Pico "Nápoles"
- Faruno - 500g
- Feĉo -25 g
- Olivoleo 1 tbsp. kulero
- Salo
Por plenigi la pladon:
- Terpomoj - 280 g
- Cepoj -150 g
- Salikoj -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tomatoj - 5 komputiloj.
- Kaproj -1 tbsp. kulero
- Vinagro - 1 tbsp. kulero
- Oliva oleo -2 tbsp. kuleroj
- Salo
Kremu la paston miksante la ingrediencojn kaj aldonante 250 ml da varma akvo, kovri per buŝtuko kaj foriri por horo. Tranĉu la terpomojn per tranĉaĵoj, boli en salta akvo, aldonante vinagron. Fritu la pikitan cepon, fajne tranĉi la kolbasojn. Dividu la paston en 4 partojn, disdonu la biletojn. Metu ilin en rondaj formoj, disvastigu la karnon de tomatoj, metu cepojn, kolbasojn, terpomojn, kaperojn, salo kaj aspergu per oleo. Baku ĉiun bilkon en precalentigita forno por ĝis 250 ° dum 15 minutoj. Poste aspergu per mozzarelo kaj metu en la fornon dum 10 minutoj.
Kuniklo ŝmirita en ruĝa vino
- Kuniklo - 1.5 kg
- Cepoj -300 g
- Ruĝa seka vino - 250 ml
- Fat-80 g
- Capers - 1 tbsp. kulero
- Bay-folio 2 komputiloj.
- Faruno -100 g
- Sukero - 1 tbsp. kulero
- Vinagro de vino - 6 tbsp. kuleroj
- Celerio - 1 tigo
- Olivoj sen pits - 100 g
- Buljono - 300 ml
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Nigraj piprosoj - pluraj aknoj
- Salo, griza nigra pipro
Preparu marinadon por la plado. Por fari ĉi tion, boli la ruĝan vinon, aldonu fajne pekitan cepon, golfeton, 1 tbsp. kulero da salo, pizo de pipro. Tranĉi la kadavron de la kuniklo en pecojn, metu en larĝan pladon, verŝi la marinadon kaj foriri dum 6 horoj. Ruligu la pecojn de viando en faruno kaj frito. Fruu la cebolon de marinado, aldonu olivojn, kaperojn, golfeton, fajne tranĉitan kaj apian. Metu la miksaĵon en viando, salo, pipro, aspergi per sukero, aspergi vinagron, verŝi buljonon kaj kuiri per malalta varmo dum 30 minutoj.
Piedi kun kokido
- Kokido - 2.2 kg
- Ekstra Klaso de Floro - 350 g
- Maizo - 150 g
- Butero - 500 g
- Kremo - 100 ml
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Spicoj
- Blanka seka vino - 100ml
- Salo, griza nigra pipro
Miksu por la telero 375 g de butero bufita kun faruno, aldonu 170 ml da akvo, sezono kun salo kaj miksi la paston. Lasu por 10-15 minutoj. Liberigu la paston, metu la restantan oleon en la centro, kovru ĝin per la randoj de la pasto. Ruli kaj meti en la fridujo dum 30 minutoj. Foldu la paston en 3 tavoloj, ruliĝi. Metu horo en la fridujo. Ripeti ĉi tiun 4 fojojn, tiam envolvu la paston en manĝaĵo kaj tenu ĝin en la fridujo dum 2 tagoj. Malplenigu la kokidon. Forigu la haŭton, disigas la ostojn. Tranĉi la bruston, disigi ĝin en 4 partojn: 2 grandaj kaj 2 malgrandaj. Tranĉu la grandajn mamojn laŭlonge de ne al la fino kaj malfermu ilin. La cetera viando pasas per viando muelilo kaj miksita kun kremo, ovo, salo kaj pipro. Haŭto kaj ostoj versxas 6 litrojn da akvo, aldonas vesperiĝojn, salo, pipro kaj vino. Sur granda malferma brusto elmetis la plenigon. Sur ambaŭ flankoj metas la pli malgrandajn brustojn kaj kovras la minceon kun granda brusto. Envolvu papero por bakado, ligi la fadenon kaj kuiri en la buljono dum 45 minutoj, poste forigi kaj refrigeri. Rulu la paston 3 mm de dika. Malfiksi pikitan karnon el fadenoj kaj papero kaj envolvu ĝin en paston, smeared per batita ovo. Bake en precalentigita forno dum 200 minutoj dum 35 minutoj.
