al la bovlo. Fry ĝis la cepo estas travidebla. Aldonu la tranĉitajn tomatojn al la kaldrono, miksu kaj kuiriĝi per malgranda fajro dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Post 15 minutoj, la telero aspektos tiel. Nun ni verŝas 3 litrojn da varma akvo en la kaldronon, alportu ĝin al kuiri kaj kuiri dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Samtempe, kun la akvo, ni enmetas supoĉan pleton da varma pipro - ĉi tio estas laŭvola, se vi ŝatas la pika. 5 minutojn antaŭ ol fini kuirado, ni aldonas al la kuiristo antaŭen rostitan ajlo kaj pipro. Solim. Poste aldonu pinĉon de zira kaj freŝan basilon al la kaldrono. Kuiri aliajn 5 minutojn, forigu ĝin el la fajro, kovru per kovrilo kaj lasu ĝin breĉi dum 10-15 minutoj. Ni servas kiel sekvas: ni metas multajn pakaĵojn en bovlo, plenigu ĝin per supo, kaj ornamas ĝin per fajne pikitaj ovoj. Bonan apetiton!
Servoj: 6-8