Kalcio kun ĉampionoj
- Masto de levita - 500 g
- Ĉampionoj - 300 g
- Fromaĝo "Ricotta"
- Kradrita Parmesano - 30 g
- Petroselo kelkaj vergoj
- Ajlo - 3 trunkoj
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Salo
Liberigu la paston kaj foriru dum 10 minutoj. Fremu la ĉampionojn en oleo de oleo, aldonante trituran ajlon kaj pikitan petroselon. Bonvolu salo. Malvarmu la miksaĵon kaj demetu la pastojn sur unu flanko. Ĉefe, distribuu la Ricotta fromaĝon egale. Aspergi per kradrita parmesana fromaĝo. Bonvolu fermi la plenigon per la libera rando de la pasto, stampi la randojn kaj enmeti precalentitan fornon por 200 ° dum 30 minutoj.
Terpomoj en Siciliano
- Kodito - 1 kg
- Terpomoj - 500 g
- Flugitaj tomatoj -400 g
- Kvasko - 100 g
- Nigraj olivoj - 100 g
- Karotoj
- Capers -50 g
- Timo de celerio - 50 g
- Cepoj - 1 pc.
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Salo, tero nigra kaj ruĝa pipro
Tranĉi la fiŝon en malgrandajn pecojn. Piku la cepo kaj iomete fritu ĝin kune kun la pecoj de kodisto. Tranĉu la terpomojn en rondoj. Aldoni olivojn, kaperojn, maskitajn tomatojn, iom da akvo, tranĉitaj tranĉaĵoj, karotoj kaj celeriaj tigoj. Pipro kun du specoj de pipro, salo kaj loko sur malrapida fajro dum unu horo. Dum kuiri, aldonu kruĉon da varma akvo.
Pico kun salmo kaj tomatoj
- Faruno por pico - 400 g
- Rizo-faruno - 120 g
- Feĉo - 15g
- Salo
Por plenigi la pladon:
- Marinita salmo en tranĉaĵoj - 200 g
- Tomatoj - 2 komputiloj.
- Bazilo - pluraj branĉoj
- Oliva oleo -2 tbsp. kuleroj
- Salo, griza nigra pipro
Pico kun salmo kaj tomatoj
Miksu du specojn da faruno, pinĉaĵo da salo, feĉo, 250 ml de akvo. Kneu la paston kaj metu ĝin dum 2 horoj en varma loko, kovrita per buŝtuko. Liberigu la paston, loki sur bakakotuko II, lasi dum 30 minutoj. Aspergi la paston kun oleo de oleo kaj enmeti precalentitan fornon por 250 ° dum 25 minutoj. Plenigu la picon kun la plenigo. Metu la tomatojn tranĉitaj en tranĉaĵoj, basilajn foliojn, supre la pecojn de salmo, aspergi per oleo. Antaŭ servado, aspergu la picon kun multe da pipro.
Kanelloni
- Porko - 500 g
- Parmesano - 80 g
- Cannelloni-24 komputiloj.
- Dolĉa pipro -4 pcs.
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Blanka pano -2 tranĉaĵoj
- Cepoj - 1 pc.
- Ajlo - 2 trunkoj
- Timiano - pinĉu
- Tomato bati-100 ml
- Lakto - 50 ml
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Nutmeg
- Salo, griza nigra pipro
Pasu la viandon tra la vianda muelilo, aldonu la pano-tritikon, trempita en lakto, ovo, kradrita Parmesano, nuksmigo, salo. Stir. Tranĉu la paprikojn tranĉaĵoj Mueli la cepojn, ajlo, aldonu olivan oleo, pipro, salo, timiano. Fremu la miksaĵon super malalta varmo dum 30 minutoj. Prenu kaj miksi per pikita karno. Malŝalti la tomaton bati per 100 ml de akvo, varmigi kaj aldoni duonon de la plenigo. Stiru plene kaj plenigu per kanelono. Malmulte disvastigu la tomatan saŭcon egale sur la fundon de la muldilo, metu Cannelloni sur ĝi kaj verŝu la restan saŭcon. Kovru la formon per folio de folio kaj metu en antaŭkonatan fornon dum 200 minutoj.
Pico kun mola fromaĝo "Bree"
Por la plado testo:
- Ekstra Klaso de Floro - 300 g
- Faruno - 50 g
- Fromaĝo graso 30 g
- Feĉo
- Salo
Por plenigi la pladon:
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Tomatoj - 5 pecoj.
- Lettuzo -70 g
- Fromaĝo "Bree" (mola) - 100 g
- Ankovoj - 1 povas
- Oleo de olivo -1 tbsp. kulero
- Salo, griza nigra pipro
Pico kun mola brie fromaĝo
Miksi 2 specojn da faruno, fandita graso, aldonu pinĉon da salo, feĉo, 170 ml de akvo, genuu la paston kaj metu ĝin dum 2 horoj en varma loko, kovrita per buŝtuko. Dividu la paston en 2 partojn kaj metu en la muldilojn. Metu la karnon de la tomatoj sur la paston kaj foriri dum 30 minutoj. Metu la fornon per precalentigita fornon dum 250 minutoj. Metu la fiŝitan leĉukon, anĉoviojn, pecojn de Bri fromaĝo. Ornamu kun boligitaj ovoj. Aspergu per salo, pipro kaj aspergi per oleo.
Ravioli kun blanka saŭco
- Floro-200 g
- Ovoj - 2 pecoj
- Ŝirita spinaco - 120 g
- Courgettes - 140 g
- Suata fromaĝo -60 g
- Kradrita Parmesano - 30 g
- Cepoj - 1 pc.
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Salo
Por saŭco de telero:
- Buljono - 300 ml
- Kremo-100 ml
- Butero - 400 g
- Ovo -1 pc.
- Petroselo, salo
Miksi la farunon kun la ovoj, salo kaj genu la paston. Fritu sur spinacan olivan oleon, tranĉita en malgrandajn pecojn da kukaj kukoj, pikitajn cepojn. Aldonu molajn fromaĝojn, salo, aspergu per Parmesana fromaĝo. Malplenigu la mason, tranĉu kvadratojn kun flanko de 11 cm. Aldonu plenigi ilin, sigelu la randojn, boli en salta akvo. Miksu la ingrediencojn por la saŭco. Verŝu ilin ravioli antaŭ servado.
Pasta kun artiŝokoj
- Peĉi - 300 g
- Artiŝokoj - 3 komputiloj.
- Ovo - 1 pc.
- Citrono -1 pcs.
- Kradrita Parmesano - 3 tbsp. kuleroj
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj
- Marjoram, salo, grunda nigra pipro
Purigu la artiŝokojn, tranĉu ilin en maldikaj tranĉaĵoj kaj trempu ilin en la akvon kun citrono dum kelkaj minutoj. Drenu la akvon kaj friti la artiŝokojn en iom da oleo. Boil la pasto en salta akvo. Miksi la ovon kun 2 tbsp. kuleroj da oleo, aldonu iom da akvo el kuirita pasto, kradrita Parmesano. Aldonu salo, aldonu disbatitan marĝon. Metu la paston en bovlo, aldonu la artiŝokojn, malpeze aspergu per nigra pipro.
Torto de fromaĝo
- Masto de levita -1,5 kg
- Milda fromaĝo - 500 g
- Kremo - 200 ml
- Oliva oleo -2 tbsp. kuleroj
- Salo
Dividu la paston en 2 partojn, disdonu 2 rektangulojn. Metu rektangulon sur bakotukon, svingita per malgranda kvanto da oleo. Lasu por 10 minutoj. Stiru la mola fromaĝo plene kun 100 ml da varma kremo. Zorgeme distribuu la plenigadon de la laboro de la pasto, kovru per dua tavolo de pasto kaj sigelu la randojn. En taso, miksi 100 ml de kremo, pinĉaĵo da salo, kulero da oleo, miksu ĝisfunde. Kun la rezultanta miksaĵo, grasu la kukon. Bake la kukon en 220-grada forno dum 30 minutoj.
Macaronoj
- Tomatoj - 800 g
- Macaronoj - 400 g
- Berenjulo - 3 komputiloj.
- Filtrilo - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Peas - 150 g
- Saŭco - 50 g
- Malmola fromaĝo - 50 g
- Filtrilo - 200 g
- Cepo
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj
- Bazilo - pluraj folioj
- Salo, griza nigra pipro
Tranĉi la melongenajn striojn. Fry fajne pekis cepojn, aldonu tranĉaĵoj de vualo, pizoj, senŝeligitaj tomatoj. Kuŝu la miksaĵon dum 20 minutoj. aldonu pecojn da kokaj fileo, salo, pipro. Kuiri la paston ĝis ĝi estas preta. Metu ilin en la miksaĵon preta lasi trempi. Aldoni pecojn de fromaĝo, kolbasoj, kuiritajn ovojn tranĉitaj en tranĉaĵoj, bazilojn. Ruli la tranĉaĵoj de melongeno en faruno kaj frito. En la ŝmirita formo, kuŝu la melongeno, tiam la plenigo, supre la pecojn de mozzarella. Bake en precalentigita fornon dum 20 minutoj. Turnu la formon kaj metu la teleron sur la platon.
Pasta orienta
- Pasta Tagliatelle - 300 g
- Porko - 450 g
- Ĉina Brasiko - 300 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Salikoko -100 g
- Shallots -25 g
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Ajlo - 2 trunkoj
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj
- Tera zingibro -1 horo. kulero
- Soy saŭco
- Salo, griza nigra pipro
Boil la tagliatelle en salta akvo ĝis ĝi estas preta. Metu sur buŝtukon kaj lasu sekigi. Prenu la ovojn per pinĉaĵo da salo kaj friti en pano. Ovo pancake ruliĝas rulon kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Tranĉi la porko en maldikaj tranĉaĵoj, fritu ilin en 2 tbsp. kuleroj da oleo kaj apartigitaj. En la sama kruĉejo verŝu kuleron da oleo kaj friti fajne pekita cepo, ajlo, zingibro, kaj tiam fajne pikita brasiko. Aldonu la pandaloj kaj friti dum alia 2 minutoj. Metu la manĝaĵojn, pikitajn kaptilojn, soy saŭcon, salo, pipro. Enmetu tritikon kun miksaĵo de tagliatelo, movu kaj friti iomete. Servu teleron kun pecoj da fritita ovo.
Vegetara pico
- Dough por pico -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Melongeno - 250 g
- Tomatoj - 200 g
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj
- Oregano - pinĉu
- Basilaj folioj
- Salo, griza nigra pipro
Tranĉu la melongonajn tranĉaĵoj, aspergu per oleo. Fry sur ambaŭ flankoj sur la krado. Preparu rondan kradon sen tenilo (26 cm diametro). Malplenigu la paston, zorge metu la paston en la formon de la pato. Tranĉi la mozzarella en malgrandajn pecojn, metu sur la paston. Ankaŭ tranĉu la tomatojn, metu sur la paston. Tuj poste kuŝu la melongeno. Salo, pipro, finu per pinĉaĵo da oregano, aspergu per oleo. Metu la bileton en precalentigita forno dum 200 minutoj dum 30 minutoj. Antaŭ servado, ornamu la picon per basilaj folioj.